菠萝，除了泡盐水你还会什么？

有时下班回家出地铁口，会遇到卖菠萝的小货车。

好像菠萝的魅力真的很难抵挡，经过的人都凑上去，挑一颗心仪的菠萝，让老板削好，装在塑料袋里带回家。

这里面有个不言而喻的默契，选好菠萝之后，老板会接过来把叶片拔走、削皮、去“钉”、取芯，剩下肥厚的 澄黄澄黄的果肉 给顾客，你就看着去皮的过程中， 汁液顺着刀片一滴滴地流出来 ，当场就要咽几口口水…

不过现在很多品种的出现，不需要我们这么麻烦，又要去“钉”又要泡盐水的。比如凤梨就不用。

但凤梨和菠萝到底是不是一个东西？

Contents

① 天地拷问：凤梨和菠萝究竟是不是一回事？

② 学会自己“杀”菠萝！

③ 拜托，菠萝做菜更好吃！

01

天地拷问：凤梨和菠萝究竟是不是一回事？

其实，凤梨和菠萝是同一个东西，只是地域不同，对这个物种的称呼也不同。有的地方叫凤梨，有的地方叫菠萝，有的地方叫黄梨，都是一个物种。

但在水果市场上，经过品种的培育和果商的推广，渐渐地就把 皮带刺、 叶片带“齿” 的 叫 菠萝 ， 不带刺的、叶片较平滑的 叫 凤梨 。

可以说，在植物学上它们是一个东西，可到了市场上，人们就将菠萝的各种“别称”来命名菠萝的不同品种，菠萝和凤梨就是两回事了。

02

学会自己“杀”菠萝！

自己买一颗 菠萝 回家要怎么处理？

三步可以搞定：

1. 用刀把头尾去掉，可以带上手套以防割伤。

2. 用小刀把菠萝的皮削走。

3. 留意“钉”的顺序，斜着下刀，不断重复。

03

拜托！菠萝做菜更好吃！

除了往那鲜嫩的果肉直接来一大口，用菠萝肉入菜也是叫人连连鼓掌。

想象你吃一口披萨，浓郁的肉和芝士香直冲神经中枢，享受着野性的浓烈，不经意地咬到一口菠萝肉， 我的天！双眼怒睁！

又甜又多汁的菠萝肉占领了整个口腔，把刚刚雄赳赳的肉品大军强势镇压，飘出香甜清新的热带香气，咸咸甜甜不断替换， 好吃到想大叫！

01 朗姆酒黄糖酱 菠萝配雪糕球

Ingredients

深色朗姆酒 …… 1/2 杯

黄糖 …… 1/2 杯

肉桂 …… 1 汤匙（碾碎）

罐头菠萝 …… 6-8 片

你喜欢的雪糕球

Directions

① 在大碗里放进朗姆酒、黄糖、肉桂碎，搅匀。

② 将菠萝平铺在盘子上，倒进刚刚的酱汁，腌15分钟。

③ 取出菠萝，滴干酱汁，尽量保持菠萝干爽。

④ 取一小锅在中大火上加热，倒进酱汁，转中小火，煮剩一半。

⑤ 取一煎锅在中大火上加热，刷上一层食油，放上菠萝片，每面1-2分钟。

⑥ 菠萝摆盘，放上雪糕，最后淋上酱汁。

02 微煎黄油焦糖菠萝条

Ingredients

菠萝 …… 1 个（切条）

黄糖 …… 1/2 杯

黄油 …… 1/2 杯（融化）

肉桂粉 …… 1 汤匙（选用）

Directions

① 在大碗中，将融化的黄油、黄糖和肉桂粉（选用）搅匀。

② 菠萝条平铺在煎锅上，刷上黄油+黄糖。

③ 中火至中小火煎菠萝条7-9分钟。

④ 煎到一半可再扫一次黄油+黄糖，完成后蘸酸奶吃，风味更佳。

03 风味 菠萝鸡肉串

Ingredients

鸡胸（或腿）肉 …… 500 克（切块）

盐 …… 适量

黑胡椒 …… 适量

七味粉 …… 1 汤匙

青圆椒 …… 1 颗（切块）

红洋葱 …… 1 颗（切块）

菠萝 …… 1 颗（切块）

Directions

① 鸡肉中加入盐、胡椒、七味粉抓腌30分钟。

② 木签泡进水中30分钟。

③ 将鸡肉、青椒、菠萝、洋葱一次串进木签。

④ 腌肉剩下的酱汁刷在肉串的两面。

⑤ 将肉串放在煎锅上，用中大火两面各煎5-6分钟，完成。

04 培根菠萝牛肉汉堡

Ingredients

碎牛肉 …… 350 克

烤肉酱 …… 1/2 杯

盐 …… 适量

黑胡椒 …… 适量

罐头菠萝 …… 4 片

培根 …… 2 片