本文约
2500
字，阅读约
5
分钟
由于
“食药同源”
物质的特殊性，既属于食品范畴，又具有药用价值，传统的食品安全法和药品管理法在对其监管上存在一定的空白。缺乏统一的、科学的标准来界定哪些中药材可以作为食品原料，以及如何对其进行安全评估和质量控制。在市场上，也存在一些滥用的现象，比如一些中药材被随意添加在食品中，甚至被夸大功效，误导消费者；而另外一方面，由于缺乏明确的政策支持，相关企业在开发和生产以食药物质为原料的食品时，也面临着较大的政策风险。
图片来源：©市场监管总局
笔者注意到，2024年8月，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局近日联合发布了
《关于地黄等4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告》（2024年 第4号）
公告，明确地将
地黄、麦冬、天冬和化橘红
四种传统中药材正式纳入了“按照传统既是食品又是中药材的物质目录”。这一举措意味着，这四种中药材不仅可以合法地作为
中药材
入药，也可以合法地作为
食品原料
被广泛应用。
我国的《食品安全法》有明确的规定，食品生产经营过程中禁止添加药品，以确保食品的安全性。不过，为了满足人们对健康饮食的需求，法律同时允许在食品中添加特定的“食药物质”。这些食药物质是经过严格科学评估，既是传统食品，又具有一定药用价值的物质。它们的目录由国家卫生健康部门和市场监管部门共同制定，并向社会公布，以确保食品添加剂的使用安全合法。
【四位中药材/食材简介】
-
地黄
，
学名Rehmannia glutinosa Libosch.，
属于玄参科植物。
其根部具有很高的药用价值，常被用于中药配方，具有滋阴补血、润燥生津的功效。
-
麦冬
，
学名Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl.，
属于百合科植物，多年生草本植物，根状茎短，叶丛生，线形，其块根可以入药，具有滋阴生津、润肺止咳、清心除烦的功效，常用于治疗热病伤津、心烦口渴、咽干肺热等症。
-
天门冬
，
学名Asparagus cochinchinensis (Lour.) Merr.，
也称为“天冬”，属于百合科天门冬属的植物，其块根入药。天冬性寒，味甘，具有滋阴润燥、清热生津的功效，常用于治疗阴虚燥热、肺燥干咳、心烦失眠等病症。天冬的块根肥大，呈圆柱形或纺锤形，常被用于制作各种中成药，如天麦冬汤等。
-
化橘红
，作为一味常用的中药材，主要来源于化州柚或未成熟的柚的干燥外层果皮。化州柚
（Citrus grandis ‘Tomentosa’）
和柚（
Citrus grandis（L.）Osbeck）
都是芸香科柑橘属的植物。通过特殊工艺加工干燥后，外层果皮即成为我们所熟知的“化橘红”了。化橘红味辛、苦，温。归肺、脾经，具有理气化痰、止咳平喘、燥湿化痰的功效。常用于治疗痰湿阻肺、咳嗽气喘、胸闷脘痞、食积不化等病症。据研究，化橘红中的挥发油、黄酮类化合物等成分具有较强的药理活性，对呼吸系统疾病有显著疗效。不仅是中药临床常用的单味药，还常被用于各种中成药的配方中，如橘红丸、清肺化痰丸等。
香港某湿地旁边的一些柚子树。摄影：周晋峰©绿会融媒·“海洋与湿地”（OceanWetlands）
长期以来，我国人民就有将中药材入食的习惯。地黄、麦冬、天冬和化橘红，等便是其中的代表。为了更好地规范这一传统，保障食品安全，国家相关部门对这些中药材进行了深入的安全性评估。经过严格的科学论证，最终确定将它们纳入目录，允许在食品中添加使用。
笔者注意到，
《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》
的第五条明确规定，要将某种物质纳入食药物质目录，必须同时满足四个条件：一是
具有悠久的食用历史
；二是
已被《中国药典》收录
，具有明确的药用价值；三是
经过科学评估，确认其食用安全
；四是
符合国家相关法律法规，特别是资源保护和生态保护的规定
。
据报道，此次纳入目录的四种传统中药材，均经过了严格的食品安全风险评估。评估过程中，专家们综合考虑了这些物质在我国传统的食用历史、食用方式、以及可能存在的风险，并结合了地方相关食品产业的发展需求。
值得注意的是，虽然这些物质被允许在食品中添加，但并不意味着可以无限制地食用。专家建议，公众在食用这些物质时，应遵循传统的食用方式，适量摄取。
对于孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等特殊人群，则不建议食用
。
笔者认为，这一政策的出台，不仅有利于规范食药物质的管理，也有助于推动相关产业的发展。例如，以地黄、麦冬等为原料的保健食品、功能性饮料等产品有望获得更广阔的市场。
地黄
等四种中药材的入选，标志着我国在食药同源物质的管理上取得了新的进展。这不仅体现了国家对传统中医药的重视，也体现了对人民健康的高度负责。相信随着相关工作的深入推进，我国的食品安全水平将得到进一步提升。
药膳已经成为许多老百姓家里的餐桌日常。©绿会融媒·“海洋与湿地”（OceanWetlands）
|
从上面的例子中，我们也不难看出，生物多样性就像是一座宝库，而地黄、麦冬、天冬、化橘红就是这座宝库中的珍贵瑰宝。它们不仅具有药用价值，可以入药治病，还可作为食材，为我们的餐桌增添风味。这些植物经过千百年的自然选择和人类的驯化，形成了独特的适应性，为我们提供了丰富的资源。
我们常说的“生物经济”，就像是将这些“宝库中的珍宝”转化为金银财宝的工艺。通过现代生物技术，已经可以从地黄中提取出具有抗衰老作用的成分，从麦冬中提取出滋阴润肺的物质，从天冬中提取出清热生津的有效成分，从化橘红中提取出理气化痰的精髓…… 这些提取物可以应用于医药、食品、化妆品等多个领域，创造巨大的经济价值。
可见，生物多样性是生物经济的基石。如果没有丰富的植物多样性，人类就无法找到如此多的药食同源植物，也无法开发出如此多的生物产品。生物经济又是保护生物多样性的重要手段。通过对生物资源的合理开发利用，我们可以提高人们对生物多样性重要性的认识，激发人们保护生物多样性的热情，同时也能为生物多样性的保护提供资金支持。
地黄、麦冬、天冬、化橘红等药食同源植物的成功开发利用，为我们提供了一个很好的范例。它告诉我们，保护生物多样性并不意味着要放弃对自然资源的利用，而是要找到一种既能满足人类需求，又能保护生态环境的平衡发展方式。生物经济就是实现这一目标的重要途径。所以，保护这些植物的野外种群至关重要。只有保护好它们的原生环境，才能确保这些宝贵的基因资源不被破坏，为子孙后代留下宝贵的财富。
|
（注：本文为来稿刊登。文章仅代表作者本人观点，不代表平台观点。欢迎留言、讨论。
）
重建人与自然的平衡 | 支持绿会生态保护公益项目，请点击“阅读原文”
文 | 昆山
编辑 | 绿茵
收稿日期 |2024年8月26日
排版 | 绿叶
