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前段时间，厨友@看我吖 在吃咸鸭蛋的时候，觉得鸭蛋白实在太咸，但本着不浪费食物的原则，在「厨房问答」发起了这样一个问题：“大家都是怎么解决咸鸭蛋的蛋白？”于是万能的厨友纷纷给她支招，提供了咸蛋白的几百种消耗办法，都是好吃的办法……
-- 最基础：当盐使，能提鲜 --
❶ 捣碎，加到各种馅里
厨友@lady芒果 说：
可以加一点到饺子馅料或包子馅料里，当盐巴用咯~
厨友@多宝酱与碳屎君 说：
我会把咸蛋白用料理机打碎，然后加到肉饼里面煎，不用放盐，加点小葱，挺好吃的！
❷ 炒饭炒肉炒瓜炒一切
厨友@iamEsther 说：
炒饭时用，不用加盐了。
厨友@奶牛想你们到无解 说：
和肉末和青辣子末一起炒，咸香的超级下饭！
厨友@NoNo小姐大爱nono酱 说：
炒苦瓜，代替盐，超棒的！
厨友@Gabriella淦淦 说：
咸蛋白炒南瓜，不加盐，超好吃！
厨友@l暖夕l 说：
炒丝瓜巨好吃，我女儿一般都只吃蛋黄，剩下好多蛋清，一同事告诉我切碎炒丝瓜，我试了一次果然好吃，然后就做了很多次。
❸ 煮汤煮粥，鲜鲜鲜
厨友@红魔鬼小姐 说：
煮汤喝。比如丝瓜蛋白汤啥的。不用二次加盐。会很鲜！
厨友@oh_Jessie 说：
广东人会用来滚汤，咸蛋芥菜汤，咸蛋丝瓜汤……
厨友@淘乐思 说：
用油炒了加水大火，可以出奶白色汤，跟高汤似的。
厨友@手机用户2907_lyv3 说：
我用咸蛋煮粥吃，把白粥煮好了加入切碎的咸蛋，虾米，瘦肉，油煮一下，最后加葱花。不用加盐，超级好吃。
❹ 凉拌也美味
厨友@柠檬小丸子kiki 说：
做土豆泥，蛋白跟煮熟的土豆一起捣碎，代替了盐，加黑胡椒粉和其他吃惯的调料。完全中和了蛋白的咸。
厨友@花花卡卡 说：
可以拌菜用，减少盐的用量：咸鸭蛋切丁、豆腐切丁、木耳切丝、洋葱切丝，自己再随意搭配一些绿色食材，加生抽、醋、糖、辣椒油或者各种酱，再配一些坚果，营养美味，口感也丰富！
厨友@Yolandafeng 说：
把蛋白压碎，拌豆腐，撒点芝麻油和香葱~~
厨友@哔哔啪啪 说：
用刀切碎，然后加芝麻酱和蒜泥还有凉拌汁一类的拌一拌（是不是很重口味⊙▽⊙），我觉得很好吃！
-- 有点别致的吃法 --
厨友@手机用户5677_037t 说：
先剥开一个小口，拿筷子把蛋黄蛋白全捣碎然后拌匀吃，这样吃蛋黄不会觉得太干，蛋白也不会觉得很咸，吃着特别香。
厨友@佳家小厨 说：
咸鸭蛋白和蛋黄用勺子压碎，加两勺橄榄菜拌拌，好次的不要不要的，不信你试试！
厨友@爱柠檬蛋糕 说：
素蟹黄吃过不？葱姜末先放入油里煸炒，香味出来后，把鸡蛋和咸蛋白一起炒，再放点黄酒，出锅前加一点糖，吊鲜味~
厨友@伪乖 说：
生咸蛋白配两个鸡蛋，蒸蛋羹；
熟蛋白切碎拌内酯豆腐，上面放上炒过的蟹粉蟹黄酱，上屉大火蒸十分钟，特别棒！妈妈的拿手菜，从小到大吃不腻 ！
厨友@旅途中的便笺 说：
咸鸭蛋炒饭，轻松解决咸味。先把咸鸭蛋蛋清蛋黄分开，分别剁碎，锅里导入适量油，放入蛋黄碎煸一煸，接着放入蒜薹碎，少量味极鲜，炒一炒，最后放入米饭和蛋清碎，炒匀出锅，记得不要再放盐啦！
