专栏名称: 鲁中晨报

《鲁中晨报》是大众报业集团主办的一份面向城市居民的省级地域性生活类日报， 1999年7月1日创刊，为山东省第一张晨报，报纸发行范围覆盖淄博、东营、滨州、潍坊等城市，是鲁中地区新闻影响力最大，发行范围最广，广告效果最好的强势主流媒体。

政府帮扶，地道特色！淄博这家店全是大山深处美味

鲁中晨报 · 公众号 · 山东 · 2024-12-26 20:04

正文

石

柱

年

货

飘

香

淄

博

年味儿是什么？

记忆中的年味儿

总是与丰富的年货紧密相连

“ 冬腊风腌，蓄以御冬。”岁末年初，阳光正好，石柱县的家家户户便开始了腌腊之风，那一串串腊肉、腊肠挂在屋檐下，仿佛是冬日里的一道亮丽风景。这不仅是美食，更是石柱古朴民风的缩影。石柱的腊味，是冬日里的一份独特风味。经过长时间的腌制和风干，腊味的肉质更加紧实，味道更加鲜美。加上独特的烹饪手法，使得腊味的口感层次分明，令人回味无穷。

一份乡愁一份记忆

石柱的腊味，是冬日里的一份独特风味。经由长时间的腌制与风干，肉质紧实，味道鲜美。独特的烹饪手法，层次分明的口感，令人回味无穷。而这份乡愁，这份记忆，是石柱腊味最珍贵的内涵。石柱腊味，承载着石柱人民的乡愁和记忆。在寒冷的冬日里，一家人围坐一起，共享这份家乡的味道，那份温暖和幸福，难以言喻。如今，这份美味即将成为淄博市民餐桌上的佳肴，无疑是一份特殊的年味。

石柱县位于重庆东部，这里的自然环境多山丘陵，适宜多种农作物生长，尤其是辣椒和莼菜等农产品独具特色。临近年关，村民们沉浸在迎接新年的热闹气氛中。杀猪宰羊是当地春节的传统习俗，家家户户都忙着宰杀牲畜，与亲朋好友共庆这一喜庆时刻。从宰杀到分割，再到腌制，每一步工序都井然有序。一部分猪肉被制作成美味的腊肉和腊肠，这些充满烟火气的食物，将为未来一年的餐桌增添无穷的风味。

情意与美味的交融

今年春节前夕，淄博人民的餐桌将因石柱的特色产品而更加丰富。千里之外的地道风味——石柱腊肉、腊肠等特色农产品，这些产品经过长途运输，让淄博人民也能吃上正宗的腊肉。多年来，淄博市积极推动两地特色农产品的融合，石柱的腊肉、辣椒、莼菜等产品已进驻淄博。东西部消费协作展示展销馆，成为两地特色农产品交流的平台，承载着两地人民之间深厚的情谊。