日本“海底捞”，不宣传，不做广告，靠 "极致服务"做到1.2亿销售额！

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导言： 在日本有这样一家餐厅，被人们称为日本的“海底捞”，“充满奇迹的西餐厅”。

自成立之日起，初期在不宣传的情况下，顾客主动盈门，年营业额达到1.2亿。这家店就是——KASHIITA。它成功的秘诀是什么呢？

正文

KASHIITA成立于2011年，是位于日本东京表参道的一家西餐厅。

自成立以来，初期在不宣传的情况下，顾客主动盈门，客源不断，有的顾客甚至从别的城市远道而来。

由于服务非常极致，被国人称为日本的“海底捞”。截止目前，KASHIITA年营业额高达1.2亿日元以上。

那么KASHIITA究竟是做了哪些服务，吸引顾客们前来消费？

（一）

顾客信息数据化管理

随着科技的发展，顾客信息数据化管理受到越来越多的企业重视，它不仅可以更好的了解顾客，更可以针对顾客做精准化的服务和营销。KASHIITA也不例外。

在KASHIITA有这样的一间办公室，这里是专门用来接听顾客预约电话的。

仅仅是接顾客的预约电话？当然不是，更重要的是店员需要和顾客的沟通，了解顾客的详细情况。例如：顾客的姓名，生日，口味，喜好，对食物热量要求，甚至连顾客宠物的信息等，都要了解清楚。

并将所有的信息，录入到电脑里。

有了这些详细的信息，员工们会在营业前3个小时，对每一位今晚来就餐的顾客进行详细的了解和分析，以便对顾客进行精准的服务。

比如：知道顾客非常喜欢狗，KASHIITA专门做了一杯具有小狗拉花的咖啡送给顾客，这就让顾客非常很感动。

迄今为止，KASHIITA的电脑系统里录入了大约15万名顾客的信息。

因此，KASHIITA比起其他餐厅，更加了解自己的顾客，因此也能提供更加精准的服务，让每一桌顾客都感觉自己很特别。

（二）

惊喜的服务感动每一位顾客

所有在KASHIITA就餐的顾客，都会提到KASHIITA的服务真的很好。那么KASHIITA究竟在服务中做了行为，让顾客们这么认为？

在KASHIITA就餐的顾客，你会发现在餐巾上会绣有你的名字。

这对第一次来到KASHIITA就餐的顾客，往往会非常感动和惊喜，许多顾客都会表示会将这块餐巾带回家保藏。

天气变冷时，KASHIITA的服务人员会悄悄在顾客外套里放进一片暖宝宝，顾客发现后，会很意外，也很惊喜！

暖宝宝上面，还用英文写着“谢谢”

顾客在KASHIITA求婚成功后，KASHIITA的服务人员在楼下举着“祝福你们，婚姻美满，永远幸福”的牌子。顾客也是惊喜不已。

KASHIITA服务人员的行为，让被求婚的女士感动的流下了眼泪。

这样的细心服务还有很多，通过口口相传，让KASHIITA受到很多当地媒体的关注，还给这家餐厅起了一个别称，叫“充满奇迹的西餐厅”

KASHIITA的老板高桥认为：为了吃饱饭而存在的餐厅到处都是。仅提供好的美食，已经满足不了顾客了。只有给顾客创造惊喜，顾客才有可能再来，并且也会介绍别的顾客来店。

（三）

经常分享，为品牌包装做宣传

在KASHIITA，还有一群特殊的顾客，他们就是每年申请来KASHIITA学习服务培训的企业。

由于对KASHIITA服务理念的认可，每年有超过70家企业申请KASHIITA的服务培训，每次培训费用+餐费约30万日元。

由于参加学习的都是企业人员，而这恰恰也是KASHIITA再一次推广自己的机会。

培训完以后，大家也都会开始就餐，体验KASHIITA的整体服务水平。

这些行为，毫无疑问可以培养KASHIITA持续的潜在顾客。

因此，不要吝啬分享，分享可以进一步巩固自己的粉丝群，成为品牌的传播动力，吸引更多的人来关注你。

（四）

总 结：

KASHIITA的老板高桥认为：正是因为线上消费的发展。

我更坚信作为人本来的需求，人与人的那份情，才是实体店和线上最大的差异化。

我喜欢做这种服务，相信顾客也会喜欢。

完

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来源：店铺智慧 ，作者：陈宗泽

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