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GFSI对标要求BMR到底是什么？

质安选 · 公众号 · 食品安全 · 2024-11-07 11:45

正文

1. 什么是GFSI

全球食品安全倡议（GFSI）是一个国际性非营利组织，是一个由全球70个国家和地区的零售商、制造商、服务提供商和其他利益相关者组成的联盟，成立于2000年，总部位于法国，在全球（包括中国）设有7个区域办公室和工作组，旨在提升全球食品安全标准。

GFSI为各国的企业尤其是跨国企业提供了一个统一的对标要求，确保其产品能够在全球范围内更好地流通，减少食品安全风险、审计重复和成本，实现“一处认证、处处认可”的终极目标。GFSI并不是一个标准，而是一个平台，通过认可现有的食品安全管理标准（如BRC、SQF、IFS、FSSC 22000等），推动全球食品安全的持续改进。

2. 什么是GFSI基准比较

GFSI通过发布GFSI Benchmarking Requirements （简称BMR）对标要求，对于现有全球的食品安全相关标准进行认可和基准比较，GFSI BMR对标要求的主要版本发布历史如下：

▶ 1) Version 7：发布于2016年。并在2017年及之后发布了更新的7.1和7.2版本。

▶ 2) Version 2020：发布于2020年，并后更新了2020.1版本。

▶ 3) Version 2024：这是在2024年拟定草稿，计划于2025年发布的版本。

由于Version 2024年没有正式发布，接下来以Version 2020版本来介绍BMR对标要求的相关信息。GFSI BMR的对标要求，目前主要是分为两种类型：

▶ 1）归属政府标准的对标。归属政府标准通过对标的相关标准称为“技术等同 Technical Equivalence”，获得GFSI BMR V2020技术等同的归属政府的标准目前有如下三个，如图1所示：

● a) 中国HACCP：首次于2015年11月2日获得对标通过。

● b) 美国农业部农业市场服务局 USDA AMS：首次于2018年8月13日通过对标。

● c) 加拿大谷物委员会（CGC）HACCP：首次于2018年8月27日通过对标。

根据GFSI官方公布的信息，GFSI将不再接受新的政府相关标准进行技术等同的对标工作，上述三个将是仅有的三个通过GFSI基准比较的归属政府标准。

▶ 2）归属于市场主体或协会标准的对标。归属市场主体或者协会的标准的对标称为“认可 Recognized”，获得GFSI BMR V2020认可标准目前共有13个，如图2所示。他们分别是：BRCGS, IFS, SQF, FSSC 22000, GRMS, Primus GFS, GLOBAL GAP, jfsm, BAP, Canada GAP, AsiaGAP, efi, Freshcare. Jfsm。

图2 通过GFSI认可的归属市场主体的标准

3. GFSI对标文件的内容框架

根据GFSI BMR V2020版本的要求，对标文件针对不同供应链环节制定了不同对标要求，GFSI对标覆盖供应链如下环节：

大多数食品供应商属于C类（CI~CIV）的加工产品，C类产品的基准比较条款内容大多相同，接下来以供应链CIV（常温稳定动植物产品）为例，介绍GFSI BMR对标要求的主要内容。其主要包括三大模块要求：

图3 GFSI对标文件三大模块要求

一、HACCP标准要求

其要求是企业建立基于食品法典委员会CAC《食品卫生通用规则》附件HACCP要求建立相应的体系要求。

二、食品安全管理体系要求

其包括众多的子模块要求，主要有食品安全合规、管理承诺和职责、食品安全文化、食品防护、食品欺诈、过敏原、文件要求、产品规格、采购管理、追溯、产品放行、设备管理、产品标识、检测、环境监测、投诉管理、危机管理、不合格品管理、产品放行、纠正预防措施等要求。

接下来举几个具体的条款要求的例子，比如在GFSI中，对于合规、食品安全文化、过敏原分别只有一条标准要求，如下表所示：

表2 GFSI对标要求具体条款要求

三、GMP要求

GMP要求主要包括场所环境、场所布局和流程、分区隔离、个人卫生、清洗消毒、返工、培训、现场检查、空气、水、废弃物、虫害管理、储存运输、设备管理和维护等方面要求。

比如对于返工和虫害管理的要求，对标文件分别只有一条要求，如下表所示：

如上三大模块的要求，对于所有的食品加工企业皆是比较适用的，GFSI给出的对标要求，主要是方向性和总体纲领性的内容，明确描述标准需要包括“What什么”，至于达成这个要求的“How如何做”，则不提相应的要求，具体的细化要求，在每个对标或技术等同的标准中，由相应的标准所有者对其进行细化。

4. GFSI对标要求对食品企业的影响

GFSI标准要求原则上每四年左右更新一次版本，由于其被视为“标准之上的标准”，是标准更新的方向标，因此其变化也会带来以下影响：

▶ 1) GFSI认可或者技术等同的标准进行相应更新。工厂需要满足标准更新的要求，进行必须的培训和采取满足要求的相应行动。例如GFSI V2020中将食品安全文化纳入对标要求，因此在BRC 9版，IFS 8版，FSSC 22000 v6及SQF 9版中都相应加入了食品安全文化的要求。

▶ 2) 二方客户审核标准的跟进。二方审核标准可能根据GFSI标准的要求，进行相应的更新。

5. 我们从哪里开始

从上文了解到这个GFSI标准的对标要求，我们接下来能够从哪里开始呢？

▶ 1) 获得GFSI V2020版的对标要求，进行相应的学习。您可以转发推文，并留下联系邮箱，小编将会邮件发送GFSI V2020对标要求至邮箱。

▶ 2) 关注GFSI中国工作组的动态，比如参加GFSI相关活动，了解更多的最新消息。

▶ 3） GFSI 2024版正在征求意见中，通过GFSI官网或者GFSI中国工作组及时关注新版对标要求的进展。

如上是关于GFSI对标要求的相关信息，如果您有什么疑问或者建议，欢迎留言讨论！

End

往期回顾

01

GFSI相关认证证书在全球和中国的数据汇总

02

GFSI认证标准清单及认证规则汇总

03

GFSI认可的标准有哪些？

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