美食 | 红烧牛肉面，热腾腾的来一碗

牛腩500g　面粉500克

鸡蛋 两颗

调料

葱半根 姜1块

蒜1只 郫县豆瓣2勺

花椒10颗 八角1个

香叶1片 橘皮1块

丁香1颗　白芷1颗

桂皮1个　糖 一勺

盐一勺

1. 新鲜牛腩，洗，浸泡一小时去血水

2. 切成中等的块状

3. 冷水入锅，然后煮出血沫，把水丢掉，牛腩洗净

4. 除了葱姜蒜和郫县豆瓣，所有材料放进锅里加水煮一个小时左右

5. 葱姜蒜切好，待用

6. 另起一锅，放油，葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣翻炒至有红油

7. 把刚煮好的牛肉捞出来，放进去炒香，放生抽，老抽调味道。

8. 加入刚才的牛肉汤，小火煮一小时，喜欢吃肉烂一点的就适量增加时间，出锅最后二十分钟加盐和鸡精调味

9. 500克的面，两颗鸡蛋，一勺糖，一勺盐，适量清水，把面揉成团，水要慢慢加，面揉硬一点，然后醒二十分钟

10. 醒好的面再揉一会，擀成皮

11. 折成三折

12. 均匀的切成丝

13. 面条要多撒一些面粉，怕粘

14.