微信ID：v_movier
感悟人生，只需一刻钟
△ 蒸花卷的新姿势~
哈喽大家好
我是美食妮妮兔(。・・)ノ
今天我们的“小白狗”组合回来啦，小胖友们终于等到了狗哥。你们是不是想问“帅哥”去哪里啦，连着出来两期了，也该歇歇啦。要保持新鲜感就不能老在一起，你们懂的~
那么本周重新回归的“小白狗”组合要教大家如何蒸花卷，一看到开场，妮妮兔我已经一点都不惊讶了。满满一屉的妮妮兔，看来在她们心里，妮妮我占据了不少空间啊。
好啦，来看看“小白狗”今天如何蒸出两种口味的花卷吧。
首先，肯定是先发面啦。
（ps：不知道发面原理的小胖友，翻看一下之前蒸馒头那一期哈~）
发面之前是要准备面粉的，那么蒸多少花卷，需要多少的面粉呢？
四个花卷=四碗面、8小碗面粉=6~8个花卷。具体大小根据自身情况改变放面粉的量。
至于碗究竟有多大？（妮妮友情提示：返回去看视频，视频上面的碗就是所见即所得啦~）
接下来，加酵母啦：
首先，灵活的利用你的两个手指头，在面粉中间挖个小坑。
当然，当我看到她们撕妮妮的时候，依然对画风突变感到宠辱不惊。多大仇多大怨！妮妮我在这，别总对我做手上功夫~
经过一阵蹂躏撕开之后，在小坑中倒入酵母，四碗面+3g酵母。
然后就是加水，温水的温度依据自己的体温就差不多。（妮妮内心os：反正她们说什么就是什么...）
接下来，狗哥要开始耍花样啦。我们狗哥能像一般人一样蒸花卷吗，当然不！
我们狗哥今天要做两种味道的花卷：
所以狗哥这边，在面粉中倒入了一袋豆奶粉，做甜味花卷。
小白这边在面粉中打了一个鸡蛋，做咸味花卷。
甜味花卷除了可以加豆奶粉之外，还可以加奶粉、芝麻糊。
那么小白这边加上鸡蛋，面会变得更加筋道哟~
接下来就可以和面啦。记得要顺时针和面！不要跟小白一样糊涂哟~
和好的面要盖布发酵，包好之后需要放在一个温暖的地方。
待面和好之后，拿出来可以看到像这样的蜂窝状就代表面和好啦~
接下来，撒一层薄面然后揉至光滑。
（此处注意：不能放太多薄面，揉出来的面会变硬哦。）
接下来上神器 — 擀面杖，擀成大概0.5~0.7cm的长方形。
擀好面后，下面先做小白的咸口花卷：
首先，拿小刷子给面皮表面刷上一层油，然后均匀的撒上葱花，撒上少量的盐，五香粉一撮一撮的分散开。这样里面的该加的就加完啦~
下面，我们要像叠被子一样，把面皮叠起来后，把两边没叠好的切掉。把剩下的切成如图下一样的小长方形。（妮妮内心os：文字忽略了狗哥和小白的恩爱情节，不忍叙述~）
好啦，现在不要眨眼，狗哥给你变魔术：
首先，将两个小长方形叠在一起，再准备一根筷子。用筷子深压长方形的横向中线，再抻长一点。两边先拧一下，再准备一个手指，绕着手指继续拧。（ps：描述这个动作好累，你们看图看视频好嘛~）
除了手指法呢，还有第二种方法，就是筷子法。看起来好像第二种更好上手哈。
我厉害的狗哥，看的我眼都晕啦~那么，我们的咸口花卷就这么完成啦。
噔噔噔，快赶紧再来看看，妮妮我更期待的甜口花卷。（ps：据说是狗哥家家传的，这就不得了啦~）
首先，我们拿上已经备好的玫瑰花酱。（ps：是刚酿好的食用玫瑰花哈~）
把玫瑰花酱直接铺在面皮上，隔着屏幕感受玫瑰花香！之后狗哥要带着小白换个手法做花卷，就是像卷地毯一样，从小卷到上。然后依旧是切成小长方形，这次可以切的比咸口稍长一点~切好后，取其中一块长方形，对半切开，将切开的两块叠在一起。
用筷子深压长方形的竖向中线，两边稍微往下捏一下。是不是很好看！！！
简直厉害了，我的狗哥。
那么我们的甜口咸口花卷就都做好啦，万事俱备，只欠蒸~（蒸前加水，狗哥建议要加热水哦，热水更容易开锅。）
三十分钟后！
哇，看着就好好吃！必须上图：
先是来看一下咸口的葱香花卷层层分明，简直太好吃了，我看着都馋了！
接下来，甜口的玫瑰花香的花卷！！听到小白说，咬下去那一口感觉玫瑰花香气都喷出来了。好心痒，是不是真的吃完就能变成香妃啊！好看又好吃，棒极了！
好啦，妮妮兔我要说，这次的蒸花卷非常成功！废话说太多，我要去抢花卷啦，小胖友们，看饿了在家做起来哟~
搜索关注微信公众号：魔力美食
每天一条美食视频
