本草中国 | 食养为先，药食同源

陈杰，蔡昕＊，田莉，王子敬.食养为先，药食同源[J].中国食品药品监管.2025.1（252）：164-171.

陈杰

北京中医药大学东直门医院

CHEN Jie

Dongzhimen Hospital, Beijing University of Chinese Medicine

蔡昕 ^＊

北京中医药大学东直门医院

CAI Xin*

Dongzhimen Hospital, Beijing University of Chinese Medicine

田莉

北京中医药大学东直门医院

TIAN Li

Dongzhimen Hospital, Beijing University of Chinese Medicine

王子敬

北京中医药大学东直门医院

WANG Zi-jing

Dongzhimen Hospital, Beijing University of Chinese Medicine

“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”是《黄帝内经》中提出的食养原则，意味着五谷、五畜、五果、五菜不仅具有较高的食用价值，还具有不容小觑的药用价值，即药食同源。而关于其所养、所益、所助、所充的本质内容与人身之元气、营气、卫气、宗气密不可分，证明养生当以食养为先，而五谷、五畜、五果、五菜作为日常饮食之根本，更应得到重视。

"Grains for sustenance, livestock for benefit, fruits for assistance, and vegetables for supplementation" is a principle of food-based health preservation proposed in Yellow Emperor's Inner Canon, a classic text of traditional Chinese medicine.This principle highlights that grains, livestock, fruits, and vegetables not only possess high nutritional value but also significant medicinal properties, embodying the concept of the homology of food and medicine. The essence of their nurturing, benefiting, assisting, and supplementing functions is intricately linked to human vitality, Ying Qi, Wei Qi, and Zong Qi. This emphasizes that food-based health preservation should be prioritized as the foundation of well-being. Grains, livestock, fruits, and vegetables, as the cornerstone of daily diet, warrant greater attention.

药食同源；五谷；五畜；五果；五菜

homology of food and medicine; five grains; five livestock; five fruits; five vegetables

国家中医药管理局2023 年全国中药特色技术传承人才培训项目（T202348322005）

我国最早的中医理论专著《黄帝内经》明言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气” ^[1] ，指出中医理论中基本的食养原则。“上工治未病”，在疾病发生前进行预防是最基本也是最重要的医疗手段，所以健康正确的饮食是关键的一步，人们日常所食用的五谷、五果、五畜、五菜，既是食物也具有一定的药用价值，《黄帝内经》所言其能养、益、助、充精气，不仅是作为食物提供碳水、蛋白质、微量元素等营养素，还指出其作为药食同源之物对身体健康的影响。只有充分理解其内涵，才能更好地预防疾病，从而保障身体健康。

作为传统农业大国，我国历史上对于“五谷”的记载主要有两种说法，其一指菽、麦、稷、黍、稻，其二指麻、黍、稷、麦、菽。出现不同说法的原因主要是南北种植的差异，所以“五谷”实际上泛指6 种农粮作物，但目前只有以下5 种仍作为主粮。

1.1 菽

菽是豆类的总称。《春秋考异邮》言“菽者，众豆之总名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆曰荅” ^[2] 。大豆，亦称黄豆，是豆科大豆属的一年生草本植物，原产于我国，在宋代即作为主要粮食作物广泛种植 ^[3] 。其成熟种子有“副食之王”的美誉[4]，既可作为主粮、主食（如豆饭、豆粥），还可榨油作豆油，发酵作豆豉、豆酱、酱油，副食作豆浆、豆腐等，是日常饮食中离不开的食物品类之一。

大豆药用历史悠久，其味甘，性平，可健脾利水消肿，益气润肌肤。生大豆可“涂痈肿”；衍生物大豆黄卷即大豆初出黄豆芽，“主湿痹，筋挛，膝痛”；豆浆可润脾燥，消积痢；发酵物豆豉可解表除烦宣郁，治疗“寒热病，头痛，烦躁，胸闷”；副食豆腐可生津润燥，清热解毒，治疗温病咽痛，咳嗽，赤眼等 ^[5] 。

