时至年关，不管回不回家过年，年夜饭的清单都该提上日程了。
毕竟
过年是有关时间的仪式感，年夜饭更是年节仪式中的最高潮。
今年是深圳有史以来留深人最多的年，
据深圳发布消息：
今年春节假期1800万人留在深圳过年。
春节的深圳不再空城，年夜饭也将成为深圳人从未有过的仪式感。
前几天，圳长便有一北方朋友，原本十指不沾阳春水的人居然
在学着包饺子，说是为了让留深过年的年夜饭有点感觉。
果然，平时吃饭更多是出于本能地填饱肚子，只有年夜饭让人牵肠挂肚。尤其是年夜饭里那道最特殊
的菜，不一定多好吃，但绝对不能少。
001
凯里酸汤鱼
苗寨阿妹点点，最近正在钻研凯里酸汤鱼的做法，这是一道黔家特色菜。来深三年，点点吃过很多店的酸汤鱼，但从未吃到过那个朝思暮想的味道。
“因为酸汤发酵时间或是原材料配比不同，最后出来的酸汤味道都会很不一样。鱼一定要用新鲜现杀的，还有干辣椒、葱花、香菜、鱼腥草调制的蘸水，在我们那边，真的一绝......”
毕业后，因为工作原因三年未曾回家过年，
与其说点点的记忆里定格了家里自制的酸汤鱼味道，不如说是苗族姑娘对苗寨那份根植于心的眷恋
无法复制也不可取代。
脑海中，母亲亲手制作的苗绣和苗衣、一年一度的姊妹节游街、元宵节满街欢腾地舞龙虚花......苗族姑娘走出了苗寨才意识到，那些曾经习以为常的东西有多珍贵。
年夜饭桌上一份黔味浓厚的凯里酸汤鱼，是点点在他乡链接故土记忆的最好载体。
002
糯米打糍粑
籍贯：湖北
圳龄：10年
在深圳过年：2次
老屋的烟囱里，青烟袅袅，老木甑内飘出阵阵糯米香，爸爸和伯伯轮番敲打石槽里的糯米，自己和妈妈、奶奶在一旁将糯米团揉压成型，这样的场景是小景老家过年的仪式感。
“手工打糍粑特有的清香和韧性，不是机器打出来的糍粑可以比的。”
在小景的老家，一碗冒着热气的糍粑配上一份白糖、一份辣椒酱，喜欢什么味道就蘸什么吃，这样的一道菜不仅是年夜饭桌必不可少的味道，还是拜访客人时的最佳礼品。
而对小景来说，看到这份远方寄来的糍粑，她就能想到家乡的厨房里，妈妈眉开眼笑的脸。
这是小景在深圳成家的第二个年头，日常穿梭于CBD的她很是忙碌，但时不时就能收到家里自产的冬笋、土鸡、蕨粉、红薯干、酱菜......
妈妈为了保证寄过去的东西不坏，还特意买了一个真空机，学着让“万物可真空”。曾经的小景和妈妈关系并不算亲密，但为人妻为人母后更能体谅母亲的诸多不易。
今年小景早早就收到了家里寄过来的打糍粑。除夕夜，小景将在深圳和远在湖北的家人云过年，在浓浓的糯米香中，用象征圆满的糍粑黏住亲情和幸福的味道。
003
萝卜干腊肉
籍贯：湖南
圳龄：25年
在深圳过年：超过10次
从少年到青年，从单身到成家，从陪父母过年到陪娃迎春，来深圳20多年，lu留深过年的经验很丰富，在深圳也体验过各种各样的年夜饭，年夜菜，但令他至今刻骨铭心的，还是96年冬天，第一次和父母来深圳过年的经历。
那一年，lu家庭经济变故，加上父母原在职的国企倒闭，一家只得来到深圳罗芳村，寄居在朋友合租房的客厅。年关将至，
深圳除夕开业的餐厅稀缺，一家人也没有能力去餐馆消费。
电影：
《地久天长》
于是，lu的母亲从行李袋里拿出了两条用报纸包的严严实实的腊肉，还有一罐腌制好的萝卜干，虽然远离家乡，但是萝卜干腊肉却是地道的家乡味道，也是最容易制作的年夜菜。
除夕下午开始，住在出租房里的所有人，开始轮番用厨房。lu的母亲用最快的速度折腾出了三菜一汤，一家人就这样围坐在简陋的沙发上，完成了难忘的年夜饭。
“没想到这只是一个开始，接下来的年初一到初八，这道菜一直伴随着我们，那年的年味，就是萝卜干腊肉的魔幻味道。“
也许是那一年的难忘经历，让lu至今都不太吃这道菜，只是每到深圳过年，
总会记得这道菜的味道。
年夜饭是一顿丰盛的文化大餐，酸甜咸淡，就餐人各有所悟，但所有的感知都会内化成共通的情感。
象征着“年年有余”的鱼，代表了“全家福”的豆腐，有着“大吉大利”意味的鸡肉.....一道道菜，寓意深刻，直催味蕾。
留深过年，虽然家在远方，人在他乡，但在辞旧迎新的年夜饭桌上，这些特色佳肴或是家常小菜，足以让人卸下一整年的疲惫。
必吃的年夜菜是血蛤，长得像钱包，所以有招财的意思，希望新的一年财源滚滚。
@湖南女孩优优：
每年年夜饭桌上，必不可少的是妈妈的手工蛋饺。
