100亿长沙鸭脖大王，董事会大换血

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记者丨谢之迎

编辑丨谭璐

“卤味一哥”戴文军，压力不小。

3月12日，绝味食品董事会完成换届，57岁的戴文军担任董事长兼总裁，继续掌舵市值约百亿的卤味企业。

三天后的315，就传出消息，四川西昌市场监督管理局发现， 有绝味鸭脖门店的从业人员健康证为伪造 ，涉及22人，被立案调查。

来源 ： 网络

《21CBR》记者就此事询问绝味食品方面， 截至发稿暂 未 收到 回应。

近半年来，戴文军经历着业绩下滑、门店收缩和投资失利，赴港上市计划也于去年底宣告终止。

以戴为首的管理层，面临考验。

整顿人马

新一届董事会，人事大换血。只有戴文军和非独立董事陈更留任，其余老董事全部退出。

“ 基于公司战略发展及董事个人发展规划，公司进行换届选举。 ”绝味食品方面回应《21CBR》记者称。

非独立董事一栏，“空降”了浙文互联董事长、CEO唐颖。浙文互联主营互联网广告和数字营销业务，唐今年48岁，有多年管理咨询经验。

唐颖也是绝味的老股东，截至去年9月末，其个人持股0.81%，是公司第9大股东。

戴文军、陈更和唐颖三人，组成新一届董事会的战略发展委员会。

去年开始，绝味还与腾讯合作， 加大AI在管理和营销上的应用 。“AI将会是绝味增长的核心竞争力之一。”公司高管曾表示。

将数字营销老兵唐颖纳入核心战略部门，或有相关考量。

三位新任独立董事，为李桂兰、欧阳宇翔和黄绿红，分别来自财会、法律和食品领域。

李桂兰61岁，曾在湖南农业大学担任专职教师，为会计学科带头；欧阳宇翔51岁，是上海协力（长沙）律师事务所主任。

“80后”黄绿红，则主要从事果蔬加工与质量安全科研工作，任湖南省农产品加工与质量安全研究所副研究员、湖南省食品科学技术学会秘书长等。

董事会重组外，管理层也有变化，副总裁廖凯兼任董秘，此前是长沙景嘉微电子副总裁、董秘。

2024年8月，绝味公告称因涉嫌信披违法违规，收到证监会《立案告知书》，已被立案调查。

截至3月17日收盘，绝味食品收报16.34元/股，总市值约99亿元， 较2021年高峰时期，已蒸发约550亿元 。

戴文军的个人财富也在缩水，2023年10月，他曾以80亿元身家进入胡润百富榜，去年则未有上榜。

经营承压

2024年7月，绝味食品在长沙举办了一场品牌战略升级发布会，新标语叫“敢辣，才绝味”，还签约艺人范丞丞为品牌代言人。

品牌升级背后，是戴文军肩上，经营压力愈发严峻。

去年1-9月，绝味食品营收同比下跌10.95%至50.15亿元， 净利润为4.38亿元 。

戴文军深耕的卤味行业，收入大部分来自线下门店。

截至2024年6月，绝味在中国大陆地区的门店总数为14969家，较2023年末净减少981家，首次出现门店减少的情况。

窄门餐饮数据显示，截至3月10日，绝味鸭脖在营门店数量为12428家，由此可见，关店还在继续。

鸭脖位代表的卤味生意，下行压力明显。

有消费者告诉记者，觉得鸭脖是“价格刺客”，性价比不高，“现在更注重保养身体，少吃重油重盐的食物。”

也有加盟店主告诉《21CBR》记者，自己门店周边，有周黑鸭等连锁店，还有数家现卤鸭货店等“平替”，分流了顾客，影响了自家生意。

行业增量空间，亦在收缩 。

有数据显示，卤制品行业2023年市场规模高达3180亿元，只是增速明显放缓。2018年-2023年，复合增长率仅为6.42%。