3平米小店年赚3.7个亿，原因竟然只有两个字！

一大早就看到一篇文章，直接被震惊了，说日本有一家3平米的小店，年赚3.7亿日元，合2300万人民币，注意，是年赚，不是年入。

真是碉堡极了。

这家小店就是日本东京吉祥寺的迷你店铺——小笹。

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最最牛逼的不是这家小店只有3平米，而是46年来从来都只卖羊羹和最中饼两种点心，并且每天限量150个，每人限购5个。

即便是这个样子，依旧有许许多多的人从四面八方赶来，像朝圣的僧人一样，早上四五点就开始排队，如果赶上节假日，甚至还有人半夜一点就开始排起了长队。

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奇葩的是，小笹从不打广告，也几乎不接受任何采访，店面小而朴素，门前连个停车场也没有。

那小笹究竟是怎么做到年赚2300万人民币的呢？

创哥还是先从背景说起吧，其实呢，羊羹最早源于中国，是用羊肉熬制的羹，冷却成冻以佐餐。唐朝时，羊羹随禅宗传到了日本，由于僧人不食肉，便用红豆与面粉混合蒸制，羊羹就慢慢演化成用豆类制成的果冻状点心。

小笹的店主，是一位叫稻垣笃子的老太太，今年84岁。

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1951年，稻垣笃子高中毕业后，便在父亲经营的点心店里打下手。父亲是个非常严格的人，他一共有6个子女，但最终还是稻垣继承了他的事业，因为除了稻垣，谁都忍受不了他的苛刻。

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一大早，稻垣就要烧炭生火，然后掏洗小豆、蒸煮、碾碎，羊羹炼制好后，需要冷却一天时间，第二天才能食用，所以每天早上，父亲都会试吃稻垣昨天做的羊羹。

然后一脸严肃地给出评语：“煮得不够”，“火候太弱”，说完，就会将稻垣辛苦一天做出的羊羹丢进垃圾箱，父亲只有一个要求：“总之，就是要做出最美味的产品。”

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为了做出最好的羊羹，稻垣摸索了十年，她自己可能也没有察觉，自己变得越来越像父亲，在制作羊羹一事上，变得十分苛刻。父亲一直告诫她：对待客户和产品绝不能低俗。46年来，她一直谨记父亲的教诲，从不敢忘记。

所以在制作羊羹的时候，稻垣全身心地投入到羊羹的世界里，熬制要用火，室内很热，夏天更是如此，所以在每次熬制开始前，稻垣都要完成一个仪式：用水打湿脸，并喝一杯冷水，她说这是为了使身体在一瞬间变冷，为了不让汗水滴落到锅里，每次做好一锅羊羹满身大汗，她都会重新换一套衣服。

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稻垣说，之所以每天限量150个羊羹，并不是搞什么饥饿营销，而是因为一锅3公斤小豆，只能做50个，超过3公斤，就做不出那么好的味道了。

做三锅要花十个半小时，这已经是极限了，所以一天只能卖150个，限量，是对品质的追求，而每人限购5个，是怕一个人一下全都买走了，后面的人就买不到了。

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如今，虽然加工机器早已普及，稻垣也已经84岁了，但她却始终坚持亲手熬制。她觉得手掌才是最好的温度传感器，冷冰冰的机器怎么会知道在不同的天气里要用不同的力道搅拌呢？

“一辈子做好一件事，什么事都可以。”已成为稻垣一生信守的工作准则。

每当有人问起，小笹3平米创造年赚3亿的秘诀是什么？，稻垣总是淡淡一笑，说，哪有什么秘诀，无非就是专注二字。

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