赫拉克利特说，人不可能两次踏进同一条河流。即使你在同一地点再次踏进河流的时候，河流的水己经不是原来的水；河里的鱼也不是原来的鱼……甚至你也不是上次的你……所以这位伟大的哲人认为：世间万物都是在不断的变化之中，一切你熟悉的，都在不断的变成你不熟悉的。
变化是永恒的，或者在惊天动地之间改天换地；或者在悄无声息之间更头换面。如果我们也有哲人一样的思维，那么我们也会发现：太阳每天都是新的。
随着年龄的增长，我们对变化不再敏锐！我们总是觉得一切都是老样子，我们开始因循守旧——我们不仅发现不了每天太阳的变化，甚至无法察觉每一年的不同。那么问题来了：今年的春天和去年的有什么不一样？
对于普通人而言，今年的春天和去年的没什么不同，都有阳光明媚，也都有春寒料峭。今年春天的茶山也和去年春天的没什么不同，都是一片绿意盎然、生机勃勃……都是踏青、春游的好去处；但是对于用心去做茶的人而言，虽然同样是春天，但阳光、雨水、风都不一样；茶树的年龄也不一样——甚至都不是同一株茶树……
所以对于我们做茶的人而言，你永远不可能踏进同一座茶山！你也永远不可能做出相同的春茶。当然，习惯于喝茶的人也会品尝出每一个春天不同的滋味。
哲人虽然强调无处不在的变化，但并没有否定相对的静止！如果没有相对的静止，那么世界将充满不确定，混沌到我们无法认知的地步。
对于我们做茶的人也一样，每一年春茶的滋味都有所不同，但品质必须相当的稳定；每一年的市场都会巨烈变化，但承诺必须坚持——也只有稳定的品质和不变的服务承诺，才能让我们的客人更加满意，才能让我们在激烈的市场竞争中站稳脚跟！
315是国际消费者权益保护日，三月份也是春茶上市的日子！很多朋友们都听过明前龙井这个词。明前龙井为什么珍贵呢？因为清明节是4月5日，想在4月5日就喝到龙井新茶，那么在3月份就得完成采摘、制茶、褪火……众所周知，杭州的冬季气温非常寒冷，比较冷的年份，清明节的时候茶园还要结冰，肯定没办法采茶、炒茶；只有比较温暖的年份，茶树发芽较早，才能在清明节前完成制茶，让消费者喝到明前龙井。
所以在过去，一旦有明前龙井上市，那必然是万人追捧！1939年、1940年，远在美国的胡适博士连续二年在家书中请家人替代采购数十斤当年的明前龙井，以供自己在异国他乡品茗饮用。
但是不知道您有没有注意到，现在每年都有明前龙井上市，不管杭州是下雪还是结冰，都有当年的明前龙井上市。这是怎么回事呢？难道是龙井茶树的品种改良了？不管是下雪还是结冰都能发芽？
当然不是！这是因为制茶师傅们找到了更为适合的绿茶制茶基地。那就是四川。近二十年来，越来越多的浙江茶商、制茶师傅一过了春节就来到四川，收茶制茶。然后再返销到浙江。
为什么是四川呢？因为好的绿茶生长环境需要二个指标：低纬度、中高海拨；纬度太高了不适合茶树生长——全国没有一个茶叶是北方的；中高海拨才有温差，才能既可以冻死病虫害，又不至于冻伤茶树。四川刚好满足了这二方面，甚至在海拨方面比浙江更为适合。
这一款龙井呢，选用峨嵋山高山茶园的初采鲜叶，基本上以一芽一叶为主；在杀青、做型的工艺上秉承口感优先，兼顾干茶颜色。因此这款绿茶看起来绿中带黄、绿中带金！茶汤带着隐隐的栗香，香气高扬，鲜香爽口。
