工匠精神 | 心中有道，一以贯之

本期特别节目大紧来到日本，对谈了日本多个领域的工匠，将为大家解读真正的工匠精神。

对谈的对象有早乙女哲哉，最拿手的是一炸五十多年的天妇罗~

三星米其林餐厅的主厨幸村纯，以制作美味的螃蟹闻名。

在日本料理界，这二位已经几乎做到了极致，堪称真正的匠人大师。

大紧小时候觉得不论什么东西只要下油锅一炸，就变得美味无比，这次来到日本品味同样是油炸食品的天妇罗，他给出了怎样的评价？

天妇罗一炸五十多年，是什么让早乙女哲哉坚持了这么久？

早乙女大师人生最喜欢三件事，脱口而出后却让众人大跌眼镜……

日本的匠人大多出身贫苦家庭，这是什么原因？

面对NHK的摄像采访，一向温文尔雅的他竟勃然大怒，为什么？

一个好的吉他手，一定会把多余的琴弦剪掉，这是什么原因？

国内最优秀吉他手之一的李延亮，平时没事为啥老抱着吉他在擦呢？

著名摄影师李屏宾，吃饭的时候还不忘一手拿着机器，这又是什么奇怪的癖好？

对谈完早乙女，大紧又找到另一位三星米其林大师幸村纯聊天。幸村纯的店极其火，作为吃货的大紧想一品他手中的美味，结果没订上位子。

中国菜和日本料理有什么区别？幸村纯的一句话，让大紧浑身起了鸡皮疙瘩：中国料理是火，日本料理是水~

大紧进一步分析，中餐做加法，日料做减法，这也是道和儒的区别~

幸村纯再出金句：做料理真正的改变不是频繁换菜单，而是内在修养的提高~

大紧后来又去拜访了日本某一星米其林餐厅主厨大师，他曾在京都最著名的餐厅当主厨30年，后来为何又放下一切，自己开了一个特别小的餐厅？

大紧跟他对聊，对方也称想要修炼工匠精神，成为真正的大师，“发财是一种坚决不能受到的诱惑”！

明晚12点新一期上线的特别节目，大紧对谈大师，深聊工匠精神，将有更多之前未播出的精彩花絮和片段，以及新资料和亮点为您奉上，大家别错过！

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《致敬老兵战士不死》