专栏名称: 傅首尔
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喝多了看你格外性感

傅首尔  · 公众号  ·  · 2018-06-30 09:37

正文


最近桃花常常会跟同事们聊起童年的美味,记得小时候每个 夏日犯迷糊的午后,都会被外公喊起来尝尝外婆新酿的米酒,甜甜的凉凉的~


长大以后去了北方上学,就再也没喝过那么清甜的米酒了,一直很怀念沁着点水珠,甜甜的,糯糯的那种感觉, 泛着些许奶色浑浊,一口凉到心窝里~


米酒,因地名称有所差异, 甜酒、醪糟 、记得广州人会亲切的称之为“ 娘酒 ”。


待糯米和酒曲,在高温的催化下静静发酵,夏天冰饮, 有丝丝入扣的米香,酸甜抗暑


但现在市面上的米酒大多是流水线上的产品,味道也很一般,很少再有手作的温度,直到遇到这款手工米酒。


有些老粉已经猜到,就是之前推荐给大家的爱生气米酒。


新款 加入了柠檬酿制,柠檬的酸爽,包裹米酒的清甜 。冰一冰再喝,透心凉,富含丰富维C,和多种人体必需氨基酸,好喝不胖还健康。

在梅雨闷热或烈日酷暑时下肚,如凉风拂面,舒坦、通畅~

姑娘们是时候放下高热量又没营养,还催人发福的奶茶和碳酸饮料啦~天热的时候在把柠檬米酿酒放入冰箱,拿出后的低度米酒酸甜怡人、清凉解暑。 每一口都在给身体补充健康的维C, 柠檬的酸爽搭配米酒的清甜,酸中包裹甜蜜,甜中蕴含微酸炸裂口感,好喝到没脾气~


0.66斤圆糯米+5个柠檬 / 瓶


喝过爱生气米酒的人都知道,这家的酿酒师很偏执。


酿酒师姓陈,名校毕业,任职500强高管。因为觉得市面上的酒不够好喝, 竟然果断辞职回老家跟父亲酿酒。



他的父亲,正是江南传统米酒酿造技艺传承人,陈师傅深谙:要酿造真正的自然米酒,那就不能有任何添加剂、防腐剂。


为了达到健康标准,他坚持 不加添加剂,连米酒的甜味,都来自于自然发酵的低聚糖。


因摒弃了过度的工业加工,只进行安全杀菌和简单过滤,每一瓶爱生气米酒都保留着营养丰富的维生素、蛋白质分子。


但也正是这样 独特的浊酒质地 ,让爱生气米酒有了“ 1瓶抵3瓶 ”的评价,口感翻倍,营养翻倍。



口感上陈师傅也近乎做到了极致。


联合安徽省农科院的食品发酵专家【杨松博士】 奋战两个多月 ,测试不同发酵环境下的酸甜比。最终发现当 酸甜平衡值达到18左右 时,舌尖为之倾倒。

所以小伙伴们收到的每一瓶柠檬米酒,都是由 0.66斤的圆糯米+5个柠檬的天然柠檬浓缩汁 发酵而来。


米酒和天然柠檬汁的甜蜜邂逅, 淡雅糯香与浓郁果香交融 ,一口黯然销魂~


夏日特饮







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