从澳洲运活牛到国内，天猫想要如何撬动生鲜市场？

3月10日在上海环球港，天猫的一场发布会引起了众人围观。活动现场清一色的小鲜肉，有30位网红和男模助阵，另有新锐歌手张睿出席活动。

活动的主题耐人寻味 ——「和鲜肉谈恋爱」。

当然，这并不是一个大型相亲活动，本次天猫发布会的重点不在于「爱」，而在于「鲜肉」。

大批澳洲活牛跨越了 8000 公里，从澳洲运往上海，随后在国内处理后直接冷链供应，并且以天猫作为独家渠道首发  —— 它们才是本次活动的主角，真正的鲜肉。用户也能在现场，感受到进口鲜肉的奢华体验。

首发活动时，重量级大厨也莅临现场参与烹饪和品鉴。与此同时，「澳洲活牛牛肉」的产品也将在天猫限量发售 2888 份，包装都是以高端铁盒的形式。

「澳洲活牛产品」将会大幅度提高进口牛肉的口感，国内消费者将能直接品尝到新鲜牛肉。天猫将持续规模化引入，通过天猫平台来做「常态化销售」，让国内消费者随时品尝到澳洲的新鲜牛肉。

值得注意的是，本次活动也是「Tmall Discovery 发现全球好货」的首站。Tmall Discovery 旨在以全球视角，为中国消费者挖掘顶级稀缺好货。

选择「进口牛肉」作为 Tmall Discovery 的第一站，背后是有大数据支持的。在《2017 中国食品产业发展趋势报告》中，有数据显示，中国当前的猪肉人均消费已经达到很高的水平，增长趋于饱和，未来的增长空间主要在于牛肉和家禽肉。

实际上，当前我国的产牛数量却非常有限，我国牛肉产量占国内所有肉类产量的比例不足 10%。2016年我国预计有 800 万吨的牛肉消费量，而国内的产能预计为 675 万吨，约 20% 的缺口需要国外的牛肉来补给。这就导致，中国市场上的很多牛肉需要依靠进口。

然而，这个渠道并不算很宽广，目前我国允许进口的牛肉只有澳洲、新西兰、加拿大、巴西、阿根廷、乌拉圭、智利、哥斯达黎加、匈牙利、墨西哥、美国、法国等。诸如日本等地，由于有过疯牛病历史，所以一直处于禁止进口的名单中。在这样的格局下，国内消费者对于进口牛肉是有着非常高的需求量的。

澳洲牛肉在全世界范围都广受欢迎，澳洲牛肉产量只占全球的 4%，却出口了全球 17% 的牛肉。中国牛肉的第一进口国，也是澳洲。

众所周知，澳洲牛肉有诸多优势。首先在于安全性，澳洲是目前唯一没有发生过口蹄疫、疯牛病的国家。此外，澳洲牛主要依靠草饲和谷饲。草饲牛肉肌肉里的脂肪量少，是健康的代名词，谷饲牛营养价值更高，富含蛋白。另外就是澳洲有着非常健全的牛类身份筛选系统，每一头牛都有属于自己的身份证。

本次天猫的「澳洲活牛牛肉」，则是在来源优质的前提下，最大程度的降低了冷链运输对牛肉口感的影响。完成了牛肉「冷鲜化」的升级，「澳洲活牛产品」也成为了进口牛肉市场、生鲜市场的一个标杆。

天猫的首要目的就是通过这次进口牛肉，给予国内消费者的更好的美食体验，同时也为后续的高阶进口美食做一个铺垫。

2017年初的《2017中国家庭消费潮流报告》指出，在生鲜产品可视化和质量标准化的趋势下，为消费者追求产品品质提供便捷性，将是生鲜电商消费发展的新趋势。实际上在当前消费升级的情况下，用户对「品质」的关注度已经超过了「价格」层面，生鲜行业最首要的就是产品品质、冷链保鲜和运输能力。

过往的进口牛肉，普遍采取的是大块肉规模运输的形式（1Kg以上的大块包装）。大块牛肉的弊端在于，不利于单次烹饪，不方便储存，这种形式已经不适合现在的快消节奏。

所以，天猫此次规模化引进澳洲活牛，一方面提升了肉质，同时在国内，也能更好的完成牛肉的区域切割，让天猫用户可以享受到口感更好的冷鲜肉和独家高端牛肉体验。 

主动吃螃蟹，开辟活牛运输之路。天猫通过和澳洲活牛产业的规模化合作，打通生鲜产业链，带领中国消费者开启高端生鲜时代，领导中国市场的生鲜产业升级。

未来天猫将联手上海中房锁定其在澳洲所有牧场的 20 万头活牛，持续规模化引入澳洲活牛和牛肉制品。不仅如此，天猫还将全面开展和「澳洲生鲜产业」的合作，陆续和澳洲龙虾协会、澳洲金枪鱼龙头企业进行产业链合作，规模化运作澳大利亚龙虾和金枪鱼，并跟原产地政府和商家制定更为严格的食材（饲养，加工，物流）标准，进一步引领生鲜消费升级。

天猫想用实际行动诠释「唯有美食和爱不能辜负」，它们想给你带来更多「小鲜肉」的味觉体验，澳洲活牛只是他们跨出的第一步。