if 姐小时候看简-奥斯汀，就对大家闺秀们每天的teatime 心生好奇。
▲《傲慢与偏见》剧照
《傲慢与偏见》中有一段话："茶壶送进书房来时，房间里立即弥漫着沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。"
为什么一杯茶有这么神奇的效果？
▲《唐顿庄园》中下午茶场景
这几年，if 姐一直沉迷于各种英式下午茶，几乎将北京各大酒店的英式下午茶尝了一个遍。连开会，都带着办公室的小伙伴跑到以下午茶闻名的Ritz-Carlton（姐真不是故意暴露我们福利有多好的！你们信吗？）
下午茶的魅力，其实更多的是享受忙碌生活中那慢下来的时光。坐在沙发上，和闺蜜们聊着天，用着精致的瓷器，吃着美味的点心，听着悠扬的音乐，放下手机，也暂时忘记deadline......
好像生活中那些浮躁和疲惫，瞬间就不存在了。
当然，下午茶喝多了，还是有一些经验想分享给大家。
什么礼仪啦！历史啦！姐也不想多说，我们喝下午茶的初衷就是放松，不需要太拘谨，而且大多都是和闺蜜一起，也不需要太注重什么喝茶时是否翘兰花指，英式下午茶到底应该叫high tea 还是low tea......
今天要讲的都是和“吃”相关的，毕竟通过最正宗的方法喝英式下午茶，才能喝出最正宗的味道。
Tips 1：一般英式下午茶分三层，要从下往上吃。
正宗的英式下午茶摆放的顺序是：最下层是三明治，中间层是司康，最上层是水果塔等甜点。吃的顺序是由下往上，从口味上说则是由咸到甜。
偶尔也有直接将司康放在底层的情况，因为有种新吃法是先吃司康，趁热更好吃。
如果说要更考究一点的话，一般会选用青瓜三明治，里面还会夹烟熏三文鱼，鸡蛋和干奶酪，而司康则是搭配奶油和果酱，水果挞上的水果也应该是蓝莓，树莓这样的浆果。
司康是英式下午茶必不可少的，可以用手掰开司康，奶油酱和果酱建议都抹，口感会更有层次。当然，先抹哪个后抹哪个，这个自己随意。
Tips 2：点茶有讲究，喝茶更有讲究
专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。大吉岭偏苦，伯爵茶更清香，而锡兰茶则更适合加奶。反正大家看自己的口味来选择啦~ 姐就比较偏爱大吉岭的苦味。
一般喝英式下午茶的规则是先倒茶，后加奶。
勺子不要画圈搅拌，而是应该成“1”字型前后搅拌。
也有种说法这个先倒茶后加奶的规则是因为以前的贵族要展示自己精美的瓷器能耐住高温，而发明出来的顺序。
不过，以if 姐的经验，后加奶可以通过颜色的变化来判断是否到了自己最喜欢的奶与茶的配比，同时还可以一边加奶一边搅拌，充分融合。
如果你选择不加奶，则一定记得在将茶倒入杯中前在杯子上放滤茶网，以免茶叶碎末倒入杯中影响口感。
Tips 3：最好喝的英式下午茶在哪里？
喝遍了北京的英式下午茶后，姐觉得还是Ritz-Carlton 华贸店的下午茶是最好吃的。经过if 姐英国朋友的认证，它家也比较正宗。
说这儿好，第一当然是因为它的环境，Ritz的环境整体属于复古系的，很有英伦感。
食物方面，它家的咸口点心很好吃，面包很酥软，三文鱼也很新鲜，而且量很足，反正双人套餐，几乎我们两个女孩吃几乎要剩下一半。
缺点就是人太多了，常常周末去的时候只能坐在院子里面。而且私密性不高，桌与桌之间隔得太紧，有点吵。
价格在人均200元左右，还需要加收15%的服务费。
还有一点要注意，记得是国贸店哦~金融街那家的Ritz 完全不一样的！
另外还有一家也想推荐给大家，这家叫Pina Bausch的下午茶是致敬if 姐最喜欢的一位德国现代舞舞蹈家Pina Bausch的，所以环境也是超有艺术感的。
连下午茶摆盘也是超美的，让人不忍心下嘴。
它家的甜点很好吃，奶油很鲜，很滑，甜度适中，水果也很新鲜，都是当天购买当天制作的。
最推荐的是红丝绒蛋糕， 蛋糕吃起来绵密醇厚却松软，酸与甜的配比刚刚好，放进嘴里的那一瞬间真的有感觉到幸福。
价格是人均150元左右，地址在北京SKP大厦6层。
如果你有什么跟英式下午茶相关的问题，可以在后台留言给if 姐哦！
顺便预告一下，下个月姐会去伦敦参加伦敦时装周，到时候会到全球最著名的英式下午茶酒店 The Ritz London 体验一次（和Ritz-Carlton 不是一家），大家等姐的体验稿吧~
▲The Ritz London 酒店
