他要请全北京的潮汕人吃饭啦

从店名到菜品到大师傅

都有浓浓的潮汕风情

他们还要请家乡人吃饭

不是家乡人也有福利哦

-家乡味道的歌儿送给各位喷油-

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潮汕师傅把关的好肉

进店上到二楼就能看到在案前切肉的师傅们，潮汕牛肉好不好吃最重要就是看刀功，同样的部位刀功不同味道都会天差地别。它们家都是特意从潮汕请来的大师傅执刀。

每天都是用大量牛骨熬煮汤底，这超大牛骨架虽然看着吓人，没有它可熬不出一锅浓郁的鲜汤。

自助小料台，作为一个吃潮汕锅老司机，只需沙茶酱、潮汕辣酱就足够，推荐它们家的潮汕辣酱，味道很正。

我们点的是潮汕风的苦瓜黄豆牛腩锅，锅底的材料就已经很丰富。而且苦瓜驱火能降牛肉的燥气，本身的微辛还能让牛肉煮起来鲜甜，是涮肉好搭档。

按惯例，先在碗底放点芹菜粒和炸蒜，喝一碗鲜汤。

它们家的牛肉丸都是师傅每天手打制作，这捏丸子的动图感觉能一直看下去。。

最招牌的就是鲜牛肉丸啦，据说是从一位潮汕老师傅那里传承下来的技艺哦

手打的生牛丸很爽脆，一口咬下后能看到里面的汁水喷出来。

想一次尝遍各种口味可以点一个拼盘，黑椒牛肉丸还是它们家独创的口味。

锅一开其实就可以先把牛肉丸都倒进去煮，等待煮熟的时间再慢慢涮其他的肉类~

牛筋丸多汁，牛肉丸更绵密黑椒味还挺浓，风格各有不同。

筋比三花趾更多，纹路更清晰美貌，一头牛只有两小块，一般都是最早卖光的部位。

涮上12秒足够，肉微微带着粉色，吃起来脆弹。

三花腱的筋路少一些，吃起来偏软嫩。

中间有一条非常清晰的筋路，这也是本宝宝最爱的部位。

涮潮汕牛肉，记得小火下锅抖散，血色褪掉之后捞起开吃，吃到煮老的肉真的会影响一天心情哦

牛脖子上运动最多的活肉，好的脖仁纹路会像雪花一样的均匀密布。

煮熟依然可以看到脂肪花纹，吃起来有肉的香甜又有嚼头。

肉的周围会带着一圈脂肪，红黄相间比较好辨认。

蘸点沙茶酱即可，既有瘦肉的甜嫩又带着点肥肉的筋道。

很多第一次见的人会觉得油腻，但吃一口你就拒绝不了这爽脆的感觉，好的胸口朥其实会越煮越好吃，牛油的醇香会在口腔回味。

特色的潮汕炸腐皮吸满了汤汁超满足。

北京少见的西洋菜是冬天涮牛肉锅的必备，味道脆甜脆甜。

潮汕街头巷尾都卖的小吃粿条汤这里也有，而且它们家的粿条都是用潮汕米浆自己做的。建议加点辣酱伴着更好吃~

每个潮汕人都离不开的炒粿条，而且一定要猛火快炒热气腾腾的上桌。

粿条吃起来比河粉更有弹性，夹一筷子裹满酱汁和牛肉芥兰的粿条，谁能受得了？！

还有手工制作的潮汕虾味卷和汕头鲜鱼饺

连这道下酒小菜都是潮汕师傅自己做的哦~

天冷还可以点一壶雪梨汤，暖暖哒~

它们的店名就是潮汕话吃饭的意思，店面有三层，还有5个包厢，人多来吃也不怕~

吃货来唠唠嗑

离开家乡的你最馋家乡哪道美食？

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