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裹粽的技术较高，粽子必须裹得密不透风，里面的米不能漏出来，煮浸的水也不能渗进去。放入铜鼎或不锈钢桶锅内用实木柴煮上四个小时。

而灰粽是碱水粽的统称，以前农村是用禾秆草灰浸水后隔灰，作碱水用，故称灰粽。做法是纯用糯米，不加馅及味，吃时切开沾上糖浆调味。

正宗的保安围扣肉色泽铁红透亮，肥肉经过高温蒸后，释放了油脂，肉质烂而不糜，肥而不腻，肉富芋味。芋头则吸收油脂，芋有肉香，绵甜香糯。这是东莞人民生活智慧和乐观生活态度的体现，也是东莞人对广东饮食文化多样性的丰富。

高乐丰腊味致力于做好东莞特产，富有高埗特色的传统美食，打造富有特色的高埗人情怀的手信。

在众多产品中，最富特色的是高埗腊猪头肉，其以独特的工艺，美味的口碑获得了众多荣誉：“东莞市首届旅游商品优秀奖”“东莞市最佳伴手礼”“东莞市市民金口碑奖”，曾受“广东电视台”“东莞电视台”“南方日报”“东莞时报”报道采访拍摄。

高埗高乐丰腊猪头肉特色：九道工艺，口感爽脆，天然生晒，腊香美味，一个腊猪头肉需时30天，搓盐10多分钟，腌制20天，生晒10多天，花费时间和人工成本较大。

制作什锦菜头一般要经选料、腌胚、切粒、漂洗、 蔗糖煮制等工序，需时五六天才能制成，稍有不慎，就会变质变色。厚街什锦菜头入口是素菜的清香，细嚼慢咽，能品尝到水芹的脆香、冬笋的鲜香、荠菜的野香、胡萝卜的甜香。若是食欲不振，尤在茶饭不香的炎热夏季，不用尝，光是看到就能望梅止渴，立刻胃口大开。在东莞，一般酒楼食肆，餐前都会有几道开胃的小菜，其中便有什锦菜头。