2021年的头采新茶，其性价比也相当的高，这次共有二种规格：小泡半斤装为63袋*4克/袋，一次泡一袋可以喝二个月，售价为600元，这个特别适合老茶客自己饮用，携带方便；还有一款礼盒装，一个极简版的小礼盒，里面装了40袋*4克，共160克茶叶，定价是398元/盒，特别适合做伴手礼，送给再大的领导、客户都不会被嫌弃，不可能被挑礼。
定价本身就不算高，我查了一下，某宝、某多上靠谱的店铺，2021的新茶预售，基本上都是700/半斤起步！况且在我们这里购买，还可以享受老客户优惠，这个优惠力度不小。
为什么茶客们都喜欢喝春茶？这是因为前一年的秋节，茶树停止采摘以后，有很多落叶腐烂在茶树根部，补充了茶树生长需要的营养物质；冬季下雪、结冰，很多害虫都被冻死了，成了茶树生长的肥料。因为气侯寒冷，病虫害都被冻死了，当然也就不用打农药，因此不管什么茶叶品种，春茶的农残含量是最低的！
其实大家喜欢春茶，还有一个重要的原因：那就是春茶大部分是芽头，芽头中的叶绿素含量很低——叶绿素是导致茶叶苦和涩的重要原因！
那么会不会因为芽头多、叶绿素含量低就导致茶叶没滋味、不好喝呢？这个问题要看习惯，对于习惯了喝大叶子、习惯的认为茶叶就是苦和涩的人确实是这样，但如果不是特别的偏好苦和涩，当然还是芽茶更香、更甜！
春茶芽多叶少，虽然表面上喝起来更柔和，但是茶性其实更重！很多喝了几十年茶叶的老茶客，在喝春茶的时候都会有不知不觉之间，摄入了过多的咖啡因，导致失眠的状况出现。上好的碧螺春、蒙顶甘露，甚至因为茶性太烈，需要适当的揉捻、破壁，释放掉一部份茶汁。
提到碧螺春和蒙顶甘露，这二种都是中国名茶？有什么区别吗？其实客观公正的回答，这二种茶其实是一种！碧螺春可以理解为江苏的商标、蒙顶甘露可以理解为四川的商标。和前面说的龙井茶一样，现在的碧螺春也是大部分产自四川，毕竟四川山多，好山出好茶。
江苏、浙江的名茶，居然大量的产自四川，这是不是颠覆了很多人的认知？其实这个一点都不难理解。第一：四川的海拔、纬度、气侯更适合茶树生长；第二：江苏也好、浙江也罢，土地多珍贵呀？多稀缺呀，那边大量的土地来种茶也不划算是不是？除了保护区里的，其他地方还是尽量搞开发、搞工业划算对不对，种茶叶才能赚几个钱？
扬子江心水，蒙山顶上茶！这款卷曲茶就是选自四川蒙顶山茶园的头采一芽一叶原料，经过细心揉捻。这个干茶图片拍的比较清晰，可以说纤毫毕现——茶叶上附着的白色，像绒毛一样的东西就是茶毫。这个茶毫只有嬾芽茶才有的！在杯中浸泡一会舒展开来，可以清楚的看到茶叶的芽和叶，非常细嫩！
碧螺春也好，蒙顶甘露也罢，都是卷曲茶。只要是好的卷曲茶，在江苏就可以叫碧螺春，在四川就叫蒙顶甘露——普通的茶客根本没必要较真，好喝、性价比高就行了，恰恰这款茶的性价比就非常高！
2021头采蒙顶甘露的定价依旧充满诚意：63袋*4克/袋的半斤自饮装依然是600，比某宝某多的靠谱商家低一些，当然比不靠谱的商家那就高不少了，不过买东西性价比最重要，离开质量谈价格都是耍流氓对不对？
因为卷曲茶的体积要稍大一些，因此和龙井、雀舌同样大小的礼盒，装龙井、雀舌可以装160克；装蒙顶甘露、碧螺春这种卷曲茶只能装120克。当然，120克送人也可以了，不会刚好尝出味就喝完了，120克极简礼盒装的定价是298元，这个完全按真货真价实的原则来定的，合情合理。
当然，这款茶一样的有优惠，扫描上面的优惠码，就可以享受到老客户才有的优惠价，折后的价格相当划算！
