（点击上方的“地球村健康之家”，关注更多健康咨讯。点击右上角，分享此文，予人玫瑰，手留余香，一起传播爱的力量！）
就理念而言，只要是厨余垃圾都可以做环保酵素，有酵友曾经分享过用厨余的大骨头和肉类做酵素，只是需要更久的时间。
我刚看到这个例子的时候也很惊讶。因为多大情况下我们更接受生鲜厨余的概念。但做环保酵素对现在的环境有很重要的意义，通过深度发酵的方式转化垃圾为资源来净化地球，这是一个不需要有任何争议的话题。
所以，任何的厨余都可以做发酵、转化、提升。这突破了大多数人的心理界限和认知。因为，我们对于很多水果、蔬菜能不能做酵素都还没有把握。
我们更习惯也愿意接受生鲜的厨余和水果垃圾做环保酵素，是因为心理上更平和，选择你觉得合适的方式去做一件有意义的事总是好的。不过通过这个例子，我觉得对自己的酵素无论如何都应该充满信心。选材应更加宽泛和突破。
首先不管是来自于吃剩的水果还是厨余的菜根烂叶都是可以的，如果有心，很容易就发现果余的味道更加清香，而厨余的味道会有点浓烈，不过都会很快转化掉。
温医师讲过，只有有了绿叶菜的环保酵素才对绿脓杆菌有更好的抑制作用，这可能就是为什么在多数外伤（例如褥疮）的处理上更推荐用环保酵素的原因。厨余的比例不可过高，否则，一桶酵素会较长时间的有味道。材料烂到什么程度都没关系，尽可以做起来，不必介怀。
很多酵友做环保酵素生龙活虎，到做食用酵素的时候就蹑手蹑脚，如履薄冰。总觉得吃的东西要更认真，事实上他们的发酵原理没有任何不同，这就意味着，做法上不用有太多区分。最关键的是时间。
理论上而言，所有的植物的根、茎、叶、花、果都可以做酵素。
很多酵友第一步就是先去确定哪些东西对人好，就去采购来做，做很多单品的酵素来疗治某方面的针对性疾病。但事实上，就地取材更方便经济。
比如农业酵素，就可以找当地长的最旺盛的草和树叶来做。很多酵友没有去尝试大多时候是不了解，或是出于对味道的考虑？再例如松针酵素，即使是好的松针酵素稀释了来用，也仍然有很多人接受不了的味道。每个人对味道的感触是不一样的，而且，味道不符合正常的标准也并不意味着酵素就不好。选择当地的食材，加入适当的酵素种子，就能制作出最优质的酵素，我对此确信不疑。
我不认百香果或是罗莉果好，你就买一批回来做，过两年就会成为神药，遍地都可以买到的苹果一样是水果之王，生吃都有很好的食疗效果，仅仅是单品的苹果酵素甚至是苹果醋都具有很好的抗癌作用。在这一点上，一方水土养一方人同样适用，热带有热带的好水果，温带有温带的代表作，老天有好生之德，基本的健康和生活对于每个人都是平等的。当然，不是说萝莉果就不好。而是我们要选择最经济、最适合自己的东西。
所以，乐博士引导大家做酵素是为了引导一种健康的生活方式，千万不要为此也去追逐潮流，浪费更多资源。
所有自然生长的水果能量都是平衡的。不管是做环保还是食用，都不用纠结是否削皮。清洗一下就好，清洗也是为了稍微照顾下对卫生和农药的考虑。
每一种植物都具足生存的智慧，都具有一个完整生命的平衡能量，比如我们熟知的桔子和荔枝，果肉食多了会上火，但他们的皮都可以下火；再比如苹果仔有微毒，而苹果皮就可以解毒；杏仁食多也会中毒，中医都会告诉你拿杏树皮或是根煎服即可。这是大自然的智慧。
所以，用水果做就完整的做进去，我从小到大吃苹果都不曾告知要削皮，后来人们才说上面有蜡，有农药，这是人类自己的问题，和水果没有关系。
不过不管怎样，自己做酵素时没有那样费事，大量做酵素的酵友们相信体会会更多，不少酵友连切都不切，洗都不洗的。把这一切都交给时间。
另外还有单品还是多种的问题。眼下有非常多的单品酵素在市场销售，他们告诉你的功效就像卖中药的一样，单品酵素有自己的效果，但并不意味着复合的酵素达不到这样的效果。而且这些单品酵素如果被加入混合的比较年长的种子（一个种类的水果就是一种种子），品质就会不断被提升。
酵素至于我们的身体，绝不仅是你用的水果而言那么简单。乐博士讲过，一桶发酵好的酵素就是一座原始森林，具备完整的生态系统。什么是森林？你能说一个葡萄园就是森林？森林的特征就是数不清的种类和自然的生长。
所以，如果我们不了解这一点，执着于做各种单品酵素，不敢混合发酵，可能永远也做不出有品质的酵素，这也是为什么要说种子的多少有多重要。
同时从这个角度去理解酵素对于环境、身体、疾病的修复就更加容易，一个稳定健康的生命基因能带来修复的能量。环境如此，人体也如此。乐博士的食用酵素都要经过很多次的混合发酵，每一次的混合发酵都最少超过三个月（泰国的气候哦），所以，一定是种类越多越好，越接近生命本然的状态。
整体而言，材料就是方便、经济，适合当地就好。做酵素不要猎奇，不要昂贵，用自然的方式就能做出好酵素。如果我们像开药铺的一样做出千百种不同的酵素配方，离我们所要去的方向可能会越来越远。
在公众号"地球村健康之家”输入文章标题前面对应的数字序号发送，即可轻松查阅热门文章（例如输入“1”，即可查阅第一篇文章：酵素的本质）：
1、酵素的本质，读懂此文，再不纠结！
2、乐博士自然疗法全纪录（再也不用到处找了！全文15000字）
3、喝酵素能治病？我们看看吧！
4、酵素养水的全部奥秘
5、酵素养水攻略
6、酵素这么做，我们都错了！
7、再不制止，孟山都将终结人类。
8、如何复制酵素？看老平农支招，做酵素自此任性！
9、温秀枝医师的酵素精神
10、酵素，自然的神力
11、酵素与医疗
12、极品酵素的威力和妙用
13、喝酵素与喝水
14、不管什么酵素，到最后都是一样的！
15、酵素，到底是自己做？还是工厂造？
16、酵素，是要用心来体会的。（老平农深度好文）
21至28、分别为有关于对耳部、腹部、腿部（膝盖）、乳腺、腰部、肩膀、颈部、面部的自然疗法护理视频。
29、健康腰枕的使用方法视频演示
30、乐素坤博士健康厨房全纪录（基础篇）
公众号“地球村健康之家”正在持续推送有关健康厨房、自然疗法、酵素、自然农法几大方面的咨讯。还有更多的关键词正在逐步更新，感谢关注！
