疙瘩汤

新疆949交通广播 · 公众号 · 新疆 · 2017-02-23 09:58

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疙瘩汤

张翼

疙瘩汤绝对算是“上得厅堂，下得厨房”，五星级酒店必有，百姓餐桌常见。朋友喝点酒，最后说：来碗疙瘩汤！主妇为难不知道吃啥：做疙瘩汤吧！家里有个感冒的病号：给你做碗疙瘩汤怎么样？再放点胡椒发发汗~

疙瘩汤到底是个啥美食？为什么如此受欢迎呢？做法很简单。干面粉，淋上水，拿筷子搅拌一下，揉成蛋蛋，一嘟噜一疙瘩，只要把面攒起来，模样没啥一定之规。做法也简单：炝锅，放水，下疙瘩，出锅淋点香油，放点青菜，成喽！这么简单的食物为什么如此受欢迎呢？这里面有奥秘。

第一点疙瘩汤对自己长相一点都不纠结，啥样都行，任搅拌任搓揉，很随和；

第二点很合群，放点土豆丁，白菜丝，萝卜条，反正什么都行，不挑事；

第三点做法简单，可稠可稀，从不矫情也不让人心烦，加上出锅时黏黏糊糊、热热腾腾，算得上有温度、有态度、有担当的责任美食吧！

还有疙瘩汤既不像粥那么阴柔，也不像面汤那么拖泥带水。疙瘩汤看起来糊涂，其实却拎得清。要说真拎得清，似乎清醒中还有难得的糊涂。包罗万象，海纳百川，这就是疙瘩汤的气质吧！讲个真实的故事。我姐黛君，在美国。常听人挖苦说：中国大陆特别穷，只吃得起疙瘩汤，于是她决定给疙瘩汤验明正身。在家里请客，给外国友人做了一锅疙瘩汤。大家一吃，哇！原来这么美味，真是天下美食啊！