海底捞老总张勇秒变段子手，讲述变态服务背后那些事！

讲真，作为受邀媒体参加“绿公司”年会，鲜姐最想见的是马云爸爸，可是除了他之外，这回竟然还有意外之喜！不行，瞬间觉得自己体内的洪荒之力憋不住了，我必须得再写一篇文章缓解一下。。。为啥呢？

主要原因有二：

第一，下面要写的这位实在是太有趣了。

第二，鲜姐厚着脸皮跟他来了张合照，弥补了没跟马云爸爸要签名的遗憾，当然要拿出来嘚瑟一下。 （请忽略本人脸上用来遮丑的马赛克）

看照片是有点陌生，可说一个名字，你没听过算我输：海底捞！

是的，这位跟本小编同框的哥，正是海底捞的董事长——张勇，瞬间闻到了满满的火锅味有木有。。。

说实话第一眼看到海底捞的老板，鲜姐首先想到的是前阵子大火的一本书，叫做《海底捞你学不会》，当然了，俺曾经也专门去拜读了一下，读完之后热泪盈眶，这简直就是一部底层的劳动者与艰辛生活抗争史啊！

所以，我下意识的认为，海底捞的老总一定是个特别严肃沧桑的中年大叔，然而事实证明，这明明就是个被火锅耽误了的段子手。。。

说起海底捞，最让人印象深刻的，就是周到的近乎变态的服务，有网友调侃，“ 人类已经阻止不了海底捞了 ”。

所以，鲜姐一直都很好奇，海底捞的员工都是哪里来的这么多脑洞，对此张勇给出了答案。

和大多数公司一样，海底捞最初的考核机制也是KPI，而服务员的KPI考核指标，无疑就是服务质量。

张勇说： “当初有客人说，你们这个海底捞服务真好，我带了眼镜，他们就给我递眼镜布，我被子里的水还没喝完，他们就给我加上了。”

所以海底捞的KPI考核就加了一条，客人杯子里的水不能少于多少，客人带了眼镜，一定要给眼镜布，否则扣0.05分，本来是好事，然而。。。张勇说： “这下完蛋了，来一个客人递个眼镜布，人家说我不喝你的豆浆了，必须得加满，不加满要扣分。”

讲真，鲜姐曾经就曾在海底捞遇到过这样的事，不让服务员加水，仿佛欠了他几个亿。。。

张勇表示，从那之后他看到了每一个KPI的背后，都有一个复仇指标，所以他决定改变考核标准，废除KPI！

废除KPI考核制度之后，海底捞的店铺被进行了分级，主要分为ABC三级，A级是要表彰的，B级是要继续保持的，C级是要接受一定时间辅导整改的，等过了整顿时间，如果还是没有起色，那么就要面临直接被裁撤的危险！

通过这样的变革，包括欧美等分店员工的服务水平也有明显提升。