医生：羽衣甘蓝

果茶糖分与热量双高

1. 急火快炒可减少营养素丢失

羽衣甘蓝富含维生素，所以建议先洗后切，也不要切得太碎，清洗时可用流水冲洗，避免长时间浸泡，洗干净后尽快加工处理。烹饪时也不宜长时间加热，建议急火快炒，减少营养素丢失。

2.甲减患者可在烹饪前焯水

羽衣甘蓝所含的硫代葡萄糖苷会在一定条件下被降解成异硫氰酸盐，从而抑制甲状腺素合成。甲减患者在均衡饮食的前提下，可以适量食用羽衣甘蓝，不过，如果想进一步避免风险，也可以在烹饪前将其用沸水焯几分钟。

3.多种蔬菜换着吃

营养更均衡既使是有减脂的需求，也不建议天天吃羽衣甘蓝。如果想要补充膳食纤维及同类营养素，不妨选择同为十字花科的西兰花、小白菜、芥兰、荠菜、萝卜等，多种蔬菜换着吃，营养更均衡。