最近经济不景气，我也在考虑是不是再搞个副业？正好女儿对于德式酸黄瓜有些偏爱，配肉的时候经常吵着要吃，于是我决定，自己亲手做一次酸黄瓜！
由于德国人吃肉比较多，太油腻，所以需要用酸的东西来解一解，就好像草原民族经常需要喝茶来帮助消化一个道理。因此，酸黄瓜就应运而生，它属于最具德国特色的酱菜。德国人也以此而闻名于世。提到德国人，国人首先想到的是啤酒，但其实世界其他各国心目中，酸黄瓜反而更能代表德国。让我们首先来学习一下相关的词汇表达。酸黄瓜，一般就用形容词sauer来修饰即可，但由于sauer与teuer类似，作定语的时候需要去掉-e，也就变成了eine saure Gurke，复数saure Gurken。而根据腌制的方法、配料以及口味的不同，还可以有Gewürzgurken，Salzgurken，Essiggurken，Zuckergurken, Senfgurken和Pfeffergurken等区别。
接下来就是具体操作，我在德国的一些网站上找到了若干配方，稍微综合了一下。首先就是购买各种必备的物品：
1. 我去路边卖酒的商店里弄到了一个花雕酒的坛子。
2. 在网站上购买了莳萝、龙蒿草以及芥末粒等配料
3. 在小区里找到了葡萄树和樱桃树，摘了几片叶子
4. 去市场买新鲜的嫩黄瓜与洋葱等。
5. 把黄瓜洗净、晾干，抹上盐腌制一下，放一夜
6. 第二天，把罐子洗干净消毒
7. 拿一些葡萄叶子和樱桃叶子放在罐子最底下
8. 放一层黄瓜
9. 放一些葡萄叶、莳萝、龙蒿草、洋葱圈、芥末籽等
10. 再放一层黄瓜
11.再放一些葡萄叶、莳萝、龙蒿草、洋葱圈、芥末籽等
12.如此交替，直至放完为止
13.在锅里放两瓶白醋，放少量水，放盐（大约1升40克左右），根据个人口味放冰糖，所有一切搅拌，然后煮沸
14. 将煮沸的水倒入罐子，没过黄瓜
15.还需要一些重物压在上面，注意不要使用金属物品，容易腐蚀，可以用鹅卵石等，由于老师家里找不到合适的物品，而且我买的罐子开口太小，所以我用了一个蓝色的玻璃杯，然后里面放了几把瓷勺子。
16.然后用保鲜膜密封，找了一个发箍套在上面。
17.放在家里阴凉的地方，放置两周左右，就可以打开取出来吃了！（注意，取时不要使用金属筷子！）
18. 我还试验性地放了一块姜在里面，腌过之后发现太酸了。大家有兴趣也许还可以试试其他的酱菜。
熟悉德国的你们，是不是也做个德国美食？有的话，就拿出来秀一秀吧！
欢迎扫码关注梁老师的德语课
(bitte die Werbung anklicken, danke schön)
梁老师的微信文章合集已经出版