1.2 麦

麦即小麦，其作为粮食产物历史悠久，有记载殷商时期即大范围推广种植 ^[6] ，唐宋时期成为华北地区主粮 _[7] 。而由小麦脱皮、碾碎所制作的各种面食，在现在仍是千家万户桌上的主食代表。作为主粮，其本身即具有“补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”等功用。作为药食同源的代表，《饮膳正要》载“白面（一斤，炒令焦黄）……每日空心温水调一匙头”可治疗泄痢、肠胃不固 ^[8] ；《食医心鉴》言“小麦用炊作饭及煮粥食之”可治疗口干消渴 ^[9] ；《养老奉亲书》记载小麦煮汁还可治疗老人泌尿系感染，“治老人五淋久不止，身壮热，小便满闷：小麦一升，通草二两。水三升，煮取一升饮之” ^[10] 。综合来看，服用小麦可健脾胃、祛湿邪。

除内服外，小麦面外敷可消痈止血，例如《本草纲目》载其“小麦面敷痈肿损伤，散血止痛” ^[11] 。《太平圣惠方》载其可治妇人乳痈不消，即“白面半斤，炒令黄色，醋煮为糊，涂于乳上” ^[12] 。此外，《千金方》记载，对于外伤出血不止，可用“生面干敷”；治疗火烫伤，可以“炒面，入栀子仁末，和油调（涂）之” ^[13] 。

1.3 稷

稷即粟，俗称谷子，其种植历史极久，作为主粮代表，为“百谷之王”，可“奉宗庙，共粢盛”“人所食以生活也” ^[14] 。对于稷到底对应现代何种作物仍有争议，目前主要认为其指现在日常食用的小米 ^[15] 。小米味甘、咸，性凉，可益“诸不足”“安中利胃宜脾”。《饮膳正要》载“羊肉一脚，熬汤，入河西稷米、葱、盐，煮粥食之”可补中益气 ^[8] ；《肘后备急方》载其用井华水服之可治“卒啘不止”（啘，同哕，指干呕） ^[16] 。

1.4 黍

黍者， 俗称“ 糜子”， 是最早驯化的栽培谷物，即日常生活中的黄米 ^[17-18] 。其性甘温，可益气，药王孙思邈云“黍米，肺之谷也。肺病宜食之。主益气” ^[19] 。除作为主食外，还可酿酒，《说文解字》云︰黍可为酒，从禾入水为意也。” ^[20] 在我国山西、河南等地区，产妇“坐月子”经常饮用黄米酿制的米酒，认为其具有滋肝养肾的功效。

除以上功用外，黍的药用价值也不容小觑，其性甘温，可温阳行气，如黍米淘汁温服可治疗心痛不瘥。但不宜久食多食，否则易“令人热烦”。其外用可止痛，“黍米烧灰和油涂跌打伤，能止痛，不作瘢” ^[11] 。

1.5 稻

稻，米也，是日常生活中最常见的主食代表。药食同用者一般为粳米，味甘、性平，《神农本草经疏》载：“粳米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也……虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健” ^[21] 。明确指出粳米作为日常主粮的重要性及其健脾胃、补中益虚的功效。《本草纲目》载粳米粥可利小便、止烦渴、养肠胃；炒米汤可益胃除湿 ^[11] 。

粳米药用价值很高，医圣张仲景著《伤寒论》所附经方附子半夏粳米汤、白虎汤、白虎加人参汤等中均用到了粳米，主要取其清热补中之效。除此之外，“粳米二合研粉，入水二盏研汁，和淡竹沥一合，顿服”可治疗霍乱吐泻，烦渴欲绝 ^[11] ；《肘后备急方》载“粳米二升。水六升，煮六、七沸，服”可治疗心气痛 ^[16] 。此外，粳米单行即可为药，可见粳米安中补虚功用之强。

综上，五谷均具有健脾益胃、补中补虚、益气之功，因此，五谷为养，所谓“养”，既是营养，也是滋养。五谷所化生的水谷精微，是人体分布最广泛、必不可缺且存在于精微之处的物质，可供养全身，是人体最重要的基础物质， 亦可理解为中医所指的“气”。其中最重要的是被称为先天之气的“元气”，它具有激发和推动脏腑、经络及组织器官功能活动的作用，还可促进人体的生长发育和生殖功能，也是其他“气”的根源。“元气”源于先天，而长于后天，尤其依赖水谷精微的培育，而水谷精微最主要的来源就是五谷。

