在快餐还是麦当劳和肯德基天下的年代，
林猷澳就像个骁勇将军，带着永和大王征战餐饮界，
短短6年就把2块的豆浆油条，一年卖出3个亿。
司马一直认为，在这个瞬息万变的时代，变与不变都需要勇气。而
林猷澳却选择了放下，从头开始，并且一往无前。
“
每一种味道，
都掺了记忆的香料。
”
“啊哟~这都要21世纪啦，现在的年轻人都喜欢吃汉堡薯条，你搞豆浆没人买哦。”
1995年，在上海第一家永和大王的店里，清洁阿姨和我真挚地聊起了商业规划。
那时快餐还是肯德基和麦当劳的天下，那时的豆浆油条只能在地砖油腻的小巷子前，用油纸随意地包裹交易。
我拉着阿姨坐下，给她上了一份早餐。
“怎么没人买了，
您等着，看我把永和大王做成中国的麦当劳。
”
▼
“当初谁都不信，
我却靠2元的豆浆油条，
一年卖出3个亿，
10年后，我想是时候做点改变了”
我是永和大王的创办人，
音家餐饮现任CEO林猷澳。
90年代的上海白领们，手腕上挂着豆浆，嘴里叼着油条，在去往地铁的人潮中侧身穿梭，连十分钟的早餐时光都不能享受。
所以我知道，最简单的豆浆油条，永远亮着灯的点餐台，反而更能温暖都市匆匆忙忙的异乡人。
1997年永和进入北京、深圳市场，1998年成为第一家24小时全天候外送服务的连锁餐饮企业，1999年成为第一家实现网络订餐服务的连锁餐饮企业。
别人做满汉全席，我们只做中式快餐；别人营业11小时，我们24小时不打烊；别人只开通电话外送，我们成为国内首家网络订餐并外送的餐厅。
直到2003年，
我将最简单的中式早餐，卖到了世界各地，卖成了和麦当劳并驾齐驱的中国品牌。
我卖的依旧是2元的豆浆油条，一年就能卖3个亿。
不过又一个10年过去了，早餐已经不止豆浆油条，我也拥有了更多关于食物的故事。当我遇见
Stanley的时候，
我想，是时候有所改变了。
▼
“因为一颗神奇的蛋，
我
从永和大王的创办人，
变身
成音家餐饮现任CEO
”
第一次和Stanley见面，他的那双大眼睛眯成一条缝：“有些食物是你可以为它放弃任何原则的。”
说完他端上一份班尼迪蛋。烹煮完美的水波蛋，一切开就流出浓郁的蛋汁，就着烟熏培根，一口吃下去，大写的满足感。
纽约芝麻叶虾饼班尼迪
Stanley17岁那年还是个摇滚少年，叛逆到和脾气火爆的父亲大打出手，离家出走。
三天后的清晨，父亲在昏暗的地下通道拎着他的领子进了家小餐厅，那一份班尼迪蛋被Stanley吃成了一盘子泪。
他因为那颗蛋，从一个玩儿吉他的酷Boy，变成了成天泡在厨房的软萌大主厨。
而我因为这颗蛋，从永和大王的创办人，变成了音家餐饮现任CEO。
2014年，我离开了永和大王，进入了音家团队。
音家创建的第一个品牌Win House，正是
Stanley的拿手好戏——
Brunch文化。
错过了早餐时间，又没到午餐时间，这段介于Breakfast (早餐) 和 Lunch (午餐) 的时间就被称为 Brunch。
我想带给年轻人Brunch的生活方式，
让所有懂得并乐于生活的人，都能享受到这种——
有仪式感的休闲
。
第一家Win House入驻在了上海晶品购物广场。活力开阔的空间，正统的美式风格，朋友们坐在一起
恣意畅聊。
开业不久，好口碑就已经传遍了上海。
而WinHouse能如此受欢迎，当然离不开我们的“研发大师”Stanley。
他的菜谱总是精致又带着点酷味儿。
猪肋排在经过漫长高温碳烤，
有层次的酸甜微辣，
香料和烟熏味搭配着嚼劲十足的肉。
经典BBQ猪肋排
香浓的芝士
搭配新鲜的蔬菜
，
再来一勺香味醇厚的黑松露。
口感丰富但不油腻，
