北京最贵的餐厅之一，英国首相都来吃过

金宝街，

已经被奢饰品、跑车、钱所覆盖。

但除了这些纸醉金迷，

这里还有 一家 世界级牛排餐厅 。

它是 北京最贵的牛排坊 。

1978年创立于美国芝加哥，

已经有33年的历史。

一直有着很高的美誉度。

不仅让吃货们为之疯狂。

到店 国际巨星 更是 数不胜数。

英国前首相布莱尔、巨石强森、刘德华...

它就是鼎鼎大名的——

莫尔顿牛排坊 Morton’s

深色的木材、柔和的灯光、纯白的餐桌，

简洁，明亮，整个餐厅可以感受到很浓郁的美式气息。

在细节上面，也融入了 中华元素 ，

比如墙上以京剧人物为灵感创作的油画，

比如在一进门的案子上摆的古董花瓶。

让人在异国美食中感到了一丝亲切。

坐在这里，如果能享受到一块上等牛排。

会让任何人开心到飞起。

顶级品质

① 最好的食材

美国农业部将牛排分为8个等级， 最高的等级是 USDA Prime ， 而能进入Morton‘s的只有最高等级的牛肉。

北京的莫尔顿也完全是用的美国的标准，也就是只选用符合USDA Prime标准的牛排。所以店里选用的来自澳大利亚Ranger Wally的280天左右谷饲的牛肉，而且经过23-28的干醒（dry-aged）过程，将美味的肉汁锁在内部，确保肉质达到最佳状态。

牛排力求最大化展现肉的 原汁原味 ，

所以从来没有用味道厚重的酱汁，

只会在上桌前淋一点点肉汁，让肉口感更好而已。

最多只需要一点点盐、一点点胡椒，

便能够将这块肉的美味展现得淋漓尽致，

这里绝不浪费任何一块好牛肉。

② 独一无二的烤炉

所谓工欲善其事必先利其器，

莫尔顿的烤炉可是超级先进的 环绕开放式烤炉 ，

温度保持在华氏800-1000度，426—537摄氏度的高温，

双面同时加热，迅速锁住牛排的水分，

让表皮产生强烈的美拉德反应。

③ 分量十足

这里的食物就像在美国买衣服一样， 全是XXXXL，

在其他餐厅吃到的同样的东西，在这里都是 超大号 ！

真心很美国style。

推荐

卡郡肉眼牛排

CAJUN RIBEYE 450g

肉眼牛排一般指取自牛身中间的 无骨部分 ，

肉质十分柔软、多汁，

并且均匀地布满雪花纹脂肪，

吃起来又有油花、又有嚼劲。

这款卡郡肉眼牛排用特制卡郡汁 腌制60个小时 。

虽然经过提前的腌制，

颜色却保持本质，口感鲜嫩多汁，

一定可以为喜欢牛排的你打开一个异世界的大门。

瘦肉部分切的时候带一点点肥的，

那咀嚼的时候不能更美妙了，

汁水、肉香，随着切割肉质纤维扩散，

在经过喉咙时完美收官。

量真的是非常大， 450g ，快一斤重了，

一般的餐厅基本上连200g都不到。

如果吃得慢一点，吃到后肉都凉了，

但即便是凉着吃，肉的柔嫩质感也 没有一点下降 ，

可见这块肉的品质有多高！

带骨肉眼牛排

BONE-IN RIBEYE 650g

如果说450g让人大开眼界， 那 650g . ...

还没吃，满足感已经爆棚了，

这块肉可以占满整整一个大盘子！

丝毫不需要配菜，也不需要华丽的摆盘，

因为没地方！

肉中间夹杂着筋和脂肪，

那份柔嫩度、多汁度都是惊艳的！

同样是没有多余的酱汁，

吃的就是 牛肉的原汁原味 ，

嚼着这块肉，会想起很多美好的事情，

我不知道这是不是顶级牛肉自带的功能。

当然除了牛排。

还有那些不能错过的特色。

生牛肉塔塔