五畜即犬、羊、牛、鸡、猪这5 种家养的牲畜。《灵枢·五味》有言：“五畜，牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。”《素问·阴阳应象大论》将五味对五脏的作用归纳为:“ 木生酸，酸生肝”“火生苦，苦生心”“土生甘，甘生脾”“金生辛，辛生肺”“水生咸，咸生肾” ^[1] 。即五味化生五脏，故五畜可益五脏。

2.1 犬肉

犬肉味甘、咸，性温，具有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉之功效。是冬季温补之佳品 ^[22] ，《本草纲目》载“脾胃属土，喜暖恶寒。犬性温暖。能治脾胃虚寒之疾，脾胃温和，而腰肾受荫矣。若素常气壮多火之人，则宜忌之” ^[11] ，指出犬肉能够治疗脾胃阳虚之人，但对于气壮多火的体质，则不适宜。《食医心鉴》 ^[9] 言，“肥狗肉半斤，以米、盐、豉等煮粥，频吃一、二顿”可治疗脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛；“狗肉一斤，细切，和米煮粥，空腹吃，作羹臛吃亦佳”可治疗气水鼓胀浮肿。总而言之，犬肉温补，适用于恶寒、多汗、乏力、纳少、腰膝酸软等脾肾阳虚之人。

2.2 羊肉

羊肉即牛科动物绵羊或山羊的肉，其味甘，性大热，具有益气补虚、温中暖下之功效。

羊肉美味，是日常生活中尝食之佳肴，民间认为其可补养体虚之人，历代本草文献也证实了这一点。例如，《千金方 · 食治》中记载“主暖中止痛，利产妇”，指出尤其适合于产后妇人 ^[13] ；《本草纲目》言“肥羊肉一腿密盖煮烂，食汤及肉”可治疗五劳七伤 ^[11] ，明确指出了羊肉大补之功。除食养外，羊肉还可用于治疗虚寒腹痛之症，如《金匮要略》言“寒疝，腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之” ^[23] 、“羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之”可治疗胃阳亏虚之朝食夜吐、夜食朝吐的胃反症 ^[22] 。综上， 羊肉能够温补脾胃、补中益气、壮阳益肾、补血温经，适用于体瘦畏寒、腰膝酸软者食用，体虚寒者尤为适宜 ^[22] ，但外感时邪或内热者忌服。

2.3 牛肉

牛肉味甘，性平，具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰熄风之功效。

牛肉食用历史久远，食用范围广泛。早在我国春秋战国时期就有“庖丁解牛”一词，说明食用牛肉的历史已有上千年。牛肉有黄牛肉和水牛肉之分，《日华子诸家本草》载：“水牛肉，冷；黄牛肉，温” ^[24] ，即水牛肉性寒凉，不宜用于补益，而黄牛肉温补。《滇南本草》载“水牛肉，能安胎补血” ^[25] ；《韩氏医通》载“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功” ^[26] ；《本草纲目拾遗》载其“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健” ^[27] ，指出牛肉能够补中益气、滋养脾胃。综上，牛肉适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的人食用 ^[22] 。

2.4 鸡肉

鸡肉味甘，性温，其种类众多，味道各有差异，功效亦有不同，如“丹雄鸡：主久伤乏疮。白雄鸡：主下气，疗狂邪，安五脏，伤中，消渴。黄雌鸡：主伤中，消渴，小便数不禁，肠澼泄利，补益五脏，续绝伤，疗劳，益气力。乌雄鸡：主补中止痛。”“白鸡，利小便，去丹毒风。” ^[11] 等，提示鸡肉可补中益气。现有研究表明，鸡肉适宜气虚食少、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁不足、水肿、消渴、遗精、耳聋耳鸣的人食用，尤其适宜于老年人和体弱者食用 ^[22] 。

