（视频拍摄/剪辑 陈时飞 配音 张璐科 视频文字 蔡梦珠）
外皮酥脆 内里松软甜香
喜饼，是一种内有馅儿，外皮圆形，口味酥脆甜香，且面上裹着一层白芝麻的糕饼，为中国民间婚姻礼仪用品。宁波人的喜饼上印有双喜，故又被称为“双喜吉饼”。
人生有五喜：结婚、诞生、升学、乔迁、祝寿。宁波人大都喜欢在结婚时将印有双喜的喜饼赠予亲友，意为“传播喜讯、分享喜气”。
祝寿时所赠予的喜饼上，则印有“寿”字。
关于喜饼，还有着一段历史故事。相传三国时期，诸葛亮为刘备出谋献策，“借”得了荆州。吴王孙权为了讨回荆州，听大都督周瑜的计谋，把刘备骗到东吴，假意称愿将自己的妹妹孙尚香许配给刘备为妻，以此为诱饵，用刘备换还荆州。
诸葛亮看出这是计谋，遂来个假戏真做，让老师傅做了一万枚龙凤喜饼，派送到南徐城里的各家各户，并编出“刘备东吴来成亲，龙凤喜饼是媒证。”的歌谣。
不到几天功夫，城里老幼都知道刘备到东吴成亲的事了，大家奔走相告，吴国太也同意了这门亲事。喜饼促成了这段姻缘，倾刻这种美食在民间广为流传。这才有了“喜饼”这一概念。
宁波喜饼重糖淡油，以酥为主，软脆兼有甜中带咸，咸中透鲜。早些年，宁波人吃的较多的是外皮酥脆，内里松软甜香的喜饼。如今，根据人们口味的多样化，逐渐有了或外皮软糯、或咸味口感的喜饼。但不管喜饼口味如何变化，它所传递的幸福味道从未改变。
纯手工制作 馅料考究
宁波双喜吉饼主要可分为配料、裹馅、和面、锁饼、上麻、印字、烘烤等七道工序。其中，最关键的步骤是配料和裹馅。
“饼好不好吃，馅的配料是关键。”正在制作喜饼的李佩君告诉记者，宁波每家喜饼店做的喜饼馅儿都是独一无二的，而她则习惯于在接到喜饼订单后，先了解客户的口味，喜欢的甜度，再将核桃仁、瓜子仁、红丝、绿丝、花生、葡萄干等10几种配料进行独家组合。
李佩君将特筋粉烘上半个小时，烘香，加入适量的黑芝麻，再用机器加工成粉末状。随后，在特筋粉中按一定比例，加入白糖、植物油和10几种配料，再将这一加料的特筋粉揉成团状，并分成一个个圆形小馅团，放在一旁备用，喜饼的馅料就此完成了。这一步骤为裹馅。
“配料和裹馅的制作时间较长，一般都要大清早3、4点钟起来制作，或者头一天晚上就做好。” 李佩君说，做好馅料，接下去的步骤就比较容易了。
只见她将大半袋子面粉倒在台面上，在面粉中加入黄油、植物油、发酵粉、糖水等，用力将面粉揉成面团，直至面团表面光滑。用手拧下面团中的一块，揉成条状，然后凭手感切块，再将块状面团压成面皮，放入做好的小馅团，用面皮将馅团锁住，此为锁饼。加入馅团后的面团一个大约有6两半重，李佩君总能凭手感拿捏得准确。
之后，李佩君将面团放在手心压扁，再放入一个圆形模型中，用擀面杖擀成圆形面饼。
此时，丈夫童飞波早在一旁将大量的白芝麻放入竹筛中，铺开，并打湿。“打湿白芝麻，是为了让芝麻更容易和面饼粘附。” 童飞波一边解释，一边将李佩君做好的6个面饼也放入竹筛中。童飞波双手抬起竹筛，前后左右摇晃，让面饼均匀地裹上一层白芝麻，再将面饼翻面，用同样地手法，让另一面也裹上白芝麻。
接下去的步骤就是在面饼上敲上双喜红印了。裹上白芝麻的面饼厚实、白嫩，再点缀上双喜红印，一股喜气扑面而来。
喜饼制作的最后一道工序是烘烤。童飞波将制作完成的面饼放入烘烤箱中，烤制十分钟，便可出箱。
刚出烤箱的双喜吉饼，浑身金黄，散发着热气，让整个屋子里都充斥着甜香，红色的双喜显得更为鲜艳。一口咬下去，唇齿间软糯，鼻尖的甜香，久久萦绕。
20年的夫妻喜饼店
48岁的童飞波，是塘溪镇童村的一位普通村民。20多年来，夫妻俩一同经营着这家喜饼店，因纯手工制作，且味道甜而不腻，在塘溪镇周边一带颇有名气。
29岁的时候，童飞波和妻子两人到奉化工作，在当地一家饼店当学徒。“这家饼店，既做蛋糕、面包，也做喜饼，在当地也颇有名气。”童飞波说，一进店里，夫妻俩就跟着师傅学习做各类糕点。
“说难也不难，只要跟着师傅认真学，搞懂制作步骤和配料比例，反复练习，就能做好。”李佩君说，最开始学做喜饼的时候，自己经常把馅料比例配错，或者面团太硬，出了不少差错，但后来慢慢静下心来研究，记录下师傅制作时的每一个步骤、每一个细节，不断摸索学习，终于学会。
在短短1个多月时间里，夫妻俩学会了喜饼制作的方法，以及其他糕点的制作方法。
在此之后，童飞波和李佩君就在奉化开店，这一开就是十一年。十一年来，夫妻俩做的喜饼也不断往老家塘溪一带销售。让童飞波记忆深刻的是，那些年，自己开着摩托车，带着五六百个喜饼，从奉化沿着咸祥，开上45分钟左右，到达塘溪。
9年前，因家里长辈年纪大了需要照顾，夫妻俩关了奉化的店，回到塘溪，在村里开了一家面积不大的喜饼店。
喜饼店位于童夏家村童第周故居的附近，店面在一处溪流旁，不仔细找，还真找不到。至今为止，童飞波夫妻俩的喜饼店都没有名字，但闻名而来的客户却不少，有上海的、北京的、香港的……这些年，曾经有个客人一次性下了6500个喜饼的订单。
传递喜讯 分享喜气
村里的老人告诉记者，老一辈的塘溪人在结婚前，必须要送喜饼和油包。
“男方要挑着108个喜饼、108个油包，带着聘礼和礼金，到女方家下聘。意在告诉周围的邻里、亲友，这户人家的女儿马上要出嫁了。”老人说，油包和喜饼数量体现了家庭条件，“送108个，就说明这个女孩的夫家条件比较好，要是送102个，就说明这个女孩的夫家家庭条件一般。”
如今，婚前送喜饼的习俗依旧。塘溪人会在结婚前向亲友送8个油包、8个喜饼以及喜糖等，向前来帮忙的邻里送6个油包、6个喜饼及喜糖。
