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饭局千古事，得失寸唇知。
中国人一顿饭，什么都看出来了。
饭局在中国，其实是一个人的社会身份认同体系。
看一个人经常混迹于何类饭局，几乎便可以洞悉其兴趣、爱情、财富、身份、地位。有识之士往往能透过饭局见微知著，识人用人，洞察饮食之道里的经济利益、社会关系、人际规则和文化滋味。所谓饭局之妙，不在饭而尽在“局”也。
饭局见人品
江湖传言，李嘉诚重座位，王石重吃什么，董明珠重吃相，马云重喝酒。
李嘉诚喜欢从选座位识人。有哪位喜欢选领导身边的位置坐，他觉得此人过于积极，心术可能不正；而有的人却偏偏不喜欢坐在领导身边，老是挑离领导最远的位置，这种人要么太胆小，要么心里有鬼，他也不看好。
王石很注意吃什么。早年，一位想和他合作的老板请他吃饭，让人牵来一只猴子，抡起铁锤向猴子脑袋砸去。一声惨叫，脑袋被砸开，那老板拿起勺子掏猴子脑汁便吃。王石看着这个没有善心的人，认定与他合作肯定是极其危险的，便没有与他合作。后来，这位老板果然在与别人合作时卷款而逃。
董明珠很在乎吃相。她不喜欢女孩子吃东西不注意形象，比如在路上看到有烤红薯，买了就吃。还有的人吃东西，咬得碎碎的，再吐到桌上，她看见就会摇头。
马云却喜欢看人在饭桌上喝酒的表现：“自己不会喝酒，但好强硬撑，结果三杯未下肚，就面红耳赤，开始手舞足蹈，之后又是烂醉如泥，丑态百出，这类人我不会重用；
自己很能喝，但装着不会喝，并一边想方设法唆使别人喝，不看到别人烂醉倒地不罢休，这类人阴险狡诈，我也不会重用；那种自己会喝酒，依自己的酒量去喝，对别人不劝酒、不唆使，悉听尊便，则可以放心重用。”
吃饭是小，出局是大
王中军说起华谊兄弟和马云、江南春的合作，总是轻描淡写：“就是一块吃顿饭喝喝茶，也不用多说，事情就谈成了。”
据说，“饭局”一词是宋代人发明的，距今已有上千年历史。宋人把“饭”与“局”连成一体，玄妙尽显。对于商人来说，吃饭是个严肃的社交游戏。
南唐顾闳中《韩熙载夜宴图》
饭局向来在社交中占据着重要位置，一圈人有机会团坐席间，要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，一种“自己人”的感觉让彼此顿时比平时亲近三分，事不成就喝酒，也不伤面子。在推杯换盏中，许多在办公室里无法搞定的事情，在酒酣耳热之际就会轻松搞定。
你并没有观众，你只是别人的观众
饭局的意义在哪里？有人认为一个人的饭局很多，说明他是有很多朋友的人；他是重要的人；他是受欢迎的人；他是事业有成的人。没人带你玩，是一种比失业、失恋和失明更令人恐惧的事，这意味着你成了社会的弃儿，圈子外边的人。
在中国，有一件事能让两个陌生男子很快熟络起来，那就是喝酒。
不成熟的男人会在别人面前酗酒，包括老婆，一不小心就酒后吐真言，其结局悲惨不堪；成熟的男人不会如此，谁心里都会有些见不得光的东西。
聪明还是蠢，细节见分晓。有些人不小心把酒杯碰倒了，从容地拿面巾纸去擦，轻声招呼小姐更换酒杯，一切低调从容并不感觉狼狈。因为他知道自己根本就没有那么多的观众，出了问题，自己解决就行了。领导、朋友、陌生人都在喝酒，都在高谈阔论，没有人会注意这个偶发的小事，他根本不必觉得丢了面子而自寻烦恼。
相比之下，那些一上桌就“我、我、我”要不就“我爸”“我老板”“我哥们”“我儿子”个不停的，服务员稍有差错就骂人、拍桌、叫经理充大爷的，不知他们自己感觉如何，反正同桌人想赶紧散局是肯定的。
总是认为自己会有许多的观众，其实你只是自己的观众。人生就是饭局，你能坐在酒席上首位的频率有限，多数时间只是个配角，你只能自己照顾自己，学会自饮自乐，这方为人生上策。
会敬酒的靠语言艺术，善斗酒的靠游击技术，装酒醉的善于玩骗术，灌不醉的肯定防身有术。
饭局真言，拿走不谢：
提前一天预约是真请你，
提前半天你是作陪，
上菜了才请你是凑数的。
一周一饭局是正常人，
一天一饭局是大红人，
一天三饭局是交际花，
一天N饭局是端盘子的。
一请就来叫爽快，
三请才来叫摆谱，
怎么请都不来叫原则，
不请自来叫蹭饭。
饭局里的潜规则：吃饭事小，出局事大。一顿饭，你看透了别人，别人也看透了你。在高人眼中，饭局中人已经一丝不挂了……
