用蒸蛋拌饭，拿勺子挖一勺软糯的白米饭，浇一勺刚出锅的嫩滑浅黄色的蒸蛋。蛋液融进米饭里，每一粒都变得水润润。如果不止是嫩滑的鸡蛋，还配有提鲜的虾仁和清爽的玉米粒，吃起来当然更有意思！
－虾仁玉米蒸蛋－
Photo
by 蕾拉REIRA
－用料－
主料：
鸡蛋 2 个
虾仁 10 只
熟玉米粒 少许
小葱 少许
调料：
盐 1 茶匙
生抽 2 汤匙
芝麻油 适量
－做法－
❶
主要材料备齐。
❷
鸡蛋打散。
❸
加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀。
❹
过筛滤掉表面的泡泡。
❺
碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸 15 分钟。
❻
蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸 5 分钟。
❼
蒸好后，淋上少许生抽、香油，撒适量葱花就完成了。
－小贴士－
❶
蒸蛋加水最好加温水。
❷
锡纸能阻挡多余的水分，并且让鸡蛋羹表面更平滑。
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