餐饮业进入科学决策时代：来看8位老板的学习笔记

《舌尖上的中国》美食顾问、美食家董克平先生，看到报告中关于“甜鲜”和“麻辣”的口味之争时，评论说：“甜鲜超越麻辣，是生活水平提高的结果，人们慢慢喜欢上清新淡雅、醇厚腴美、出本味、见功夫的菜肴，对刚猛刺激的菜式慢慢敬而远之。”（相关阅读：中国人味蕾悄然生变：甜鲜首次超过麻辣，成为全民最爱！）

数据，是经营的仪表盘，也是发动机。

菜鸟死于常识，老将死于趋势。

这是许多餐饮朋友研读《中国餐饮报告（白皮书2017）》的原因：

都说老板是最爱学习的一个群体，而餐饮老板是老板中最爱学习的那个群体。

你不主动进步，不自我更迭，就会被日益精进的同行给淘汰。

让内参君触动最多的，是餐友们对内参的信任……

第一次推出行业全景式的数据报告，内参君诚惶诚恐，担心不能为大家呈现更专业的内容，担心端出的数据大餐不够饕餮，担心我们的努力还不足以满足内参用户的需求……

庆幸的是，在这个数据稀缺、蛮荒的时代，我们的付出收到了许多朋友的点赞——

比如，海底捞、真功夫、眉州东坡、西贝的许多部门纷纷采购支持；

比如，广东的一家企业一次性采购30本，后又追加采购30本；

比如，百胜咨询的多部门采购、复购，还邀请内参君去它们企业对报告进行解读；

比如，阿里巴巴、腾讯、华为等国内知名互联网企业巨头也纷纷采购......

感动之余，我们也在反思，还有哪些地方做得不够好。一些内参的忠实用户给我们提出了许多非常好的意见和建议，为我们推出下一年度的白皮书献计献策，内参君在此诚心致谢。

如果你已研读过《中国餐饮报告（白皮书2017）》，欢迎把你的观感分享给我们，把你的意见建议反馈给我们。

如果你还没有读过，不妨从现在起了解下这份报告的价值——