很多朋友们一提到四川名茶，就想到竹叶青。其实根据现在的法律，竹叶青己经被注册为商标，通俗的说一句，只有该企业生产的茶才可以叫竹叶青。其他的茶叶企业，是不能使用这三个字的。当然，叫不叫竹叶青，都是四川名茶——雀舌。
其实雀舌这个词很形像，就是一芽二叶，芽在中间，叶在左右——横过来就是叶在上下围绕着芽，像一个小鸟儿张着嘴巴，芽就是小鸟的舌头。
雀舌这个茶，用老茶人的话说，是可以储存春天的！在过去一直是炒制充份的高香型；近些年则出现为了颜色好看，轻度杀青的茶叶。一个好看，一个好喝，针对不同的需求。但有追求的制茶师傅一直在追求，在同一款茶之中平衡这二方面的需求，希望做出一款即好看、又好喝的茶，达到色香味俱佳的效果。这个追求很难实现，但每步的努力都有进步、有收获。
当然，这也就要求我们的消费者能够更理性、更全面的去看待一款茶叶，要用综合指标来评价一款茶叶，而不是用某一个指标来极端化的评价一款茶叶。比如，不能一味的要求茶叶绿，像某知名企业的广告，绿到像刚采摘下来的样子——这是永远不可能的，你再轻微、温柔的炒制，也会让茶叶微微发黄，不可能是绿得像树叶子；也不能一味的要求茶叶高香，有很强栗子香味——毕竟是茶叶，它不是栗子呀。
说到栗子香，这是怎么来的呢？其实很简单，这是因为在炒制过程度，茶叶轻微碳化产生的味道！碳化的多一点，栗香就重一点，反之就轻一点。当然碳化过头了就发黑了，就不能喝了——就像炒菜炒糊了一样。
唐代，四川的雀舌就作为宫庭贡茶闻名天下！这款雀舌严格意义上讲不能叫雀舌，因为这款茶的独芽比例都将近一半了，一芽一叶的都比较少，因此说这款茶是特级茶不够严谨，说它是一级茶确实又有些低估了！不过我们的习惯是情愿低估，也不愿意王婆卖瓜！
雀舌这个词，后来在很多茶中都是一个分级的标志——只要一芽二叶，就可以叫雀舌！我们管这款茶叫雀舌，还有一个原因，那就是竹叶青这三个字被注册了！所以这款茶的对标产品是知名大茶厂的知名产品。
不过还是要客观的说一句，我们毕竟不是知名大公司，因此不能卖人家的高溢价，我们的定价依然是63袋*4克/袋的半斤自饮装600元，各位不用和知名大厂去比，也不用和专柜去比，去和某宝、某多的靠谱商家比就行——什么是靠谱，经营五年以上的，差评率低于1%的——当然你们要分辨一下是不是刷的评价哈。40袋*4克/袋的极简礼盒装定价还是398元，适合送人，低调，又不会拿不出手。
优惠券依然给的诚意满满！只是不知道这个优惠力度会不会一直持续下去？不过既使没有优惠券，这个价值、这个质量也不吃亏！
前面我们说过，春茶好喝是因为芽多！是不是芽越多越好呢？熟悉龙井茶的人，都知道龙井茶过去有个分级共识：那就是全是独芽叫莲心，像莲子一样，一颗颗的，很形像；一芽一叶叫旗枪，像个旗杆和旗子；一芽二叶呢？就是前面说的雀舌啰，也很形像是不是？一芽三叶叫鹰爪，像老鹰的爪子。
其实不仅龙井茶这么分级，其他针形和扁形的绿茶也是这么分级的！国家制定的绿茶标准也是依照芽和叶的比例来定级别，全是独芽叫特级茶，一芽一叶叫一级茶，一芽二叶叫二级茶，依此类推。
我们就是要把茶叶的分级和评价标准明明白白的告诉消费者，即使消费者不在我们这里买茶，去其他地方也能清清楚楚的选到好茶。不会被现在的等级标签给骗到——别拿二三级的茶当特级，六七级的茶当一级！
