最热乎的都在这儿
讲真，作为受邀媒体参加“绿公司”年会，鲜姐最想见的是马云爸爸，可是除了他之外，这回竟然还有意外之喜！不行，瞬间觉得自己体内的洪荒之力憋不住了，我必须得再写一篇文章缓解一下。。。为啥呢？
主要原因有二：
第一，下面要写的这位实在是太有趣了。
第二，鲜姐厚着脸皮跟他来了张合照，弥补了没跟马云爸爸要签名的遗憾，当然要拿出来嘚瑟一下。
（请忽略本人脸上用来遮丑的马赛克）
看照片是有点陌生，可说一个名字，你没听过算我输：海底捞！
是的，这位跟本小编同框的哥，正是海底捞的董事长——张勇，瞬间闻到了满满的火锅味有木有。。。
说实话第一眼看到海底捞的老板，鲜姐首先想到的是前阵子大火的一本书，叫做《海底捞你学不会》，当然了，俺曾经也专门去拜读了一下，读完之后热泪盈眶，这简直就是一部底层的劳动者与艰辛生活抗争史啊！
所以，我下意识的认为，海底捞的老总一定是个特别严肃沧桑的中年大叔，然而事实证明，这明明就是个被火锅耽误了的段子手。。。
说起海底捞，最让人印象深刻的，就是周到的近乎变态的服务，有网友调侃，“人类已经阻止不了海底捞了”。
所以，鲜姐一直都很好奇，海底捞的员工都是哪里来的这么多脑洞，对此张勇给出了答案。
和大多数公司一样，海底捞最初的考核机制也是KPI，而服务员的KPI考核指标，无疑就是服务质量。
张勇说：“当初有客人说，你们这个海底捞服务真好，我带了眼镜，他们就给我递眼镜布，我被子里的水还没喝完，他们就给我加上了。”
所以海底捞的KPI考核就加了一条，客人杯子里的水不能少于多少，客人带了眼镜，一定要给眼镜布，否则扣0.05分，本来是好事，然而。。。张勇说：“这下完蛋了，来一个客人递个眼镜布，人家说我不喝你的豆浆了，必须得加满，不加满要扣分。”
讲真，鲜姐曾经就曾在海底捞遇到过这样的事，不让服务员加水，仿佛欠了他几个亿。。。
张勇表示，从那之后他看到了每一个KPI的背后，都有一个复仇指标，所以他决定改变考核标准，废除KPI！
废除KPI考核制度之后，海底捞的店铺被进行了分级，主要分为ABC三级，A级是要表彰的，B级是要继续保持的，C级是要接受一定时间辅导整改的，等过了整顿时间，如果还是没有起色，那么就要面临直接被裁撤的危险！
通过这样的变革，包括欧美等分店员工的服务水平也有明显提升。
虽然店铺分了级别，但是员工之间的差异还是存在的，有人做得多有人做得少，这样一来就不太公平，所以海底捞采取了计件奖励机制，”多劳多得“，可是给奖金还有问题，这些拿了奖金的人会被理所当然的认为要多干活。
对此张勇讲了小段子，曾经海底捞某分店有个小伙子特别努力，每次老板来视察的时候，他都努力工作，所以老板很满意，打算提拔他的时候却被告知这小伙儿已经离职了，原因是吧台小姑娘的一句话：“你不用表现了，我已经有男朋友了。”
对此，张勇说，对于员工的鼓励，不能总是用打梦想和情怀的牌，还要考虑非正式的东西，所以单身狗们，去海底捞工作估计很快能脱单。。。
张勇表示，只要员工的服务创新不是太过分，他都睁一只眼闭一只眼，正是因为有了这样自由的平台，员工才敢放开手脚去做。
所以，那个虐死单身狗的布偶，明显是这位老板闭眼了呗。
企业能做到这个规模，员工能把服务做到现在的水平，仅仅依靠制度上的管理是不行的，三观的教育也是重要的一环，张勇说他一直要求自己的员工要诚实善良。
不过张勇开玩笑说，太听老板的话也不好，比如曾经有位员工就因此惹出了乱子。
有位先生跟自己太太来吃饭，一边进门一边擦了擦汗：“哎呀，好久没吃海底捞”，一听这话，耿直的服务员忍不住了：“你昨天刚跟一个漂亮姐姐来过”。
于是最后饭没吃成，两位客人在店里打了一架。。。其实这小哥做的也没毛病，毕竟老板要求诚实善良么。
说了这么多，其实海底捞能走到今天这个位置，达到同行难以企及的高度，没有什么神话之说，而是一点一滴的探索和努力，张勇说：“服务是应该被延续的，把你的员工也当做你的服务对象，那才对。”
最后附上完整视频，拿走不谢！
作者鲜姐
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还要屏保干嘛？涂上这个东西之后，锤子都砸不烂！
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