你别瞎捣鼓面粉了！照这个方子做的电饭锅蛋糕，才能称霸朋友圈

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· 电饭锅蛋糕 ·

By 宝宝辅食微课堂

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· 食材清单 ·

鸡蛋4个  糖粉60克  食用油55克

牛奶 65毫升  低筋面粉100克

· 做法 ·

1. 取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。

2. 蛋黄中加入55克油和65毫升牛奶，搅拌均匀后，筛入100克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。

3. 开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。PS：第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。

4. 接下来我们将蛋清和蛋黄混合，这一步有点绕，妈妈们可要仔细看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。PS：一定要上下切拌哟！不能来回画圈。

5. 电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。

6. 将内胆放入电饭锅中，按下平时煮饭的键就可以了 PS：每个电饭锅的时间可能有差异，大概40-50分钟，可以设置一个小闹钟哈~！

7. 等到电饭锅煮饭完成后，显示保温时，我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟。

8. 焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。

9. 冷却好后切块就可以吃啦~

｜视频教程

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来源：抖音 豆果美食

｜课堂教程

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电饭锅蛋糕的做法就讲到这里啦，小果儿真的推荐大家都试试，做出来的蛋糕真的是特别棒！而且这款蛋糕宝宝也能吃哦，可以把配方中的牛奶换成等量的宝宝喝的配方奶（就是宝宝奶粉冲出来的奶）就好可以哦。

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