87块一斤的天价鸡蛋和普通鸡蛋相比营养谁高？试验结果出人意料

近日，沈阳市消费者协会发布近日对市场上所销售25款鸡蛋样品所进行比较试验结果，虽然所有鸡蛋的安全指标全部符合国家标准，但价格昂贵的鸡蛋的营养指标与普通鸡蛋差距并不大。

记者从沈阳市消协了解到，用于此次比较试验的样品，是消协工作人员以普通消费者的身份，从沈阳万象城、大润发等超市购买的普通鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋、山鸡蛋、初产蛋、绿色鸡蛋、农家鸡蛋、特殊营养成分鸡蛋、有机野山鸡蛋等共计25款保质期内商品，价格从每500克2.29元到87.25元不等。本次比较试验依据GB2763-2014、GB2762-2012标准，对6项安全指标和10项营养指标进行了比较试验，同时，也对个别样品的相关特殊指标进行了比较试验。本次比较试验只对所购样品负责。

据悉，比较试验按照国家标准检测了镉、滴滴涕、六六六、总汞、五氯硝基苯、铅6项安全指标，这些都是鸡蛋中较易检出问题的指标，也是消费者最关注的内容。比较试验结果显示，25款鸡蛋样品的安全指标全部符合国家标准。

会不会鸡蛋的价格越高营养就会越多？沈阳市消协比较试验结果显示，25款鸡蛋的营养成分含量在单项上确有差异，像蛋白质含量最高为14.6g/100g，最低为11.3.g/100g，相差3.3g/100g；碳水化合物含量最高为1.6g/100g，有3个鸡蛋样品每100g不含碳水化合物；脂肪含量最高为11g/100g，最低9.1g/100g；能量最高值为650kJ/100g，最低值为585kJ/100g。

但是，比较试验鸡蛋样品并非所有营指标都高，也非所有营养指标都低，综合营养指标差异不大。

此外，比较试验的3个鸡蛋样品包装上标注含有维生素E、维生素A和不饱和脂肪酸等特殊指标。其中，一个鸡蛋样品外包装上标注的特殊指标与实测标注值有差距。

用于比较试验的鸡蛋样品价格相差较大，平均500克价格从2.29元到87.25元不等，但从比较试验结果看，价格相对较高的鸡蛋，其各项营养指标并非最高，而每500克价格2.29元的普通鸡蛋的营养指标也不低。

工商（市场监管部门）在此提醒广大消费者，此次比较试验结果及相关研究结果表明，土鸡蛋、笨鸡蛋等鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相似，所以消费者不要盲目推崇高价鸡蛋，要做到根据需要，科学选择，不要盲目购买价格高的鸡蛋。

购买带有包装的鸡蛋时要注意查看生产日期、保质期等信息，购买散装鸡蛋不要一次性购买太多，应采用冰箱低温储藏的方式进行保存，延长鲜鸡蛋保质期，保障鲜鸡蛋的安全和营养。由于产蛋鸡的品种、喂养饲料、养殖环境等方面的差异，同一只母鸡不同时期产蛋也会有所不同，购买鸡蛋时不要一味以鸡蛋个头大小一致、蛋壳颜色一致、蛋黄一定是红心的为标准。

此外，吃生鸡蛋易患传染性疾病，蛋白质也不易消化，还可能导致生物素缺失，因此建议消费者尽量不食用生鸡蛋。