忙碌了一天回到家，没有力气折腾花样繁多的菜式，那就来点简单又好做的！今天为你带来10种快手晚餐选择，丰盛美味，一碗满足你~
-- 喷香排骨焖饭 --
by 菡小丫的妈咪
排骨的肉汁在焖煮中渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，粒粒口齿留香。
-- 用料 --
肋排
400克
胡萝卜
1根
香菇
2-3个
葱
姜
蒜瓣
生抽
老抽
耗油
或鸡精
冰糖
-- 做法 --
❶
香菇 胡萝卜切丁。
❷
排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。
❸
过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝淹20分钟。
❹
锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。
❺
煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。
❻
加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。（味道要比平重一些）
❼
米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。
❽
拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透。
-- 南瓜鸡肉饭 --
by 烟火间
南瓜香甜又粉糯，鸡腿肉滑嫩入味，米饭也软硬适中，简单又好吃
-- 用料 --
南瓜
300克
大米
2杯
鸡腿肉
2个
鲜香菇
8朵
洋葱
半个
盐
1小勺
鲜酱油
1大勺
食用油
少许
-- 做法 --
❶
炒锅内放少许油，爆香洋葱碎。
❷
加入切小块的鸡腿肉炒至变色。
❸
加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火。
❹
加盐、鲜酱油调味，拌匀。
❺
大米洗净加少许水放入电饭锅内（比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水）
❻
将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可。
-- 葱油拌面 --
by 沈知味
小葱在热油中熬制出香气，鲜美的酱油，配上简单的素面，拌出浓郁好味道。
-- 用料 --
挂面
一人份
小葱
100g
生抽
60ml
食用油
80ml
老抽
50ml
糖
30g
-- 做法 --
❶
小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合。
❷
锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。
❸
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可。
❹
锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。
❺
舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
❻
剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
-- 小贴士 --
❶
葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。
❷
想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。
❸
此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右。
-- 香菇滑鸡饭 --
by apple爱自己
香菇的鲜美遇上鸡肉的滑嫩，铺在热腾腾的饭上，一勺一勺停不下来。
-- 用料 --
琵琶腿
香菇
新鲜的
西兰花
葱
老姜
生抽
蚝油
芝麻油
盐
白糖
料酒
生粉
-- 做法 --
❶
西兰花洗净掰成小朵、香菇洗净切块。
❷
琵琶腿去骨切块，鸡皮煮的时候要的哈，吃的时候可以不吃，葱白切段，姜切丝。
❸
腌制鸡肉：葱、老姜、生抽、蚝油、芝麻油、白糖、料酒、生粉。
❹
拌匀调料：清水、葱、生抽、蚝油、芝麻油、盐、生粉，看自己需要汤汁多少决定清水的量。
❺
锅中放少许油，香菇下锅拌炒，将多余水分炒掉。
❻
放鸡肉，稍稍拌炒，滑开。
❼
下调料汁。
❽
大火，煮开，继续煮3-5秒。
❾
关火即可。
-- 小贴士 --
❶
西兰花焯水的时候放点盐还有油，颜色会更绿哦。
❷
鸡肉皮可以先不去，煮好，你可以选择不吃。
❸
汤汁根据自己的喜好来，如果你不喜欢拌饭，那调料汁清水少点。
❹
鸡腿肉很嫩的，很容易熟哈 。
❺
蔬菜自己看着搭配也可。
-- 卤肉饭 --
by yanyanfoodtube
洋葱酥香气十足，加入酱油和香料调味，在长时间炖煮，让卤肉有了特殊的香气和味道。来一碗大米饭，烫几棵小青菜，切上一个卤蛋再烧上汤汁浓郁的卤肉，一顿美美的饭菜就做好了。
-- 用料 --
带皮五花肉
1600g
米酒
240g
绍兴花雕
80g
生抽酱油
240g
红烧汁
50g
洋葱酥
100g
冰糖
120g
五香粉
1茶勺tsp
白胡椒
1茶勺tsp
