“双碳”目标日趋临近，酒店何以处之？

目前中国酒店行业的排碳情况虽逐步改善但仍挑战严峻。根据2023年10月24日携程在全球合作伙伴大会上公布的数据显示，2023年上半年全球日均碳排放量为2700万吨，其中旅游业占11%，而酒店业的碳排放量占旅游业总排放量的60%。根据清华大学碳中和研究院联合发布的《全球逐日二氧化碳排放报告2023》数据显示，2019年至2022年全球二氧化碳排放量呈现先降后升的“V”形变化趋势，随着经济复苏，二氧化碳排放量在增加，之前碳排放降低，并非完全归功于减碳的行为，减碳工作仍任重而道远。

2024年4月15日，北京市生态环境局、北京市统计局发布《关于公布纳入北京市碳排放权交易管理的2023年度碳排放单位名单的通知》，其中21家酒店企业被强制纳入北京市碳交易管理名单。随着“碳达峰、碳中和”国家战略目标的日益临近，大势所趋之下，酒店需要积极落地减碳措施，变“被动”为“主动”。

很多管理者认识到目前饭店业高能耗的现状，也认识到减碳的重要性，但是很多酒店仍局限于做好自身节约能源的措施，并未理解酒店真正减碳的意义，将节能和减碳混为一谈，其实两者有异同。

共同点：

减碳和节能措施的目标相同，都是降低碳排放量，减少能源消耗，推动酒店绿色可持续发展；减碳和节能都需要大量的技术支持，包括节能设备、智能控制系统等；减碳和节能措施都需要进行绩效评估、监测实施效果、不断优化和改进；减碳和节能都需要建立完善的管理体系，包括能源管理体系、环境管理体系等，确保措施的有效实施。

不同点：

减碳主要关注降低碳排放不同点量，受到碳排放因素的影响，节能主要关注减少能源消耗，受到能源消耗因素的影响；减碳需要更多的社会参与和政策支持，措施也多样，包含推广绿色餐饮、承担社会责任和遵守绿色建筑和绿色饭店的相关准则等，而节能更侧重于酒店自己实际能源的消耗，措施多为技术更新和设备改造。所以酒店在实现“双碳”目标时切不可以只做“节能”，两者在焦点、范围、影响因素和实施难度等方面存在一定的区别。

酒店行业需要综合考虑自身因素，制定减排计划和目标，建立碳排放监测系统，定期监测和评估酒店的碳排放情况，实施碳管理措施。

中国酒店行业在减碳方面已经采取了诸多措施，但仍然存在一些问题，以下梳理酒店较熟悉且减碳见效较快的几种策略和措施。

减少石油能源使用方面：

1. 推广采用清洁能源如太阳能、热泵等。通过安装太阳能光伏板、太阳能热水系统、中深层地源热泵等可再生能源设施，减少对石油燃气等资源的依赖。

2. 改善建筑节能设计，更新设备使用高效节能设备，将集中式的冷冻机房、锅炉房改造为分布式能源系统、模块化设备、多热源的组合模式，就近为酒店提供能源。

3. 调整厨房炊具种类，逐步实现厨房电气化。

4. 取消酒店集中蒸汽系统，改为分散供应，如使用蒸汽锅炉房的洗衣房，改用小型蒸汽发生器。

5. 逐步减少石油能源使用。

2. 更新酒店用水设备，如安装管道除垢仪器，确保管路通畅不产生杂质和水垢；选择节水型设备。

3. 建立水资源管理制度，对酒店用水情况进行全面评估和监测，设立用水指标和目标，制定用水管理计划，实施科学合理的水资源管理。

节约用电方面：

1. 更新酒店节能型设备，如LED照明、高效空调、节能电器等。

2. 安装智能控制系统，如自动照明控制、智能空调调节等，根据实际需求调节用电，提高能源利用效率。

3. 充分发挥酒店当地有丰谷电价的优势资源，开展夜间储热储能的相关措施研究，如采用电锅炉蓄热等技术措施。

4. 制定用电管理计划，监测和控制用电情况，设定用电指标和目标。

除了以上的措施，也有越来越多的技术帮助酒店进行节能减排，以下列举部分酒店可关注的新技术措施，帮助酒店更快更好地落地减碳行动。

自“碳达峰，碳中和”战略提出以来，我国相继出台了多项意见、方案等，比如最近，2024年6月4日15部委联合印发《关于建立碳足迹管理体系的实施方案》，旨在加快建立碳足迹管理体系。碳排放相关法律法规正在逐步完善，政府将陆续出台更加严格的环保政策和法规，酒店需要密切关注政策动态，一方面借助政策带来的红利，一方面避免因法规变化受到不利影响。

我国政府设立了环保基金或节能补贴政策，鼓励酒店进行节能改造和减碳项目。例如，“十三五”规划中提出支持酒店行业进行节能减排，通过财政补贴等方式提供资金支持。政府组织专家团队或机构，为酒店提供节能减碳的技术指导和咨询服务。例如，清华大学建筑学院常设节能中心，为酒店提供技术支持和培训，帮助他们实施节能措施。各地政府推出了一些节能减排项目，鼓励酒店参与。例如，一些城市组织了节能减排比赛或活动，鼓励酒店竞相提高节能水平，提供项目支持和奖励。

减碳确实需要投入一定的成本，尤其对于一些中小型酒店来说可能会带来一定的负担。获得国家政府的帮助固然是好事，更重要的是酒店自身需要主动制定具体的碳减排计划、设定明确的碳减排目标和时间表，并核算投资回报率，更好地理解投入与回报的关系，理解短期投入和长期效益的关系，从而做出明智的决策。

现阶段减碳目标下，酒店行业还可以参考比较完善的“绿色饭店”（在规划、建设和经营过程中，以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的饭店）的相关要求和措施来规范自己，比如《绿色饭店》GB/T21084-2007、《绿色饭店建筑评价标准》GB/T51165-2016。

在减碳过程中，酒店还需调动起员工、消费者、上下游产业链共同参与，比如增强员工的减碳意识，在工作中主动践行减碳的工作规范；在减碳节能基础上给消费者提供更佳的体验感，让消费者主动参与酒店的减碳行为；和上下游产业链一起建立绿色的供应链系统，提高酒店全员以及社会对酒店减碳的认可度和支持度。酒店还可以与环保机构、行业协会等合作，分享经验和资源，共同推动碳减排工作。

尽管中国酒店行业的碳排放面临一定挑战，但随着政策引导、技术升级和管理监督等措施的逐步完善，相信酒店行业的碳排放情况将会逐步改善，为环境保护和可持续发展做出更大的贡献。