专栏名称: 营销兵法
全国营销界第一新媒体“营销兵法”,超85万精英订阅!关注互联网、电商、新媒体、零售、金融等行业,每晚推送营销、销售、广告、创业类资讯。
目录
相关文章推荐
廣告狂人  ·  群邑旗下蔚迈中国CEO将离职,任期4年 ·  14 小时前  
他化自在天  ·  11月第2周祝福语「靠解决问题正确吃饭」 ... ·  昨天  
黑马营销  ·  电通推出AI驱动智能媒体 ·  2 天前  
马斐九频道  ·  风起云涌|大商风云录① ·  4 天前  
51好读  ›  专栏  ›  营销兵法

40块一个包子竟让美国人排队抢着吃,这家小店到底有什么秘诀?

营销兵法  · 公众号  · 营销  · 2017-03-17 20:59

正文

本文为“创业界”原创,转载请在文首注明来源微信公众号:创业界,微信号:chuangyejie888。不按要求转载必会举报!


很多事情都可以成为吃顿好的理由。

这顿好的也许是中餐、法餐,日料、火锅等等。

反正肯定不会是几个包子。

虽说包子是早餐界的泰山北斗。

便宜归便宜,好吃归好吃,但多少有点难登大雅之堂。



不过,一家叫Tom's Baobao的包子铺就不服了,直接把店开在了哈佛大学外面汉堡巨头Shake Shack的旁边,想要证明包子的地位。



美国人吃的惯包子吗?他们能不能接受那种吃法?开在这么火的店旁边不会亏本吗?包子卖这么贵能不能卖得出去??


它的诞生伴随着很多疑问,不过当很多老外排着长长的队就为了吃上一口包子的时候,这些疑问就显得太多余了。



没有厨师,只有艺术家


不过这家包子铺最早圈到的粉并不是这些顾客,而是员工。透明的厨房里,一群老外正在认真的装着馅料捏着褶子。



可别小看了这个环节,并不是每个人都有资格来包这个包子的,想要上岗,要经过3个月的培训,考核过关了才行。虽然培训费很高,但他们的工资也高出了周围的餐饮店。他们也有个独特的称呼,叫做Baoist(包子艺术家)。


想要来这家包子铺的人很多,最终能进入这家店的,也是经过了层层筛选的,虽然他们身份各异,有艺术家,大学生,手艺人,厨师等等。但他们有一个共同的爱好,就是做包子。



没错,就是做包子!!


做包子在他们的心中已经不只是工作那么简单了,每天凌晨3点过就起床的动力,是为了将中国这项传统的美食工艺发扬光大。


一个被尊重的行业,一份被尊重的工作,才让他们拿出了十二万分的热情来回报给顾客,尊重顾客。他们之间的关系是相辅相成的,越是用心做出来的食物,越会让顾客喜欢,也会对他们的工作更加的肯定。



当包子师父以包子艺术家的身份出现在一家店里以后,这家店的档次也会有所提升。厨师成就了火爆了餐厅,餐厅给了厨师发挥的舞台。


每一个包子都是艺术品


就拿重量来说,100g的生包子里,60g是皮,40g是料,这个规矩谁都不能破坏,如果误差超过了2g,那么这个包子就算废掉了。看着他们认真的看食物称上的数字,感觉是在完成一件精美的艺术品。



光有外观好看还不行,蒸包子的蒸笼也是精心挑选的。为了让包子在熟的过程中能够受热均匀,他们专门选择竹笼。他们使用的竹笼来头也不小,制作竹笼的是一个福建做了60年竹笼的手艺人,这门手艺代代相传,至今已经有900年的历史


就连垫在包子与竹笼之间的龙须草垫,也是对比了很多种以后才最终敲定。



当很多使用老鼠肉,死猪肉,废纸板这些奇奇怪怪的东西作为包子馅的新闻被曝光了以后,有些使用新鲜蔬菜猪肉的商家,也觉得自己是良心商家了。


而Tom's Baobao的创始人童启华对于这家海外的首家分店,在馅料的选择上花了更多的心思,为了保证食材的品质,冬天会从墨西哥进口,夏天则会选择加拿大,而波士的大龙虾,也成了包子的馅料,每个6美元(约40人民币)的龙虾包,是特别受欢迎的一种口味。



而这个前期的准备工作,就花了差不多5年的时间。


十年磨一剑,五年蒸一笼。


经过这样精心流程说制作出来的包子就像是一个艺术品,从外观和味道上都足够吸引人了,这样的品质,自然也对得起它的价格。


食物是文化的记忆,品牌是文化的载体


对于华人来说,这家包子铺是乡愁,对于西方人来说,这家包子铺则是中国的文化。正是如此精良的制作团队,如此精细的制作流程,让这里的华人吃上了正宗的包子,也让很多国外的人,从包子了解了中国的餐饮。


童启华曾说,东方的传统美食应该在世界上有一席之地,几千年来不断沉淀下来的手艺,我们有使命去继续发扬。


那些来店里的食客,不仅仅是在为普通的包子买单,也是在为这种匠心买单。


质量之魂,存于匠心。


在这个以次充好,山寨成风的年代,一个包子都能细细雕琢就是他们成功的秘诀。


即使是如此简单不起眼的东西,也将它做到了极致。这本就是一种成功了。


上边的内容帮助到你了?那赶紧看看下边的号,他们的内容也能帮助到你的!

营销前线
ID:mgsjx8

营销行业发生了哪些新鲜事儿?营销前线早知道……

创业界
ID:chuangyejie888
大家好,我是创妹,扫码和我做朋友!
品牌家
ID:emoney8

顶尖企业,都是在用“品牌思维”做营销!你想学吗?

营销智汇
ID:yingxiaobaijia

想和1000名营销高手交流吗?加入营销智汇吧?

广告评论
ID:adccomment

全球顶尖的广告长啥样?关注我马上知道!

营销点评
ID:marketingcom

多方位、全视野、客观地评价、调整营销的对象、方法及趋势。

广告行业
ID:guanggaohangye

广告行业发生的新鲜事儿都在这里!

营销智讯
ID:newmarketing8

最新营销方法研究与分享,我就干这一件事儿!

就知道你看到这里了

向上划一个一个地去关注


营 销 兵 法

中国营销媒体影响力第一

微信号:lanhaiyingxiao

官方网站:yingxiaobingfa.com