有一种野菜

常见于开平农村的草堆草丛中

叶子长得像铜钱，绿油油的

不知道的花友

可能还误会把它当杂草清除掉呢~

喏！就是这货！这野菜是吃得的哦！

就是味道有点涩！

它的名字叫雷公根，别名积雪草、马蹄草、崩大碗、蚶壳草、灯盏草、老耳、铜钱草。多年生草本，茎匍匐，细长，节上生根。叶子长开了像把小伞，可爱哦！

我们开平话叫“老降根”。

小时候小伙伴是不是也就知道吃吃吃，都不知雷公根还会长花？！淡紫色的花，近看很像多肉植物。雷公根花是腋生的，也就是说花是从藤梗上长出来的，伞状的叶子一挡住，花都露不出脸来咯！

在开平农村生长繁茂的菜地，撩开湿润柔软的草丛，你就会发现很多雷公根的身影哦~随手一撩拨，根藤连起，把它洗干净了，可以直接生吃！那个梗嚼起来还行，但叶子就稍微苦了些~（小编一般嚼根不嚼叶~哈哈！！）

每次口腔溃疡上火，麻麻就爱去扯回来煲汤喝~

原因是这雷公根很下火！

雷公根的功效

▶雷公根在亚洲已经使用了好几世纪，它被认为可促进认知，并用于治疗多种皮肤病，从不易愈合的伤口到痳疯病。

▶雷公根也被用在治疗高血压、风湿病、发烧和神经失调。

（△在马路边潮湿的草丛里，雷公根与其他杂草共生。）

▶在印度传统草药学上（阿斐优达医学），雷公根用于治疗心脏疾病、水分滞留、喉咙嘶哑、支气管炎、儿童咳嗽及皮肤问题的外用糊药。

（△市场上成捆售卖的雷公根）

▶雷公根可强化血管，促进血液循环。

▶雷公根有很好的清热解毒，美容美肤，提神益脑的功效。

服用禁忌

★孕妇和哺乳妇应禁食雷公根。

★食用过高的剂量时，有可能引起恶心及晕眩。

功效强大的雷公根，我们开平的吃货一般是怎么吃的呢？

小编觉着最好就是拿来煲汤啦！

雷公根煲鲮鱼

煲汤掌握时间和火候哦~加入少许姜，料酒，调味料，把汤头煲到乳白色，汤味鲜美，还带有浓浓的雷公根香味哦！

雷公根煲田螺

爱撩螺的开平人，这道菜应该很合你的口味哦~雷公根煲田螺，田螺煲得很熟，根本不用牙签挑，一吸搞定肥美的螺肉，还吮吸到雷公根的草香汁水，真的靓嘢哦！

雷公根煲排骨

▶将雷公根去泥洗净，切碎，然后把雷公根与排骨放一起熬煮30分钟，出汤香喷喷的，甘甜可口，很好喝哦~！

没有骨头入汤？没关系！

雷公根也可以和肉丝打汤哦！

▼

用雷公根做的汤，不一定要吃草渣，单单喝热乎乎的清淡的汤头，也挺满足的咯！

领导说了

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