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魅力山西（美食篇）| 实拍晋南的空心挂面原来是这么做的

山西老乡俱乐部 · 公众号 · 山西 · 2017-01-12 00:02

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空心挂面

鲁因村，位于山西运城市夏县裴介镇，以加工传统手工空心挂面而成为远近闻名的挂面村，素有“晋南第一挂面村”的雅称。鲁因手工空心挂面历史悠久，传说因明朝皇帝朱厚璁的爱妃曹氏产后食用而成为皇室贡品。独特纯手工制作技术做出的晋南挂面细如发丝、洁白如玉，食用起来更是令人回味悠长。

空心挂面

晋南空心挂面制作工艺独特，运用传统手工工艺进行加工。最神奇的是，晋南挂面拉得再细，面都是空心的。空心挂面制作工艺饱含浓郁的生活气息，长久以来，以其独特的品质，深受消费者的喜爱。据悉，该制作技艺已被评为“山西省非物质文化遗产”。

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