乌鸡的药用价值最为凸显，经典方药乌鸡白凤丸就是以乌鸡为主药。《本草纲目》载“乌雄鸡一只，治净，以无灰酒三升，煮熟，乘热食之”可治疗肾虚耳聋 ^[11] ；《饮膳正要》载“乌雄鸡（一只，挦洗净，切作块子），陈皮（一钱，去白），良姜（一钱），胡椒（二钱），草果（二个）。上件，以葱、醋、酱相和，入瓶内封口，令煮熟，空腹食” ^[8] 可治疗虚弱、劳伤之疾。

2.5 猪肉

猪肉味甘、咸，性平，其食用部位分类更为细化，制作方法更为众多。《本草备要》云：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤，固其所也，惟多食则助热生痰，动风作湿，伤风寒及病初愈人为大忌耳……以肠胃久枯，难受肥浓厚味也。又按猪肉生痰，惟风痰、湿痰、寒痰忌之，如老人燥痰干咳，更须肥浓以滋润之，不可执泥于猪肉生痰之说也” ^[28] ，指出猪肉滋阴润燥，适用于阴虚津亏引起的咳嗽、便秘等症，且不适用于外感疾病患者。

猪肉的药用价值也多有记载。例如，《随息居饮食谱》载“猪肉煮汤，吹去油饮” ^[29] 可治疗火灼燥渴，干嗽便秘；同样用法也记载于《温热经纬》中，即“鲜猪肉数斤，切大块，急火煮渭汤，吹净浮油，恣意凉饮，乃急救津液之无上妙品” ^[30] 。

综上，五畜均有补益气血、填精益髓、强壮身体的作用，五畜为益，所谓“益”，即五畜可补益五脏之阴分，五脏之精气，治疗虚劳之症。“虚则卫气不足，劳则营气竭”，竭则当补之，营气行于脉中，能化生血液营养全身，治法当以甘温补之 ^[26] ，而五畜甘温补虚，可补益营气、改善虚劳，正是提供热量、增强营气的重要部分。

五果即李、桃、栗、杏、枣。五果不仅芳香怡人、酸甘适口，还具有一定的药用价值，有益人的生命健康，且功效各不相同。《本草纲目》所述的李“去痼热，调中”，杏“止渴，去冷热毒”，桃“作脯食，益颜色……解劳热”，大枣“安中，养脾气”，栗“厚肠胃，补肾气” ^[11] 。需注意的是，在食疗中需针对五脏证候，结合五果的性味辨证施治，方能奏效 ^[27] 。

3.1 李

李子，又名嘉庆子，为蔷薇科落叶乔木李的果实。《诗经·尔雅》有言：“五沃之土，其木宜梅李。”这说明李子的种植历史至少有2500 年。李子味甘酸生津，是大众喜食之品，其药用价值也不容小觑，历代本草多记载肝病宜食李，《泉州本草》载“李子鲜食”可治“肝肿硬腹水”，“鲜李子捣绞汁冷服”治“骨蒸劳热，或消渴引饮” ^[31] 。李子清肝，生津，利水，但其仍存在一定的饮食禁忌，《随息居饮食谱》言：“多食生痰，助湿发疟痢，脾弱者尤忌之” ^[29] ，明确提出脾胃虚弱者忌食李子。

3.2 桃

桃，又名陶古日，为蔷薇科落叶小乔木桃的果实。《诗经·魏风》中即有“园有桃，其实之肴”的句子。而在《管子》《尚书》《韩非子》《山海经》《吕氏春秋》等古典著作中都有关于桃树的记载，这说明至少在2500 年前黄河流域广大地区都已种植桃树。桃味甘酸，性温，可“通月经，润大肠，消心下积。”但“多食动脾助热，令人膨胀，发疮疖”，同时可令人腹热作泻，应适量服用 ^[29] 。

3.3 栗

栗，又名板栗，为壳斗科乔木栗树的果实，已有数千年的栽培历史。日常生活中板栗的食用价值非常大，除了糖炒栗子为人尽皆知的零食外，还有红烧栗子鸡、栗子鸡汤、香菇烧栗子等菜肴，更有栗子糕、栗子糊、桂花栗子羹等点心。栗子味甘温，养胃健脾，补肾强筋，活血止血，其生熟作用有所差异。《千金方·食治》言“生食之，甚治腰脚不遂。” ^[13] 生栗嚼碎外敷可治疗“筋骨断碎、疼痛、肿瘀” ^[32] 、“瘰疬肿毒痛” ^[24] 。熟栗子补中助气，充虚益馁，可治疗“内寒，暴泄如注”“肾虚腰脚无力” ^[32] ，但其难以消化，小儿、老人、产后妇人、便秘者均应少服。

