一个餐厅老板亏了数百万后，得到的六个经验教训，行行都管用！

这些年物价上涨，费用上涨，餐厅利润却未涨多少。每个员工都希望工资大幅增加，但估计90%以上小餐厅无法做到这点。

既然无法让所有人都满意，那么就只满足公司20%的骨干。

首先发展骨干员工入股：将餐厅股份买一送一，半价销售给骨干员工，五年内退股只退还本金，五年以上退股三倍赎回。

每年拿出利润的60%分红。反正有钱大家赚，但股东一旦做了对不起餐厅的事，加倍惩罚，由股金中扣除。这招还真好使，在近5年里没有一个股东离职，而且餐厅重点岗位都有股东，省了我不少精力。

为什么不白送骨干员工股份？其实我并不是在乎钱，主要是白给的东西别人不珍惜，而且入股的钱又可作为押金，以防股东做出格的事，再说员工入股的钱不出5年即可通过分红收回， 不投入哪来的产出啊？

记得餐厅刚开始营业的时候，全餐厅我最忙，经常同时接两三个电话，还得安排采购，结账，进货，每天来得最早，走得最晚。

结果餐厅四五年也发展不大，员工感觉备受压抑，无发展空间。后来终于明白该放权就得放权，哪怕员工只能做到你的70%。

小公司发展过程中15人是个坎，50人是个坎，200人又是个坎， 管理方法不改进，一般无法进一步发展。 老板事事亲力亲为的公司，很难超过15人。一个人能力强，可直接管理七八个人，能力一般，则只能直接领导四五个人。

这句话放在90%的公司身上是对的，当然，如果您觉得自己是那剩下的10%，也不妨一试。

一般公司只要能坚持个三五年，挣了点钱，老板就开始琢磨再干点什么。大部分人总觉得自己的行业不如别人的行业挣钱，很不幸，我就是其中一个。上世纪末，脑袋一热，开了个饭馆，从此厄运开始了。

当初本人觉得自己销售方面颇有天赋，开饭馆肯定没问题。谁知这该死的饭馆光有销售根本不行，做的不好吃别人最多只来一次。而且开饭馆不光进货结账，卫生防疫，工商公共安全专家样样要跟上，起早贪黑累得要死，跟开公司不一个路数，本人实在没耐心，找了个公司部门经理去负责，管得一塌糊涂，半年赔了几十万，关门了事。现在谁再跟我提开饭馆我跟谁急，去饭馆吃饭行，别的一概免谈。

如各位有兴趣要开饭馆，一定先想明白以下几点：