专栏名称: 养身厨房

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大补命门！冬季第一菜，补气养血、补肾气、助睡眠，和姜是绝配！

养身厨房 · 公众号 · · 2019-11-30 17:00

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烹饪步骤

处理食材： 石斛煮30分钟以上，用石斛水蒸熟米饭备用。锅中倒入少量油，翻炒胡萝卜、芹菜、木耳和洋葱等配料。

炒饭： 放入米饭，翻炒均匀，加一点盐和生抽调味，米饭盛入碗中。

打蛋： 米饭再次扣入锅中，沿米饭周围淋上鸡蛋黄，炒散后和米饭搅拌均匀即可。

烹饪步骤

和面： 面粉中加水和面，放入一个鸡蛋，加入茴香，倒入少量油搅拌均匀。

做饼丝： 锅中放入少量油煎饼，两面金黄后切成饼丝。

炒饼丝： 高良姜切丝爆锅，放入青红椒，用少量酱油、白糖简单调味后放入饼丝一同翻炒，即可出锅。

烹饪步骤

煮五彩降压汁： 大蒜、洋葱下锅煸香，再下入芹菜、西红柿、荸荠，加入清水烧煮。

煮豆腐： 黑豆腐用手掰开，待五彩汁烧开后，放入豆腐，关火盖盖焖制30分钟，使豆腐入味不软烂。

炖煮出锅： 另起锅，用炖肉的老汤打底，烧开之后放入豆腐和蔬菜，炖至成熟即可。

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烹饪步骤

处理鱼： 小黄鱼去除内脏，用刀切下中骨，可使鱼趴在锅中，在鱼肉上加入料酒、盐、姜蒜搓洗腌制入味。

煸炒配菜： 砂锅提前预热，锅内少油。依次下锅：姜、蒜、小干葱、西兰花梗，煸炒至上色。

焖制： 将黄花鱼趴入砂锅中，盖盖顺着锅边浇料酒，焖制3-5分钟。

出锅： 开盖放入香菜、西兰花。调大火，再次盖盖浇料酒，焖制1分钟即可。

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烹饪步骤

调肉馅： 猪肉泥加入萝卜丝、海带粒、葱姜水、1个鸡蛋，少许盐拌匀即可。

和面： 面粉加入酵母粉、温水揉成面团。面团切成面剂子，用手捏成“斗笠”状面片。

包萝卜包： 将肉馅放入面片里包成萝卜包，用刀背压出萝卜纹路。醒发5-10分钟。

和绿面团： 面粉加入菠菜汁、少许糖揉成绿面团，面团揉成小颗“橄榄”状面剂子。用手指将面剂子压呈“叶子”状，用小刀压出叶子纹路。

蒸制出锅： 将三片“叶子”面片的一端用水粘黏一起，然后用筷子将这一端压进萝卜包的顶部，小萝卜包就做好了。上火蒸8分钟即可。

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烹饪步骤

调配馅料： 馒头浸湿，在肉馅中加入等比例的馒头，放入香菇丁和油菜丁，简单调味后搅拌均匀。

烧煮： 锅中放少量底油，炝香葱姜，倒入清水烧开，下冬瓜片。

出锅： 放一团肉馅在勺子上，用另一把圆勺反复倒，直至成型，下入锅中，煮至成熟即可。

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烹饪步骤

炒馅料： 锅中少油，加入冬菇、冬笋、胡萝卜、红苋菜煸炒，加入少许调味料炒熟。

和面： 面粉加入热水、甜菜头汁、红枣泥和成红面团。面粉和热水比例3:1

制作福袋： 将面团擀成小长方形面片，两张面片中间放入馅料，边角用水粘合做成“福袋”，用刀背或者叉子将“福袋”四边压出纹路，用香葱在一边绑个蝴蝶结。

蒸制： 上火蒸8分钟即可。