【健康】至少残留20种农药，"最脏"水果原来是它！还有11种蔬果也上榜了

近日，美国环境工作组(Environmental Working Group)公布“2017最脏蔬果名单”(2017 Dirty Dozen)，草莓连续两年名列“最脏”榜首。该份榜单以美国市场中畅销果蔬农药残留量作为评判标准，每年发布后均引起社会广泛关注。

【农残较多的果蔬】

草莓、菠菜、油桃、苹果、

桃子、芹菜、葡萄、

梨、樱桃、西红柿、

甜椒、土豆。

【哪些果蔬农残较少】

甜玉米、牛油果、菠萝、

卷心菜、洋葱、冷冻甜豆、

番木瓜、芦笋、芒果、

茄子、蜜瓜、猕猴桃、

哈密瓜、花椰菜、葡萄柚。

该组织提醒，即使农药残留物量极低，仍然会对婴幼儿脑部和神经系统造成影响，例如智商较低、学习和记忆力不集中等。

不必谈“农残”变色

美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心则对媒体表示，在讨论如何去除农药残留之前，应明确两点常识：

第一，“检出农药残留”跟“危害健康”不是一回事。

任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。这个“不产生危害的量”是由国家标准来进行规范的。

第二，“有多少种农药”跟“有害剂量”是两回事。

不同的农药是针对不同的虫害或者病害，作用机理一般不同。即使同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”来判断是否有害。

一方面，大家不必谈“农残”变色；但另一方面，菜农要有良心，要依法依规种植，千万不能拿消费者的生命开玩笑；相关部门也要加大监管力度，严格为百姓的健康把关。

对于消费者来说，买回家的果蔬要尽量处理干净。

果蔬农残分两类，一种是附着式，农残在果蔬表面；另一种是内吸式，农残已渗入果蔬皮中。对于前者，可通过冲洗等去除部分农残，而后者只能削皮。实在担心农残问题的人，可以统一用削皮的方式处理，能去皮的果蔬全部削皮。

草莓最佳清洗方法

就拿排在“最脏”榜首的草莓来说，因为表皮太娇嫩，一洗就破也是让人烦！眼下正是草莓上市的季节，下面就告诉你关于草莓的最佳清洗、食用方法。

去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

将草莓放到带有网眼的容器中，用自来水不断冲洗，因为草莓表皮很娇弱，所以水流要细，流动的水可避免农药残等污物渗入果实中。

洗草莓尽量避免用手搓揉，冲洗过的草莓用3%~5%淡盐水浸泡3分钟。

注意：不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

盐水泡过后，再用清水一冲，去掉盐分，就可以开吃啦！

来源｜新闻晨报（shxwcb）综合健康时报（jksb2013）、生命时报

编辑｜罗霜

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