盐
适量
高汤
1L
鸡蛋
6个
-- 做法 --
❶
准备食材。
❷
将带皮五花肉洗净。准备一只深汤锅倒入足够的凉水，把五花内到锅里。用大火烧开后继续煮10分钟，取出肉放凉备用。
❸
煮好的五花肉切成1CM见方的长条，鸡蛋煮熟备用。
❹
炒锅里倒入一点点油，将切好的肉倒入炒锅里中大火煸炒直到返出大量油后，将肉用笊篱盛出来，油控在另一个碗里（可做其他使用）。
❺
将炒好的肉重新倒入炒锅里，中大火，加入米酒、绍兴花雕、生抽酱油、红烧汁、冰糖、五香粉、白胡椒炒匀后加入洋葱酥。
❻
等锅开起来将所有材料倒入汤锅中加入高汤和水，用大火烧开后转小火焖煮2小时左右。
❼
半程时加入煮好的鸡蛋，再按自己的口味加入适量的盐调味。
❽
煮好的卤肉卤蛋搭配米饭，再烫一个小青菜一起食用最佳。
-- 小贴士 --
❶
选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁才会更浓郁。
❷
炒五花肉时尽量把油炒出来，这样做出来的卤肉才不会油腻。
❸
卤肉不仅可以做卤肉饭，它还可以做面、青菜上浇卤肉、搭配红烧菜肴等等，快发挥你的相像力充分利用你做的卤肉吧。
-- 干炒牛河 --
by jaja~
牛肉滑嫩焦香，河粉爽滑筋道，盘中干爽无汁，入口鲜香味美，丰富配料不能更满足~
-- 用料 --
河粉
牛柳
洋葱
葱
芽菜
-- 做法 --
❶
牛肉腌味。（见小贴士）
❷
牛肉过油至七成熟，洋葱过油。
❸
过油不用全熟，7分熟就好，还带粉红刚好。
❹
炒河粉，先煎一会，令河粉有点硬身。下芽菜、葱段、洋葱炒。
❺
下老抽、生抽、鸡粉，炒匀，下牛肉同炒。
❻
辣酱永远是干炒牛河的绝配
-- 小贴士 --
❶
记得牛肉买牛柳，牛肉买回来切好，把生抽、盐、糖、水，调成汁，放肉里慢慢搅拌，慢慢搅。就会见到汁越来越少，就是牛肉吸水了，其实牛肉本身很吸水，然后加点生粉水和油搅拌，过油后的肉就又软又滑又有肉味啦~这招用在其他牛肉处理中都有效！~
❷
买河粉买干河，河粉有干河有汤河，汤河一炒就碎，买干河，镬够热再下油就不会黏锅，要不用不粘锅也可以，那样河粉就不会越炒越碎，用筷子炒也不会那么容易炒碎！
-- 豆角焖面 --
by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
豆角酥烂，面条吸饱了酱汁，味道浓香入味，口感韧劲十足，一锅出的美味。
-- 用料 --
豆角
手擀面
盐
生抽
老抽
糖
五花肉
-- 做法 --
❶
五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎（不要偷懒，不然吃的时候有那种老茎好难受的），切大拇指长短的小段，小葱切葱花。
❷
面条买市场里面新鲜的手擀面，切忌不能用挂面会糊的~
❸
锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油，所以加一点点油就好啦，如果你的五花肉超级肥，甚至可以不加油~
❹
逼出的肥油炒豆角会更好吃，而且油煎过的五花肉就没有那么腻了。
❺
留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻版均匀，加少许生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均匀。(老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=5:1的比例）
❻
加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。
❼
将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖。原因是，要是一大锅汤汁速度很慢，要是不介意时间和入味可以一次性倒入~这一步要小火啊！！
❽
基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加盐和生抽，使得面条吸入汤汁的味道更饱满！
❾
因为焖面的分量不一样，所以不太好确定具体的时间，建议每隔三五分钟掀开锅盖看看，如果汤汁感觉变少了就及时加汤汁；最后收汁的时候建议在旁边等待。焖煮的时候也可以稍微拨动一下面条，让他们受热均匀。
-- 小贴士 --
❶
五花肉可以换成排骨，不过五花肉有肥肉更好吃。
❷
还能加土豆。
-- 白菜肉丝年糕 --
by 晴天小超人
软糯的年糕，搭配着白菜的清香和肉丝的滑嫩，简单翻炒就出锅。
-- 用料 --
白
菜（南方叫黄芽菜）
年糕
里脊肉
鸡精
盐
黄酒
淀粉
温水
-- 做法 --
❶
将白菜洗净，切成手指宽的长条；里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉抓匀腌制一会；年糕用冷水泡一会。
❷
起油锅，待油7分热厚，倒入腌制好的立即肉丝，翻炒变色后盛起。
❸
烧热余油，倒入白菜段，翻炒至软，倒入适量温水，大火烧开后，倒入肉丝和年糕，小火慢炖至年糕变软即可。
❹
如果喜欢汤汁粘稠，可以最后调入少许水淀粉搅拌至汤汁粘稠即可。
-- 小贴士 --
如果有韭黄可以适当的放一些，会更香。
-- 猪排丼 --
by 0夏天0
将猪排敲打拍松，拿调料简单腌制，裹上蛋液和面包糠，炸至酥脆。热腾腾的白米饭，配上蘸满酱汁的猪排，鲜香可口超美味。
-- 用料 --
猪排
一块
蒜蓉
生抽
糖
料酒
姜片
