民生微实事丨社区食品安全社会共治建设走进雷岭社区——“食品安全工作坊”活动走进肯德基海上世界餐厅

食品安全工作坊是 “社区食品安全社会共治建设”项目的系列活动之一，通过深入社区举办形式多样的活动，打造全民参与、社会共治的食品安全管理氛围。本次食品安全工作坊雷岭社区共有32名小朋友及家长一同走进了肯德基海上世界餐厅，零距离探秘肯德基后厨，了解食品安全把控的关键点。

在参观冷冻库时大家发现，餐厅会将原物料按照保质期先后进行整理，做到“先进先出”，即先来的物料先被使用。除此之外，餐厅使用被称之为“七彩时间条”的醒目标识，检查和管理产品保质期。员工一眼就能了解该原料的保质期于何日何时间段废弃，保证安全。

除了对原料进行保质期管理外，餐厅对于已经生产出来的美食，会用严格的“最佳赏味期”来进行管理。

通过探秘后发现，在制作美食的过程，“智能”系统帮了很大的忙。原来，系统预先为每个产品都设计好程序，并输入智能面板，产品在整个烤制或炸制过程中，能做到精准控制时间与温度，工作人员只需一个按键即可完成。

餐厅对烹炸油使用有严格的管理措施。每种类型的炸锅都配有自动滤油器，每天会过滤清除烹炸油中的食品残渣，减少残渣对炸油品质的影响。餐厅工作人员向参观的家长和小朋友介绍肯德基的薯条是如何制作，冰淇淋有事如何打出来的等等，小朋友还亲身上阵手体验了一把操作环节。

本次活动最受小朋友欢迎的项目，动手做汉堡，小朋友们秒变大厨，自己动手制作。最后都能吃到自己制作的大餐，还能拿到工作人员发放的小礼物。