地标日历 | 曾家山马铃薯

田园土豆饼

配料：土豆、芦笋、玉米粒、胡萝卜、椰子油、盐、生抽、面粉。

1、土豆煮熟压成泥。胡萝卜、芦笋切丁，胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分。

2、把3种食材放入土豆泥中，放盐、生抽、面粉揉成团。

3、分成几份搓圆压扁，平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎，翻面煎到两面金黄即可。

广元市朝天区地处四川北部边缘，南与广元市中区接壤，北与陕西宁强县相依，东与旺苍县相邻，西与青川县交界。曾家山马铃薯农产品地理标志保护范围为朝天区曾家镇、中子镇、平溪乡、两河口乡、李家乡、麻柳乡、汪家乡和临溪乡8个乡镇，地理坐标东经105°37′19″-106°17′44″，北纬32°29′11″-32°52′26″。保护面积2万公顷，年总产量60万吨。

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曾家山马铃薯薯型圆形或椭圆形，表皮光滑、光泽度好，芽眼较浅，适宜鲜食菜用和种薯。口感甜香，不易断裂。曾家山马铃薯淀粉、总糖含量高，含有微量硒元素。

曾家山马铃薯产区集中在朝天区曾家山山脉，山脉地势东北高，西南低，略呈“阔叶状”，海拔550米-1600米之间，主要为岩溶台地地貌。土壤以紫色、黄壤、黄棕壤为主，pH6.4-8.5，有机质含量高。境内属亚热带季风湿润气候，年均气温12℃-15.6℃，年日照1337.6-1560.5小时，年降雨量950-1110mm，无霜期185-267天，适宜马铃薯种植。

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