专栏名称: 鱼胶养生堂
致力于鱼胶/花胶、燕窝参茸等天然珍贵滋补品的文化传播。
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鳗鱼胶的制作过程,一开始觉得挺简单的,后来…

鱼胶养生堂  · 公众号  ·  · 2019-08-02 20:00

正文


不是所有的鱼鳔都可以制作成鱼胶的,只有石首鱼类和鳗鱼类等寥寥数种鱼的鱼嫖可以做成鱼胶,而且要比较厚实的鱼鳔才可以做成鱼胶。


来源 | 花胶顾问(ID:huajiaoguwen)转载须保留


鱼胶制干的时候会慢慢变黄,随着存放年限的增加,会变得越来越黄,最后能变得跟老玉一样的暗金黄。


鱼胶存放的过程中,营养会发生变化,存放的过程其实就是一个营养沉淀的过程,能演变出一些对人体非常有益但是正常的新鲜食物是不含有的罕见物质,实际上很多滋补品越放越贵就是这个原因。


来源:鱼胶海味文化(ID:yujiaoneican),转载保留


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