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咸鸭蛋蒜薹炒饭
厨友@啊嘟嘟 说：
以前觉的旺旺雪饼太甜，然后把咸蛋白放上去居然很好吃……😔
-- 莫名感动的吃法 --
厨友@白绵花银绵Xi 说：
没菜的时候。把蛋白蛋黄放入热米饭里碾碎拌匀吃。这个最美味。
厨友@囤肉宅婆婆 说：
直接搅进煮得稠稠的白米粥里，有种说不出的鲜美和浓郁，没有你来打我。
-- 拒绝咸味的吃法 --
厨友@2豆豆 说：
我有个好方法大家可以试试。可以把咸蛋放到水里泡，每隔一天换一下水，这样泡上一个星期或是半个月就可以了，蛋清很淡，蛋黄还是油油的。（最好在冰箱冷藏里泡要不时间长了会有一点点味……）
厨友@梨酒配王炸 说：
我都是把蛋黄拌粥吃。然后把蛋白切成丁用水泡。然后如果时间不够就用筷子像搅鸡蛋那样搅。这样基本上就不会太咸了。
-- 进阶の吃法 --
厨友@北京大福 说：
哈哈~端午节前包了肉粽，咱也剩下好多咸蛋白。机智如我，拿来作成糕点了！例如：加到乳酪派里或是做份披萨，都是很好的消耗方式。试试哦！
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咸蛋白披萨
厨友@手机用户3020_pb5r 说：
自己做咸鸭蛋，蛋白不咸，蛋黄也比买的好吃。生鸭蛋洗净，擦干，滚一遍白酒，滚一遍盐，塑料膜包好，一个月打开煮熟。
-- 坑爹坑老公坑儿子的吃法 --
厨友@hinatayuki 说：
吃蛋必备——爸爸！好吧，我都是给我爸了……🙈
厨友@Tiramisu-21 说：
我有一个不吃蛋黄的老公，各种蛋黄都不吃，包括咸鸭蛋，然后每次老公吃咸蛋的时候，我和儿子都抢着吃蛋黄……
厨友@彼岸繁花♡桃子 说：
我儿子只吃蛋白，不吃蛋黄，所以最喜欢和他分吃咸蛋了，哈哈哈！
厨友@Sarah_ljs 说：
有一个6岁的弟弟。。。早上每人一个咸鸭蛋，吃完蛋黄趁妈妈不注意把蛋白塞他碗里。😂😂 我一直都是这么干的。
厨友@球球妈小菜地 说：
我上大学时，有个同学，有次和她一起去食堂喝粥，一人买了个咸鸭蛋，吃的时候，她说，蛋黄给你吃，我不喜欢吃蛋黄，然后我就天天和她一起喝粥啊🌚
厨友@雨后彩虹-227 说：
这么多蛋白扔掉实在罪恶深重，为了将来不浪费我实在是绞尽脑汁。
浸泡冲洗淡后：1.直接炒起来吃（难吃，吃了几天都没吃掉）2.调面粉糊，里面加点调料因为蛋白已经浸泡过没味道了，把蛋白扔面糊里滚一下然后放油锅里炸。最后我把这个拿去祸害别人了，她们表示味道还不错……
-- 这位好汉，我们交个朋友吧！--
厨友@EikoKwok 说：
咸蛋白很好吃啊哈哈哈哈哈哈！（我真的不是怪人……
厨友@半生_7qce 说：
我吃咸蛋黄会难受，所以一般都是蛋白我吃，蛋黄给我妈或者我姐……
厨友@浅夏淡唱 说：
其实我不喜欢吃蛋黄这件事我会告诉你吗？不会，不会的……
厨友@折纸青木 说：
打包寄给我吧。。。。。。我深爱蛋白！
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