几乎不会失败的芝士蛋糕，带你打开“免烤甜点”的大门【曼食慢语】

可能小伙伴们都发现了，最近我一直掉在烘焙坑里出不来，也为大家带来了很多烘（chāo）焙（fù）系（zá）美食。于是很多小伙伴们也留言和我说：家里暂时还没有烤箱啊厨师机之类的装备，却又很想自己做甜点要怎木办？ 其实做蛋糕也未必非要用烤箱，我们还可以用冰箱呀！ 今天我就来做一个不用烤，甚至不用面粉的简易版蛋糕—— 酸奶 冻芝士蛋糕。

其实用免烤的方式来做芝士蛋糕也很常见，我之前在情人节推送里就有做过 白巧克力芝士蛋糕 ，还有我们家的Emojoie小哥也做过 草莓冻芝士蛋糕 ，这些和我今天做蛋糕用的方法都差不多哦~有兴趣的小伙伴可以跟着一起举一反三。

▼ 灰常简单的酸奶冻芝士蛋糕~

⊙ 热水2大勺、柠檬汁1大勺、奶油奶酪150g、吉利丁1片（5g）、消化饼干6片（85g）、细砂糖70g、黄油35g、无糖酸奶150g、鲜奶油100ml

将消化饼干放入保鲜袋中敲打几下，再细细碾碎，之后倒进一个大碗里

- step 2 -

黄油微波加热20秒，使其融化后和消化饼干碎混合搅拌，直到所有饼干碎都变得湿湿的

在活底的6寸蛋糕模中垫上裁剪过的烘焙纸，倒入 消化饼干碎 并铺平作为饼底，送入冰箱冷藏

将细砂糖加入室温 完全 融化过的奶油奶酪中，搅拌至顺滑

- step 2 -

再加入酸奶，用刮刀搅拌均匀后，换蛋抽再搅拌一下，搅完挤入柠檬汁