猪肺、猪肝、猪脑、猪大肠……猪的哪些部位不能吃？

红烧肉、水晶肘子、溜肥肠、炒肝、毛血旺、涮脑花、猪肺汤……

光是看看菜名，是不是就要流口水了？

猪的全身都是宝，还真没错，基本哪儿哪儿都能做出道菜。

而中国人应该是世界上最能吃猪肉的，世界上养殖的猪，差不多一半在中国。

当然，问题也有：

来吧，听听专业人士怎么说。

猪肉

会致癌？

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猪肉当然能吃。

猪牛羊肉，是优质蛋白质、铁、维生素 B12 等营养的重要来源，某种意义上，不可或缺。

但世界卫生组织在 2015 年时，也明确提出：

先别慌，这句话的意思是说，根据现有研究证据，认为吃红肉可能是对人有致癌风险的。「可能有风险」的意思，并不是说致癌性等于毒性、吃了就马上会得癌。

平均每天吃个 50 克～75 克左右这类猪肉和其它各种肉，是完全可以的，不用有什么顾虑。

如果有老友「无肉不欢」，建议多吃些鸡鸭鱼等白肉，也可以在美美吃了一顿肉之后，在随后几天吃得素一些。