这个“超级蛋白质”很多人都吃不够！5块钱做一大盘，3岁到100岁都超爱！

⚬ 过桥喽！软软滑滑的豆腐搭成桥，两侧是金黄细嫩的鸡蛋羹，咸鲜丰腴的汁水潺潺流过，香酥的肉沫点缀其上～这道好看又好吃的过桥豆腐一上桌，妥妥的抢手货！

豆腐中含有丰富的植物蛋白以及9种人体必需氨基酸，是可以媲美肉类的优质蛋白质来源。鸡蛋更是获取蛋白质和丰富维生素群的性价比王者，人体对它的吸收率可高达98%。

如果家里有老人或小宝，这道菜一定要做起来！豆腐与蛋羹细腻嫩滑，是嫩到入口即化的程度！再搭上咸鲜的肉末，这吃到嘴里的每一口都是享受啊！

食谱作者@ 快乐wenxie ：

“整道菜柔滑细嫩鲜甜，咸鲜适口，集营养与颜值于一体！”

厨友@安米美食记

“崽崽超爱吃😁”

by 厨友@ 陈荣香

“滑嫩鲜香美味 美味极了✌️”

by 厨友@ 相拥花满城

“基本成功，太赞啦。孩子们很喜欢吃，停不下来”

by 厨友@ 微信用户_HWS8

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🥦用料

盐      3克

嫩豆腐一块

鸡蛋   三个

蒜头   三瓣

蒜叶   10克

花生油10克

猪肉   150克

生抽   一小勺

蚝油   一小勺

🍳做法

1. 豆腐放在盘子中间，切块，摆盘。

2. 猪肉清洗干净，剁成肉沫。蒜头剁成蒜蓉，蒜叶切小粒。

3. 三只鸡蛋打散，加入1.5-2倍温水，加入适量盐，继续打散，然后过筛一遍。

4. 把过筛后的蛋液倒进豆腐两边的盘子里面。

5. 裹上保鲜膜，水开后把豆腐蛋液放进锅里，中火蒸10-15分钟。

6. 锅里放油，爆香蒜蓉，把肉沫倒进去，煸炒出香味，加入生抽蚝油调味，炒香。

7.