3.4 杏

杏，为蔷薇科乔木杏的果实。味甘酸，性温，有小毒，具有止渴生津、清热去毒之功效，但不应多食，《食经》言“不可多食，生痈疖，伤筋骨。”《本草衍义》载“小儿尤不可食，多致疮痈及上膈热” ^[33] ，指出多食杏宜上火，尤其小儿应注意。

3.5 枣

枣，来源于鼠李科落叶灌木、小乔木枣树的干燥成熟果实。其皮红肉黄，味甘，性温、热。红色入心，黄色入脾，火土兼顾，甘能和，故枣能补中益气、养血安神。《神农本草经》曰“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药” ^[21] ，更是指出枣功效之丰富。而作为药食同源的经典代表，枣有多种用途，如《千金方》载“大枣二十枚，葱白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服。”用来治疗虚烦失眠 ^[13] ；《金匮要略》载“大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服” ^[23] 可治疗妇人喜悲伤欲哭。

五果为助，所谓“助”有帮助、辅助之意，一方面来说可以“助”五谷滋养生命，“助”五畜补益五脏。另一方面，五果皆甘温，味甘补中，性温行气，人体作为一个有机的整体，气血运行周身，其中卫气“温分肉，充皮肤，肥腠理，司开阖”，五果皆可助气运行，尤其可助卫气。此外，作为水果，五果还可以补充维生素等微量元素，有一定的提高人体免疫力作用，与卫气行于脉外、护卫肌表的内涵有相近之处 ^[34-35] 。

五菜即韭、薤、葱、葵、藿，早在《诗经》中即有相关记载 ^[36] 。据史料记载，尤其在先秦时期，五菜即活跃在上至士大夫、下至平民百姓的餐桌上，且历代本草著作也多有收录作为药用。但随着时代的变迁以及外来蔬菜品种的引入和增多，五菜逐渐被替代，直至唐宋时期，五菜大多只以配菜或调料形式出现，此外主要为药用。

4.1 韭

韭为百合科葱属植物韭菜，又名起阳草。其味辛，性温，生熟均可食用，生用收涩沉敛之力强，熟者补虚之力甚。《本草纲目》载“饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴、盗汗。” ^[27] 民间认为应顺应春天升发之气而食，可升发人体阳气，而韭菜经霜者不宜生食，夏日炎炎之时不宜多服，如《本草衍义》言“夏食则臭，多食则昏神”，指的就是因不合时令进食而导致的不良反应。

《食疗本草》言“冷气人，可煮，长服之；亦可作菹，空心食之，甚验，煠熟，以盐、醋空心吃一揲，可十顿已上。” ^[37] ，煠，即烤之意，即韭菜可治疗脾胃虚冷，烤食有辛温大补之功。然其发散之力盛，《随息居饮食谱》载：“多食昏神，目症、疟疾、疮家、痧痘后均忌” ^[29] ，指出目病、皮肤感染、皮肤病等患者均应慎食。

4.2 薤

薤来源于百合科葱属植物小根蒜，又名野蒜。其味辛、苦，性温，无毒，元代王桢曾说：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之” ^[11] ，其具有类似大蒜、葱的特征风味，现代仍用于制作系列调味品，如风味酱、蒜粉、蒜泥等。而在药用方面，薤白是传统中药，沿用至今，其具有“通阳散结，行气导滞”之功。《金匮要略》记载瓜蒌薤白白酒汤、枳实薤白桂枝汤、瓜蒌薤白半夏汤等可治疗胸阳不振之胸痹证。《食医心鉴》载“薤白一握。切，煮作粥食之” ^[9] 可治疗赤白下痢。除此之外，现代仍有薤白与糯米煮粥、油盐调味等养生做法。

