自制孜然杏鲍菇，完爆烧烤摊

关于烧烤，金针菇一定是最受欢迎的素菜之一，不过每每享受完味蕾上的快感后，塞牙的困扰却总是接踵而至。其实，把杏鲍菇做成孜然烧烤风，味道也丝毫不逊于烤金针菇，甚至可以完爆外面烧烤摊。吃起来又脆又香滑，快来试试吧~

-- 孜然杏鲍菇 --

by 清水无香_yl

-- 用料 --

杏鲍菇 4 个

圆葱 30g

香菜 1 棵

大蒜 4 瓣

十三香 0.5g

油 适量

盐 3-4g

生抽 一勺

芝麻 2g

辣椒粉 适量

孜然 2g

-- 做法 --

❶ 杏鲍菇洗净，控下一水分。

❷ 顺着杏鲍菇生长的方向，撕成 0.5 厘米的丝状~ 不要用刀切，口感绝对不一样~

❸ 洋葱切成粗细和杏鲍菇差不多的丝， 香菜切成 6 厘米左右的段， 还需要一些蒜末。

❹ 准备辣椒粉，孜然，和芝麻，辅料全部可多可少，味道全凭你自己的喜好~

❺ 锅热放油，一点点能涂抹开就好！放入圆葱翻炒. 炒出香味。

❻ 放入杏鲍菇丝，慢慢煸炒到水分殆尽。 别着急添加任何调料， 如果有点粘锅就把火调小一些。

❼ 水分挥发后添加生抽和盐，如果还能出汤汁就继续翻炒一下。

❽ 炒好后推到锅子一边，把锅子腾出来的地方，加入油烧热， 放入辣椒粉、孜然、芝麻和蒜碎爆香后一同翻炒。

❾ 最后放入香菜翻炒均匀即可。

-- 小贴士 --

❶ 今天这是炒锅版的，当然也可以用烤箱来做，味道更赞哦。

❷ 不嫌弃麻烦的，也可以像金针菇一样卷上豆腐皮~

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