南锣附近藏着一个“蒙古包”，
但是隐蔽到不行，要没人带你，
你估计连门都找不着！
在这你可以吃到正宗的蒙餐，
小编平时也很少吃到手把肉，
两三斤的手把肉一上来就秒没！
这满满一大锅的奶茶，
和小编去内蒙旅游时喝到的一模一样！
藏在小胡同里，七拐八拐，没招牌没指引，
但即使冒着寒风，小编依旧迫不及待的寻到这——
蜗牛食堂
当一扇白色的简易塑料门出现在你的面前时，
不要怀疑，请相信这就是这家店的正门。
放心大胆的推门进去吧，
即使你不“哇”出声来，
心里也一定会默默感叹，
“胡同深处有人家”就是如此吧。
柱子上面的哈达，墙上的蒙古包、蒙古文，
以及成吉思汗似乎把我带到了一望无际的大草原。
屋里充满了木质元素，抬头便是天窗，
透过这个天窗，能够让整个屋里洒满阳光。
不大的空间，与“食堂”二字相当契合，
光是开放式的厨房就占了三分之一，
给客人坐的桌子也仅有五张，
但就是这样一个不大的地儿，
让多少内蒙古人找到家乡的味道，
让多少吃货品尝到地道的内蒙美食！
老板本身就是地道的蒙古人，
打小生活在大草原，
到北京以后更是怀念大草原那份宁静与自由，
所以便将这草原的各种吃食，带到了大北京。
其实要说起来，老北京城，尤其这胡同，
跟蒙古有着很大渊源，
因为“胡同”这词就是蒙语，
所以把蒙古菜开到胡同里面，
也算是一种回归吧~
至于为什么没有招牌呢~
是因为一开始，这里并不对外营业，
老板之前就已经有个店，叫蜗牛的家，
那白天是个咖啡馆，晚上是个演艺吧，
会有驻场歌手，
像最近大火的赵雷原来就常常去店里唱歌哦！
当初老板的想法很简单，就是怕这帮歌手，
或者朋友们没饭吃，就弄了个内部食堂，
后来朋友带朋友，口碑越来越好，
人越来越多，也就对外营业了，
不过还是没有挂招牌，
一直保持着那份神秘的感觉。
但在我看来，也许老板更多的是想看缘分，
你若寻到此，便是彼此有缘不是么~
都知道内蒙古最出名的
就是手把肉和烤羊肉串，
但在吃这些之前，
一定要先给你们安利蒙古奶茶，
他们家做的真的是要多正宗有多正宗！
这上奶茶根本不用壶，杯子之类的，直接上锅，而且还是现场制作的哦！
内蒙奶茶不是用牛奶熬的，而是奶的精华，是用从40斤奶出一斤的奶嚼口熬制的，所以奶茶那份香浓不是别家可以比的。
而且，这奶茶大有学问，最好喝的奶茶应该有“三香”，茶香、奶香、米香。
先将锅烧热，然后放入黄油，奶嚼口，牛肉干，奶豆腐，大黄米一起进行翻炒，直至奶制品全部融化；然后倒入奶茶一起煮开，最后在锅里面放入奶皮就可以喝啦！
一边喝奶茶，一边配着内蒙小零食——各种奶制品：羊油粿条、黄油馓子、奶泡、奶饼，就跟你在内蒙古喝到的一样地道！
接着就开始品尝店里最招牌的手把肉了！
手把肉可是是内蒙古著名的民族传统菜，过去跟大草原上，宰完羊，煮熟后撒盐边吃，吃的时候，一手把着肉，一手拿着刀，所以得名手把肉。
这的手把肉用的是内蒙茂明安联合旗的放养生态羊肉，而且还是两年的羯羊，肉质鲜嫩，而且没有膻味。
煮的火候要非常好，熟透但是却不硬，关键是真的一点都不膻，配上秘制的调料，味道超赞！
一共有两种蘸料，一种是蒜汁，一种是辣酱，尤其是这个秘制的辣酱跟这鲜美的羊肉简直是绝配。
内蒙的羊肉串那是自然也少不了的！
超大一串的羊肉，肥瘦相间的羊肉，烤至微微发焦，吃起来特别香，还不膻。
其他地道蒙古风味，
你一定也不能错过！
这可是非常地道的蒙古风味，在北京别处也是难以寻到的！
血肠这玩意可能很多人吃不惯，不过其实血肠营养很丰富，微量元素含量非常多，地道的蒙古美食少不了它的。
肉肠，用的生态羊肉进行灌制，有嚼劲，既有羊肉的香味又有柔弹的口感。
手拉羊肚，吃起来非常嫩，又有弹性，口感很好。
这馅饼最独特的地方是用胡油烙的，也就是亚麻籽油，那种香味不是一般家用色拉油可以比的，入口有一种微微的苦，但这个苦却有种魔力让食物变得更香。
用的依旧是大草原上放养的羊肉做的，用羊肉煮好羊肉汤，然后再用肉汤煮面，甭提多香了。
肉吃腻了，不妨试试内蒙特有的烂腌菜土豆泥，这个烂腌菜需要提前两天手工制作发酵而成，和别处的那些腌菜、酸菜味道并不一样哦，别有一番风味~
有爱的小贴士
店名：蜗牛食堂
人均：84元
地址：安定门内大街车辇店胡同23号
电话：13146759566 13716263261
营业时间：12:00-00:00 周一至周日; 12:00-23:00 周一至周日
撰稿丨胡同串子
编辑丨北苑赵本山
. 摄影丨cody ..
