五谷杂粮变着花样吃，能养胃气、厚脾土

“这是我今天托你张姨在农村买回来的土鸡蛋，明天早上记得给小宝煮俩，好好补补。”

“妈，孩子早上吃不了那么多，喝粥吃点粗粮馒头足够啦！”

“这怎么行！ 小宝前几天流感刚好点，怎么明天早餐还是清粥、馒头？ 娃明天上学给他吃两颗鸡蛋，喝点牛奶，补充补充营养，才能恢复得好啊。你看我们以前……”

不知道这样的场景，大家经历过没。为了娃吃啥，我和小宝奶奶一直有分歧，在他们眼里，不论什么时候，肉蛋奶都是好东西，珍贵食材。吃得太少，就像活在旧社会似的，营养怎么可能跟得上？

但其实学过中 医的妈妈们都知道，给娃补营养的初衷是为了让孩子健康，并不是为了要吃多少。而是 要根据孩子的消化情况来决定，也就是反馈式喂养。

清空整夜“垃 圾”

给脾胃补充能量

就拿早餐来说，早晨是一天里的“春天”，是阳气升发的时机。人体经过一晚上的修 复和排 毒，深层的垃 圾刚好会随着气血往上往外“发”，被运输到体表皮肤、口腔鼻腔、还有二便。

身体这时候需要的是补充一些津液，让充足的“水”把垃 圾冲刷出去 。所以早餐的供应就很重要了。

尤其是小宝现在流感初愈，如果早餐没补上津液，反而添加了一堆油腻肥厚的食物， 很容易一上午都是昏沉的，不精神的。

早上身体想要净 化清理，那些难消化食物的加入让身体的浊气排不出去，同时还要耗费大部分的能量用于消化。那哪里还有足够的能量支撑我们上学、上班呢？

五谷种子

是天地间的补养

所以其实早餐不吃高油高蛋白，而 选择无油或尽可能少油，清爽的食物才能不给身体的净 化添阻力 ，种类建议是五谷为主，给脾胃补充能量。

五谷是什么？其实就是植物的种子。 中 医认为种子是高能量的食物，每一颗米都是种子，每一把面都是种子。 种子到哪里都能生长，哪怕是在肚子里，都默默地散发着精气。不像蔬菜，荤菜，会发霉，会腐烂。

就像南方人靠大米补养，肤白发黑，温暖细腻；北方人靠小麦小米补养，筋骨强健，淳朴正义。大米小麦，小米豆子，大多偏性不大，在补养方面要多用谷物，尤其是我们自己生长的这片土地上的种子。老人孩子只要不是过量，也很少会吃错。

但在烹饪方式上可以再细化一些。相对来说，同样的食物， 更建议妈妈采用煲、煮、炖、蒸的方式，做给宝宝吃 。它们是较少消耗自身气血的方式。比如：米饭，汤面，大米粥，小米粥，小面汤，馒头，烙饼，米糊，面糊，蒸米糕，都是很好的食物。

用五谷杂粮做的各式粥点、馒头的方子给大家分享了不少，今天，想换一种思路， 给妈妈们分享一道“健脾配方”的脾胃早餐糕--五珍馒头 ，教妈妈们怎么把同样的食材，变着花样做出来，抓住挑食宝宝的胃。

-自 制五珍小馒头-

【食材】

小麦粉 | 400克、黑米粉 | 36克、

酵母粉  | 5克、山药粉 | 20克

薏仁粉 | 20克、 小米粉 | 20克

温水 | 350ML

【做法】

1、先将上述用到的粉状食材倒入面盆， 再将350ML温水分两次加入面盆中，先搅拌面粉成絮状。

2、再揉至光滑的面团，后把揉好的面团放盆中，盖上盖子醒发。

3、大约醒发一小时，内部组织呈蜂窝状，面团发至2倍大后，取出。 把面团放在案板上，继续排气，揉至光滑。 将面团揉成粗长条，再分割成小块 。

4、然后，凉水上锅蒸30分钟左右关火，关火后不要立即出锅，等待3分钟左右就可以拿出来吃啦。

五珍馒头里，用到的食材有山药、薏仁、小米、小麦、黑米。

小麦面是阳气特别足的食物， 能补虚，养肠胃，强筋壮骨 [1] 。麦子深秋播种，经历冬天，春天，夏天收割，得四时之气，其强筋壮骨的力度更为突出，所以北方人 大体上比南方人要强壮些，而在南方，喜欢吃面食的人身体也相对结实一些。

五谷补五脏各有侧重，但 小米能补脾胃之气 [2] 。在贫瘠不长作物的土地上，小米也能生长，得土气极厚。颗粒很小，宝宝消化吸收也快。

我希望五珍馒头揭锅就能闻到米香气，所以在小米基础上，特意添了一些黑米。它是米类里，米香气非常浓郁的。

除了五谷杂粮，五珍小馒头里还加入了山药。《中华本草》里记载，山药，性味甘、平；归肺，脾，肾经，功能主治：补脾；养肺；固肾；益精 [3] 。 山药补脾，而且平补不热，温而不燥， 适合大部分人吃，尤其是孩子。

但有的妈妈可能会觉得山药滋腻，吃多了可能会造成积滞。所以，五珍馒头里面会加一些 薏仁，薏米有泻湿的作用，在补的同时帮身体疏通、清热。

蒸好的五珍馒头细细咀嚼，有淡淡的甜味，这是食物天然的甘甜，入脾，补脾胃。 从刚加辅食不久的小婴儿，到牙口不好的老年人，人人都可以吃这个特别好消化又有营养的五珍小馒头。 身边也有一些脾胃不好的朋友，分享给他们后，个个都爱上了。

不过五珍馒头制作成功的关键，在于各个食材的配比，和加水量的平衡。担心做不成功的妈妈， 我们也上架了五珍自发粉，不需要自己调配面粉比例、无 需额外添加酵母，完全懒人化，不担心失败，无论是怕麻烦、懒得动手又害怕外面买的不健康的妈妈，还是厨房小白都很适合。

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羊爸爸这款五珍自发粉精选 黑米、山药、薏仁、小米、小麦 5种优 质食材，粗粮搭配、营养均衡，用自然食物的力量，唤醒学习和工作活力状态。

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黑米 ：被称为米中”黑珍珠“，香甜软糯。

山药 ：帮助提 升正气运化能量，让脾胃强壮、吃饭更香。

薏仁 ：呵护脾肺肾，帮助排出体内多余水分。

小米 ：肠胃护胃兵，好消化、调理肠道运转。

小麦 ：谷物营养高，补充身体能量。

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面粉自发酵

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五珍自发粉不仅 粉质细腻 ，发面简单，而且 无 需额外再添加酵母 ，比一般面粉省时省心，面食小白也能轻 松做出面点。

秉承着人无我有，人有我优的原则，五珍自发粉了 选 用高 品质、高 活 性、膨发力强的酵母菌种 ，发酵迅速、膨发体积大，口感细腻松软。

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五珍自发粉除了可以做小馒头， 还可以做成花卷、发糕、包子…… 随意DIY，让你7天美味不重样。

我这个厨房小白，自己试了一下，真的很省力省心，做出来的五珍小馒头， 口感蓬松，韧劲充足，麦香溢于唇齿之间，回甘中带着淡淡山药清香 ，关键是自己做的健康，老人小孩都抢着吃。

---写在最后--

养护宝宝的脾胃，就像是呵护一株幼嫩小草，既要保护它不受到伤害，同时也要给它生长需要的阳光雨露，让它茁壮成长起来。就从好好吃一顿早餐开始，和宝宝一起开启能量满满的一天吧。