4.3 葱

葱为大葱，来源于百合科葱属植物葱。其味辛，性温，具有发汗解表、通阳利尿之功效，一般用于治疗感冒、小便不通等疾病。《滇南本草》记载：“伤寒头疼用之良效，伤寒头疼用葱、姜拌酱生吃效” ^[25] 。葱白常用作煮粥或羹的佐料，如《饮膳正要》载枸杞羊肾粥中用葱白合枸杞叶、羊肾、羊肉加米做粥，用以“治阳气衰败，腰脚疼痛，五劳七伤。” ^[8] 《 养老奉亲书》记载葱白合猪肚、人参、干姜、糯米作羹，用以“治老人，补虚羸，乏气力” ^[10] 。然而葱白味辛，通气，平素体热之人慎食，表虚易感之人少服。

4.4 葵

葵在古代在是重要的蔬菜，《王桢农书》将葵菜称为“百菜之主” ^[38] ，但在唐宋之后已少食用，明朝《本草纲目》 将葵由菜部移入草部，并载“ 葵菜古人种为常食，今之种者颇鲜……而今人不复食之， 亦无种者”，可见葵菜在明朝已几乎不再种植食用 ^[39] 。考证吴其濬《植物名实图考长编》等典籍，古之葵应为现今锦葵科的冬苋菜 ^[40] 。葵性寒，可利胃滑肠，“凡老人久病，大便涩滞不通者……时时服葵羹， 菠菜， 可自然通利” ^[41] ，但脾虚肠滑者及孕妇忌服。

4.5 藿

藿为嫩豆叶，但其为何种豆叶，来源几乎不可考证。自汉朝之后作为蔬菜记载极少，有现代学者指出，《齐民要术》中记载有种植方法的品种有葵、薤、葱、韭，但是没有“藿”的相关种植方法，可见在北魏时期藿已不是常用栽培蔬菜 ^[32] 。藿味咸，入肾，可治疗小便异常相关疾病，同时可温肾养脾，如《养老奉亲书》载将藿与鲫鱼作羹，可治老人脾胃气弱 ^[10] 。

五菜为充，所谓“充”有补充、充满之意，五菜可补充五谷之不足、五畜之缺少、五果之匮乏。此外，五菜多为辛香走窜之物，气力强劲，上达阳顶，下至经脉，充阔周身，可开胸阳，恰如宗气，充盈胸中，贯注于心肺之脉，循喉咙而走息道，故五菜可充阔胸中宗气。

元气源于先天，而赖于后天滋养，所谓五谷为养，养的正是元气。现代研究认为，营气代表的是人体必需的各种物质，主要包含蛋白质、氨基酸、脂类等，且营气遍布全身，可化生血液，符合五畜为益的概括。卫气为阳，是人体抵御外邪的主要物质，五果春生夏长而秋收，从天地阳气初生而萌动至自然阳气渐收而成熟，实为阴木化生阳果。五果助卫阳，也符合多吃水果补充维生素以抵抗外感侵袭的现代理念。而宗气源于呼吸自然之清气，赖于元气、营气助其汇聚充盈胸中，上达下通。五菜辛香清冽，气盛而味轻，佐五谷之寡淡，解五畜之滋腻，更不似五果之味厚，以清薄之性味能助宗气充盈。

传统中医药理论认为“医食同源”“药食同源”“病从口入”，指出谷肉果菜不仅能作为食物提供日常营养能量需要，还具有强身健体、预防疾病等作用。但《素问·五常政大论》云：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。” ^[1] 指出日常所食用的五谷、五果、五畜、五菜应适度食用，以养元气、益营气、助卫气、充宗气，可保障身体的健康，所谓食养是上工治未病的第一步也是最关键的一步。随着现代社会物质生活的不断丰富，生活节奏的加快，疾病谱不断更新变化，其中饮食不节所导致的患病数不减反增，提示应注重食养，平衡膳食。针对药食同源之品，虽有一定的调理、预防的作用，但仍需注意摄入得当，以更好地成为自身健康的第一负责人。

陈杰，北京中医药大学东直门医院药学部，中药师。专业方向：中药合理应用研究及中医药知识科普

蔡昕，北京中医药大学东直门医院药学部，主管药师。专业方向：传统中药文化研究及现代中药饮片合理应用研究