本文转载自尚珈丞公众号：SJC-UP
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一名认真活着的少女
作为一名咖啡重度上瘾患者，我的生活态度基本可以用一句话概括：Coffee is my morning wine.
星爸爸的各种不常见组合差不多尝了个遍，居然还挺喜欢豆奶拿铁这种稀奇口味。
虽然喝了这么久咖啡，但还是对咖啡不够了解，
所以今天请来了我的一名前咖啡师好朋友Ristretto
。一起唠唠80%人都不知道的咖啡姿势，教大家
如何将咖啡喝得健康又有逼格。
很多人都有喝咖啡的习惯，咖啡不但好喝（虽然对一部分人来讲并不是这样），还能解救刚起床的懵逼状态；喜欢运动的人也会用咖啡因提高训练兴奋度，另外
咖啡因还有促进燃烧脂肪的效果呐
。不管是咖啡店买的外带还是超市货架上的速溶，好像每天不来一杯整个人都不好了。
先以我最爱的星爸爸为例，为大家科普一些点单小姿势，让你在收银小哥面前挥洒自己的魅（逼）力（格）。
首先拿铁（latte）是牛奶的意思，平时喝的拿铁是（coffee latte），
所以红茶拿铁里和抹茶拿铁里是不含咖啡的。
常见的杯子有三种杯形状中杯（Tall 355ml）、大杯（Grande 437ml）、超大杯（Venti 592ml）。
很容易看出他们之间只差三分之一左右的量
。去日本的时候发现还有小杯，下图最左。
星爸爸现在用的大部分是Mastretto咖啡机。Mastretto研磨出来的咖啡叫做浓度（shot），同时最多可以出两个浓度，一组浓度最佳的时间是18~23秒，时间长了口感就会更涩一点，时间短了便缺一点咖啡油脂的香味。接浓度的有一个shot杯，咖啡在shot杯里的保质期只有10秒。
这是因为一个完整的shot从上到下的组成部分是油脂、主体与核心，超过10秒后这三者便会混在一起。
所以也是为什么点了一杯意式浓缩，还没到手之前就已经准备好了喝掉它。
我们可以从杯子边上的小格子来为自己制定真正适合自己的咖啡，既然花了钱了，就要喝的满意。
【Decaf】：如果咖啡因耐受度不高，或晚上馋咖啡了，你可以选择无咖啡因的咖啡豆或者是一半咖啡因的浓度。
【Shots】：每杯星爸爸都有默认的咖啡浓度。比如中杯的拿铁加1个shot，大杯与超大杯是2个shots，但牛奶量的不一样而美式，中、 大和超大杯分别加2、3、4个的shots。
【Syrup】：这是加糖浆的意思，比如点了一杯香草拿铁，这个上面就会标注V（vanilla）。其他任何一种咖啡都不用局限于原本的口味可以加糖浆，但是从健康角度是不推荐的！
【Milk】：这个格子可以选择全脂奶、脱脂奶或者豆奶（是本宝宝喜欢的）。
【Custom】：顾客定制，这个格子里可以有多种选择，比如特别热、儿童温度、不要奶泡、多冰去冰等等。
【Drink】：饮料的名字、比如美式（A）、拿铁（L）、摩卡（M）、焦糖玛奇朵（CM）、卡布奇诺（C）（这边扯开讲一句，
拿铁与卡布的成分是一样的
，同样是咖啡和牛奶，但是卡布的牛奶会更少、奶泡多，口感苦，觉得
强行点卡布并不划算
。）
为了符合大众口味，除了个别几个经典款，很多款咖啡饮料都会非常甜。甜说明啥？说明有糖，很多糖，赤裸裸的热量。来看看星爸爸的几种常见咖啡饮料的热量表。
随便拿一杯带奶油的星冰乐来讲，如果你在减脂期一天计划摄入1500大卡热量，这边就占了三分之一！
而且
这些热量全部来自不健康的添加糖浆或者搅打奶油。咖啡本身是健康饮品，但加了“甜”，就仿佛“脱了胎换了骨”。
当然最好的选择是美式和拿铁，咖啡与牛奶的融合。如果想喝香草拿铁或焦糖玛奇朵，可以换成无糖的香草糖浆。
“可我就想喝带甜味的咖啡呢？”
“也不是不行。”
以大杯为例，一杯香草拿铁里有4 pumps（泵）糖浆、摩卡里有4pumps巧克力酱，实在想喝可以让收银小妹给你只加1pumps的糖浆，当然摩卡上面的whipped cream（搅打奶油）也可以去掉，不要加奶油。这样的一杯咖啡你摄入的糖浆就会少很多，也能尝到甜味。至于抹茶拿铁这种，就加两勺子抹茶粉，不要糖浆，虽然它不是咖啡…
要喝星冰乐也可以喝咖啡星冰乐，如果是可可碎片星冰乐这些，里面有可可碎片、巧克力酱、上面还有搅打奶油和摩卡sauce（沙司）这种，那你不如还是放弃减肥吧：）
如果把星爸爸咖啡作为外带咖啡的典型，那我们就不得提一下
家用咖啡的典型
速溶咖啡了。虽然速溶咖啡强调的是一个“速”字，但是这样“速”的健康吗？
让我们来看一看最经典的“2+1经典原味”。
一袋速溶咖啡后面成分表每15g有291千焦的热量，一瓶瓶装“雀巢丝滑拿铁”每100g就有1426千焦的热量
，而且我们喝下去的不光很多热量。看看配料：白砂糖，植脂末（葡萄糖浆、食用氢化植物油、稳定剂），酪蛋白，乳化剂，食用香精调味剂，抗结剂和速溶咖啡。喂，请问你是添加剂消化器吗。
食物配料表里添加的量是从高到低的。看看排在第一位的
白砂糖，简直是肥胖道路上的冲锋战士。而速溶咖啡居然排在最后，可见咖啡因含量非常少，
那我们到底是喝的咖啡还是喝的白砂糖？
其次我们发现在配料表里出现了
“植脂末”
这个东西，很多人不太了解它，那我们换一种说法。“植脂末”又被我们叫做奶精（主要是以氢化植物油为原料加工而成），我们可以在很多零食后面的配料表发现它，还是不知道是什么？简单地说它在加工的过程中会产生很多
“反式脂肪酸”
，这种脂肪酸对人体造成的危害特别大，
容易诱发“血管硬化”，增加“心脏病”“脑血管”等意外的风险。
要选择的话雀巢喝醇品速溶黑咖啡还行，它里面咖啡因含量高，热量还低，主要是没有什么添加剂在里面。觉得苦可以加牛奶，一杯家用拿铁就这么新鲜出炉了。
今天只是用最常见的两种外带&速溶咖啡，和大家说说如何健康地喝咖啡
。对于追求好身材和健康的人来说，黑咖啡都是最好的选择。
正文到这里就结束了
是时候再次介绍联合作者啦
身材健硕
的阳光暖男
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